La viande

Rôti de boeuf aux pommes de terre


Ingrédients pour la cuisson du rôti de boeuf aux pommes de terre

Produits principaux:

  1. Boeuf (filet mignon) 500 grammes
  2. Oignons 1-2 pièces
  3. Salade de poivrons 1 pièce
  4. Pomme de terre 6 pièces
  5. Pâte de tomate (sucrée) 1 cuillère à soupe
  6. Eau purifiée 1,5 tasses
  7. Huile végétale 4 cuillères à soupe

Épices:

  1. Paprika 1 cuillère à café ou au goût
  2. Poivre noir moulu au goût
  3. Suneli houblon 1 cuillère à café ou au goût
  4. Feuille de laurier 2-3 pièces
  5. Sel 2 cuillères à café ou au goût
  • Ingrédients principaux: boeuf, pomme de terre, oignon, poivre
  • Portion4-5
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Un couteau de cuisine - 2-3 pièces, une planche à découper - 2-3 pièces, une cuillère à café, une cuillère à soupe, des essuie-tout en papier, un bol - 3 pièces, un chaudron avec un couvercle (capacité 3 litres), un poêle, une spatule de cuisine en bois et une assiette de service.

Cuisson du rôti de boeuf aux pommes de terre:

Étape 1: préparez les ingrédients.


Pour commencer, nous lavons le filet de bœuf frais sous des gouttes d'eau courante froide, le séchez avec du papier absorbant, le posons sur une planche à découper et utilisons un couteau de cuisine tranchant pour se débarrasser du film, des veines et des petits os qui restent souvent sur la maison en rondins. Hachez ensuite la viande en petites portions de 2 à 3 centimètres.

Après cela, à l'aide d'un couteau propre, épluchez les oignons et les pommes de terre, et la laitue douce se débarrasse de la tige et est éviscérée des graines. Rincer soigneusement tous les légumes, les sécher, les envoyer à tour de rôle sur la planche à découper et poursuivre la préparation. Nous déchiquetons les pommes de terre avec des cubes, des tranches ou des tranches de forme arbitraire d'environ 3-3,5 centimètres de taille, bien que si vous aimez les plats bouillis, vous pouvez être plus petits. Nous le déposons dans un bol avec de l'eau courante froide et le laissons là jusqu'à son utilisation afin qu'il ne noircisse pas.

Oignons au poivre émiettés en cubes, pailles, demi-anneaux ou quartiers de 1 cm d'épaisseur, répartissez ces tranches dans des bols séparés, placez le reste des produits nécessaires sur le comptoir et passez à l'étape suivante.

Étape 2: faites cuire le rôti de boeuf et les pommes de terre.


Nous mettons une poêle ou un chaudron à feu moyen et y versons quelques cuillères à soupe d'huile végétale. Après quelques minutes, trempez les morceaux de boeuf dans une graisse bien chauffée et faites-les frire jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée, cela prendra environ 5-7 minutespour lequel cet ingrédient changera de couleur du rouge bordeaux brillant au gris. Dès que le liquide disparaît, ajoutez l'huile restante à la viande et faites-la cuire environ 10 minutes à un léger rougissement, se desserrant constamment avec une spatule de cuisine en bois ou en silicone.

Ajoutez ensuite des oignons et faites-les frire jusqu'à ce que le légume soit transparent 3-4 minutes.

Ensuite, nous jetons du poivron doux, nous mettons encore tout sur le feu 2-3 minutes.

Après cela, assaisonnez le plat préparé avec du poivre noir, du paprika et du sel.

Versez la viande avec les légumes avec un verre d'eau purifiée, envoyez-leur la pâte de tomate et mélangez.

Ensuite, nous réduisons le feu au niveau du miel avec les plus petits et les moyens, couvrons le mélange aromatique avec un couvercle et mijotons pendant 20 minutes, se desserrant périodiquement.

Après le temps requis, l'humidité s'évapore de moitié environ. Ajouter une autre 1/2 tasse d'eau purifiée au chaudron et y tremper les pommes de terre hachées.

Cuisson des rôtis sous une forme couverte 20 minutes. Ensuite, mettez-y une feuille de laurier, houblon-suneli et continuez à cuire 10-12 minutes.

Et maintenant le moment est venu, les pommes de terre ont légèrement bouilli, la viande est devenue tendre, le liquide dans lequel tout a bouilli a acquis une consistance légèrement épaisse, maintenant nous éteignons le poêle et laissons le plat appétissant infuser au moins 7-10 minutes.

Après cela, nous répartissons le rôti en portions sur des assiettes et proposons aux ménages de déguster le chef-d'œuvre culinaire résultant!

Étape 3: servir du rôti de boeuf avec des pommes de terre.


Le rosbif aux pommes de terre est servi chaud comme plat principal pour le déjeuner ou le petit-déjeuner. Avant de servir, ils lui donnent une petite infusion, puis les répartissent dans des assiettes portionnées, éventuellement décorer avec des verts frais d'aneth, de persil, de coriandre, de basilic ou d'oignons verts et finement mis sur la table. Salade, cornichons, marinades, ainsi que de la crème sure ou de la crème maison peuvent compléter ce délicieux. Cuisinez avec amour et savourez!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- l'ensemble d'épices indiqué dans la recette met idéalement l'accent sur le goût de tous les ingrédients, mais peu importe, utilisez des épices et des herbes séchées utilisées pour assaisonner des plats de légumes ou de viande, par exemple, toutes sortes de poivre moulu, thym, cumin, curcuma et autres;

- très souvent, avec des oignons, des carottes sont ajoutées à la viande et cuites avec le temps imparti, puis les ingrédients restants sont jetés à tour de rôle;

- Les tomates fraîches sont une excellente alternative à la pâte de tomate, mais avant cela, elles doivent être blanchies dans de l'eau bouillante pendant 60 secondes, refroidies, pelées de légumes et hacher leur pulpe dans un mélangeur à l'état de purée ou simplement hachées finement. En outre, les tomates fraîches doivent être ajoutées au rôti 10 à 15 minutes avant la fin de la cuisson, et si vous le souhaitez, vous pouvez envoyer avec elles un peu d'herbes fraîches et quelques gousses d'ail pressées dans une presse au chaudron;

- très souvent pour la cuisson, n'utilisez pas de graisses végétales, mais des graisses animales fondues.