L'oiseau

Steak de poulet


Ingrédients pour faire des escalopes de poulet à la vapeur

  1. Poulet (filet frais) 500 grammes
  2. Pain blanc (sec) 2-3 tranches (poids total environ 150 grammes)
  3. Lait entier pasteurisé 1/2 tasse (125 millilitres)
  4. Oignons 1 pièce (moyen, pesant 120 grammes)
  5. Ail 2-3 broches (poids total 25-30 grammes)
  6. 1 œuf de poule (poids 60 grammes)
  7. Semoule 2 cuillères à soupe
  8. Sel au goût
  9. Poivre noir moulu au goût
  10. Huile végétale 2 cuillères à soupe
  11. Farine de blé pour désosser 100 grammes
  • Ingrédients principaux: oignon, ail, poulet
  • Partie 3-4
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Un verre (capacité 250 grammes), une cuillère à soupe, une cuillère à café, un couteau de cuisine - 2 pièces, une planche à découper - 2 pièces, un mélangeur stationnaire, un bol profond, une double chaudière, une assiette à portions.

Cuisson des escalopes de poulet à la vapeur:

Étape 1: préparer le pain.


Tout d'abord, prenez quelques tranches de pain blanc séché, cassez-les en deux parties, mettez-les dans une assiette creuse, versez la quantité souhaitée de lait pasteurisé entier et laissez-le sous cette forme sur 10-15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient complètement ramollis.

Étape 2: préparer le filet de poulet.


À ce moment, lavez soigneusement le filet de poulet frais sous un filet d'eau froide courante, séchez-le avec du papier absorbant, posez-le sur une planche à découper et utilisez un couteau bien aiguisé pour éliminer le cartilage, l'excès de graisse et également un film mince. Hachez ensuite le poulet en petits morceaux de 2 à 3 centimètres et déposez-le dans un bol propre.

Étape 3: préparez les légumes et autres ingrédients.


Ensuite, à l'aide d'un couteau propre, épluchez les oignons et l'ail. Nous les rincons de tout contaminant, les séchons, les envoyons sur une nouvelle planche et les hachons en petits morceaux jusqu'à 1 centimètre. Après cela, disposez sur le comptoir les autres produits qui seront nécessaires pour préparer le plat et passez à autre chose.

Étape 4: préparer la viande hachée pour les côtelettes.


Maintenant, de n'importe quelle manière pratique, nous broyons le poulet préparé, les oignons, l'ail, ainsi que le pain préalablement pressé de l'excès de lait en une masse homogène semblable à de la bouillie. Vous pouvez les hacher tour à tour ou immédiatement ensemble à l'aide d'un hachoir à viande électrique ou manuel, d'un robot culinaire, bien qu'un mélangeur stationnaire puisse également faire face à cette tâche sans trop de difficulté. La farce obtenue est transférée dans un bol profond, ajoutez l'oeuf de poule cru, la semoule, le sel et le poivre noir moulu au goût. Nous mélangons le tout avec une cuillère à soupe à une consistance homogène et passons à l'étape suivante.

Étape 5: préparer une double chaudière et former des côtelettes.


Comme nous allons faire cuire un plat de viande, nous remplissons le compartiment inférieur de la double chaudière avec du liquide presque au maximum, c'est-à-dire jusqu'à la division supérieure. Lubrifiez le fond d'un grand ou de deux paniers moyens avec de l'huile végétale, environ une demi-cuillère à café chacun.
Ensuite, nous prenons une cuillère à soupe avec une tranche de poulet haché, la déplaçons dans une paume pré-humidifiée dans l'eau, formons une escalope ovale, légèrement aplatie, ronde ou conique, rétrécie aux deux extrémités et la roulons dans la farine de blé de tous les côtés. De la même manière, nous sculptons le reste et les mettons dans les compartiments de la double chaudière, de sorte qu'ils se trouvent à une petite distance les uns des autres, seulement 1 centimètre d'espace libre entre les produits de viande suffit.

Étape 6: préparer les escalopes de poulet à la vapeur.


Nous installons des paniers avec des escalopes sur le compartiment inférieur de la double chaudière, les couvrons d'un couvercle, allumer la minuterie de l'appareil de cuisine pendant 20, et de préférence 30 minutes et commencer à faire d'autres choses importantes, maintenant la technique miracle fera tout par elle-même.
Après le temps requis, le cuiseur vapeur s'éteint, vous en informant avec un son de sonnerie caractéristique. Nous ne sommes pas pressés de retirer immédiatement le couvercle, n'oubliez pas que de la vapeur chaude s'est accumulée en dessous, attendez 2-3 minutes et seulement après cela, nous élevons. Ensuite, doucement, à l'aide d'une cuillère à soupe, nous transférons les galettes dans une grande assiette plate, légèrement froide et présente sur la table.

Étape 7: servez les escalopes de poulet à la vapeur.


Les steaks de poulet sont servis chauds ou chauds comme plat principal pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Servez-les sur un grand plat plat ou immédiatement en portions dans des assiettes avec un plat d'accompagnement délicat, par exemple de la farine d'avoine, de la purée de pommes de terre, de la laitue, ainsi que des légumes cuits, cuits au four ou frits. Les marinades, les cornichons ou les sauces aigre-douces épicées aideront à rafraîchir le goût de ce miracle. Cuisinez avec amour et soyez en bonne santé!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- ces escalopes peuvent être faites sans double chaudière électrique, les mettre dans une passoire, graissées avec de l'huile végétale, les placer dans une casserole d'eau bouillante, couvrir et mettre à cuire à feu moyen pendant 15-20 minutes;

- ce plat prétend être diététique, c'est-à-dire épargner l'estomac, donc il utilise les épices classiques les plus simples, pourrait-on dire, qui donnent un arrière-goût agréable et un arôme délicat, mais en option, toutes les épices et herbes séchées qui conviennent à la viande hachée peuvent être ajoutées pour le poulet;

- très souvent pour le désossage, au lieu de la farine, utilisez de la semoule ou de la chapelure;

- parfois un peu d'aneth finement haché, de persil, de coriandre ou de basilic est mis dans la viande hachée; ce vert améliore la digestion.

Regardez la video: Burger de poulet tousencuisineavecseb (Octobre 2020).