Cuisson

Tarte à la levure d'airelle rouge


Ingrédients pour la fabrication de tarte à la levure aux airelles

  1. Pâte à levure 500 grammes
  2. Lingonberry 2 tasses
  3. Sucre 150 grammes
  4. Amidon comestible de pomme de terre 2 cuillères à soupe (avec une diapositive)
  5. Oeuf de poulet 1 pièce
  6. Farine de blé 1-2 cuillères à soupe
  • Ingrédients principaux Airelle rouge, pâte de levure, sucre, amidon
  • Portion 8 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Un verre (capacité 250 grammes), une cuillère à soupe, une cuisinière, un four, des ciseaux de cuisine, un bol profond - 2 pièces, du papier sulfurisé, un plat de cuisson antiadhésif rond (diamètre 27 centimètres), une plaque profonde, une fourchette de table, une passoire, un rouleau à pâtisserie, une cuisine en métal spatule, brosse à pâtisserie, maniques de cuisine, tamis à mailles fines, grand plat plat, couteau de cuisine, assiette.

Faire un gâteau à la levure avec des airelles:

Étape 1: préparer la pâte.


Pour préparer cette merveilleuse tarte, vous pouvez prendre n'importe quelle pâte à levure ou à levure légèrement sucrée, elle peut être faite avec du lait, de l'eau plate, du kéfir et même du lactosérum, le site propose de nombreuses recettes intéressantes pour ces produits semi-finis que vous aimez. Eh bien, si vous ne voulez pas vous embêter, vous pouvez simplement acheter cet ingrédient dans le magasin, ce que j'ai fait. À la maison, mettez la pâte dans un bol sec et profond, couvrez avec un torchon et placez-la près du poêle inclus 15-20 minutesse lever.

En même temps, à l'aide de ciseaux de cuisine, nous découpons un petit cercle de papier sulfurisé au diamètre d'un plat de cuisson antiadhésif rond, le posons au fond de ce plat et allumons le four pour chauffer 200-210 degrés Celsius.

Étape 2: préparer la garniture et le mélange pour la lubrification.


Pendant ce temps, nous cassons dans une assiette profonde un œuf de poule de taille moyenne et le battons légèrement avec une fourchette de table jusqu'à ce qu'il soit splendide. Après cela, nous trions les airelles, tout en retirant différents types de litière des baies, par exemple, comme de petites feuilles, des brindilles ou autre chose. Ensuite, nous le jetons dans une passoire, nous le rincons abondamment à l'eau froide courante et le laissons dans l'évier pendant plusieurs minutes ou jusqu'à ce que l'excès de liquide s'écoule. Trempez ensuite légèrement les baies avec du papier absorbant, pliez-les dans un bol profond, saupoudrez de sucre granulé, de fécule de pomme de terre alimentaire et doucement, bien que légèrement pétrissez, mélangez le tout avec une cuillère à soupe pour obtenir une consistance homogène - la garniture est prête!

Étape 3: former un gâteau à la levure avec des airelles.


Maintenant, nous écrasons le dessus de table avec une cuillère à soupe de farine et étalons la pâte levée dessus. Écrasez-le légèrement avec des paumes propres et une spatule de cuisine en métal, coupées en deux, une plus grande et la seconde plus petite, pour être plus précis, nous laissons une partie pesant 350 grammes et la seconde 150 grammes. Maintenant, nous prenons la portion la plus grande, la mettons en chignon et la roulons en une couche d'une épaisseur de 1 à 1,5 cm. Nous l'enveloppons sur un rouleau à pâtisserie, le transférons au bas de la forme préparée, le posons avec vos doigts, afin qu'il repose à plat, et posons le mélange de baies sur la base de farine.

La pâte restante est divisée en 8-12 portions égales, roulez d'abord chacune en boule, puis en un long flagelle et étalez-les sur le dessus de la garniture sous la forme d'un filet. Ensuite, nous plions les bords du dessert encore cru, formant un relief ou un simple rebord, et passons à l'étape suivante, presque finale.

Étape 4: faites cuire une tarte à la levure d'airelle rouge.


À l'aide d'une brosse à pâtisserie, graisser la surface du gâteau avec un œuf de poule battu, le laisser reposer au moins à température ambiante 15-20, et de préférence 30 minutesafin que la pâte remonte, puis l'envoyer au four préchauffé sur la grille du milieu. Faites cuire le chignon pour 20-25 minutes, pour laquelle elle atteindra sa pleine maturité et sera recouverte d'une belle croûte beige-brun.
Dès que le gâteau est doré, nous tirons les gants de cuisine dans nos mains, le déplaçons sur la planche à découper, préalablement posé sur le plan de travail, et le refroidissons complètement, sans le retirer. Ensuite, nous poussons des pâtisseries avec une large spatule de cuisine, les transférons dans un grand plat plat et proposons à toute la famille d'essayer le miracle.

Étape 5: servez la tarte à la levure de canneberges.


Après la cuisson, le gâteau à la levure aux airelles est refroidi, puis transféré dans un plat plus approprié, décoré de sucre glace et mis sur la table en dessert avec des boissons fraîches froides ou chaudes, par exemple, thé, café, lait, gelée, kéfir, yaourt, chaud chocolat ou tout ce que vous aimez. Cuisinez avec amour et savourez!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- pas d'amidon? Peu importe! Remplacez-le par deux cuillères à soupe de farine de blé tamisée;

- Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer une garniture mélangée pour la tarte. Supposons que vous ayez seulement cent grammes d'airelles, avec une si petite quantité de gâteau, bien sûr, cela se révélera pas très saturé, il est préférable d'ajouter une pomme, une banane ou une poire douce finement hachée à ces baies;

- à volonté, les restes d'un œuf battu peuvent être versés dans la garniture.