Salades

Salade de chou de Pékin, poulet et craquelins


Ingrédients pour faire une salade de chou de Pékin, poulet et craquelins

  1. Grande cuisse de poulet frais 1 pièce
  2. 4 œufs
  3. Fromage à pâte dure 100 grammes
  4. Chou de Pékin 200 grammes
  5. Oignon blanc de taille moyenne 1 pièce
  6. Pain blanc 1-2 tranches
  7. Pois verts en conserve 200 grammes
  8. Sel au goût
  9. Poivre noir fraîchement moulu au goût
  10. Mayonnaise 2-3 cuillères à soupe
  11. Huile végétale raffinée pour la friture
  • Ingrédients principaux: chou, poulet, pain
  • Portion 4 portions

Inventaire:

Ouvre-boîte, planche à découper, couteau de cuisine, saladier ou grand plat de service, cuillère à soupe, passoire, poêle moyenne avec couvercle, cuisinière, râpe grossière, petite poêle, cuillère à fente, fourchette, poêle, spatule en bois, bol profond, assiette - 4 pièces, maniques de cuisine

Faire une salade de chou de Pékin, de poulet et de craquelins:

Étape 1: préparer la cuisse de poulet.


La cuisse de poulet est soigneusement lavée à l'eau tiède et étalée dans une casserole moyenne. Maintenant, remplissez complètement la viande de liquide froid propre du robinet afin qu'elle la recouvre quelque part 2-3 doigts. Nous mettons le récipient à feu moyen et le couvrons d'un couvercle. Attention: lorsque l'eau commence à bouillir, de la mousse apparaîtra à sa surface. Assurez-vous de le retirer avec une cuillère à fentes et de le jeter. Immédiatement après cela, nous fixons le brûleur et faisons cuire le jambon sur un petit feu pendant environ 40-50 minutes. N'oubliez pas de couvrir la casserole avec un couvercle. Après le temps imparti, il est nécessaire de vérifier l'état de préparation du poulet. Pour ce faire, utilisez une fourchette et percez doucement la pulpe avec. Si l'inventaire entre facilement dans le composant, alors tout est prêt et vous pouvez éteindre le brûleur. Sinon, prolongez encore le temps de cuisson pendant 10-15 minutes.

À la fin, nous sortons le jambon du bouillon et le mettons sur une planche à découper. Que ce soit chaud. Ensuite, séparez la chair de l'os et de la peau. Nous coupons la viande avec un couteau en petits morceaux et la transférons dans une assiette gratuite. Laissez-le mentir si longtemps.

Étape 2: préparez les œufs de poule.


Nous déposons les œufs de poule dans une petite casserole et remplissons complètement d'eau froide ordinaire. Nous mettons le récipient à feu moyen et le laissons bouillir complètement. Immédiatement après cela, nous détectons 10 minutes et faire bouillir des œufs durs.
Après le temps imparti, éteignez le brûleur et prenez la casserole à l'aide de punaises de cuisine et réorganisez-la dans l'évier sous un jet d'eau froide. Attention: Vous pouvez également prendre les composants un à la fois avec une cuillère à soupe et les transférer dans un bol avec de l'eau froide et de la glace. Cela doit être fait afin de pouvoir ensuite retirer facilement la coque. Sinon, il partira très mal, touchant des protéines bouillies.

Alors, mettez les œufs pelés sur une planche à découper et, à l'aide d'un couteau, coupez-les finement en cubes. Verser les composants écrasés dans une assiette propre et procéder à la préparation des petits pois en conserve.

Étape 3: préparer les pois verts en conserve.


À l'aide d'un ouvre-boîte, ouvrez un pot de pois verts. Versez le contenu du récipient à travers une passoire dans l'évier et laissez-le de côté pendant un certain temps afin que l'excès de liquide dans lequel il a été stocké du composant en verre

Étape 4: préparer le fromage à pâte dure.


À l'aide d'une râpe grossière, nous râpons le fromage à pâte dure sur une planche à découper. Versez ensuite les chips dans une assiette libre et laissez-les tranquilles pendant un court instant.

Étape 5: préparer les oignons.


À l'aide d'un couteau, pelez l'oignon de la cosse et rincez-le bien à l'eau courante. Ensuite, placez le composant sur une planche à découper et broyez-le en cubes. Attention: pour que l'oignon ne mord pas dans la salade, il est préférable d'utiliser une variété blanche ou de Crimée. Versez le composant finement haché dans une assiette libre.

Étape 6: préparez le pain.


En fait, dans une telle salade, vous pouvez ajouter des craquelins de seigle prêts à l'emploi, qui sont généralement vendus en paquets à l'épicerie. J'adore davantage le fait maison, car ils sont livrés sans arômes ni additifs, de plus ces craquelins restent mous après la cuisson à l'intérieur, ils sont donc faciles à mordre lorsqu'ils entrent en contact avec vos dents. Commençons donc. Tout d'abord, étalez les tranches de pain sur une planche à découper et coupez soigneusement la croûte avec un couteau. Seule la miette doit rester avec nous. Ici, nous le coupons en petits cubes. Versez-les ensuite dans une assiette libre et passez à la deuxième étape de la préparation des crackers.

Versez une petite quantité d'huile végétale dans la poêle et mettez à feu moyen. Quand il se réchauffe bien, ajoutez les cubes de pain ici. De temps en temps, en remuant avec une spatule en bois, faites frire les composants jusqu'à ce qu'ils soient recouverts d'une croûte dorée de tous les côtés. Attention: assurez-vous qu'il y a de l'huile dans la casserole et ajoutez, si nécessaire. Mais comme le pain a une propriété: absorber divers liquides, nous n'en abusons pas non plus avec les graisses. À la fin, éteignez le brûleur et mettez la capacité de côté. Laissez les craquelins refroidir.

Étape 7: préparer le chou de Pékin.


Nous lavons le chou de Pékin sous l'eau froide courante, secouons l'excès de liquide et le mettons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, broyez l'ingrédient avec une paille fine et versez-le immédiatement dans un bol profond.

Étape 8: préparer une salade de chou de Pékin, de poulet et de craquelins.


Dans un bol avec du chou haché, mettez les tranches de jambon de poulet bouilli, les pois verts en conserve, les chips de fromage, les œufs finement hachés, les oignons et saupoudrez le tout de sel et de poivre noir fraîchement moulu au goût.

Nous assaisonnons la salade avec de la mayonnaise et, à l'aide d'une cuillère à soupe, mélangez bien le tout jusqu'à consistance lisse.

Maintenant, versez le plat dans un saladier ou une assiette spéciale et placez les craquelins par-dessus. Tout, la salade est prête! Soit dit en passant, n'attendez pas qu'il infuse, mais servez-le immédiatement à la table à manger.

Étape 9: servez une salade de chou de Pékin, de poulet et de craquelins.


Salade toute prête de chou de Pékin, poulet et craquelins servis à table avec un verre de vin rouge sec et de bonne humeur. Oui, le plat est si satisfaisant que rien de plus n'est nécessaire pour cela. Profitez-en!
Bon appétit à tous!

Conseils de recette:

- le bouillon de poulet n'a pas besoin d'être versé, car il devrait s'avérer assez riche. Il peut être utilisé pour d'autres plats et même congeler après qu'il ait refroidi dans le congélateur jusqu'à ce qu'il soit approprié;

- si vous décidez toujours de faire des crackers à la maison, alors je vous conseille de les presser dans une casserole à la fin 1-2 petites gousses d'ail. Le pain frit absorbe le jus de ce composant, et la salade deviendra beaucoup plus intéressante au goût et piquante;

- Pour la vinaigrette, au lieu de la mayonnaise, vous pouvez également utiliser de l'huile végétale raffinée. Sur la base des ingrédients indiqués dans la recette, nous avons besoin 2-3 cuillères à soupe.