Cuisson

Tarte aux airelles et aux pommes


Ingrédients pour faire une tarte aux airelles et aux pommes

Pour le test

  1. Farine de blé 300 grammes (plus un peu à saupoudrer sur une surface de travail)
  2. Oeuf de poulet 1 pièce
  3. Lait 100 millilitres (plus un peu pour la lubrification)
  4. Beurre 45 grammes
  5. Sucre 50 grammes
  6. 1/2 cuillère à café de sel
  7. Levure sèche 2 cuillères à café
  8. Eau purifiée 15 millilitres

Pour le remplissage

  1. Pommes fraîches 3 pièces
  2. Airelle fraîche 100 grammes
  3. Sucre à glacer 3 cuillères à soupe (facultatif)
  4. Amidon 1 cuillère à soupe
  • Ingrédients principaux Oeufs, pomme, airelle rouge, lait, beurre, farine
  • Partie 6-8
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Un plat allant au four, une assiette creuse - 2 pièces, un torchon, une casserole, un fouet, une cuillère à soupe, un couteau pour éplucher les fruits et légumes, une passoire, une passoire, des porte-casseroles, un grand plat plat, un couteau de cuisine, une planche à découper, un rouleau à pâtisserie.

Cuire une tarte aux airelles et aux pommes:

Étape 1: faites cuire la pâte.


Avant de commencer la cuisson, faites chauffer l'eau pour qu'elle soit tiède et faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux en remuant constamment l'ingrédient avec un fouet. Lorsque ces composants sont préparés, vous pouvez passer à l'étape principale de la préparation de la pâte.
Pour commencer, nous élevons de la levure dans de l'eau tiède et les brassons pour 10 minutes. Dès que l'ingrédient convient, ajoutez-y la farine de blé tamisée au tamis. Versez-y du beurre fondu chaud, cassez l'oeuf, le sucre, le lait et le sel. Pétrir soigneusement la pâte, d'abord avec un fouet ou une cuillère, puis avec des mains propres et sèches qui, pour plus de commodité, peuvent également être saupoudrées de farine. Ce processus prend généralement 10-15 minutes. Après quoi on laisse la pâte dans un bol, on la recouvre d'un torchon propre, éventuellement un peu humide, et on la met de côté dans un endroit chaud et non soufflé sur 1 heure.

Étape 2: Cuisine pour le patron.


Lorsque la pâte est sur le point d'être prête et qu'il ne reste que 10 à 15 minutes, vous pouvez commencer la cuisson de la garniture. Rincer soigneusement les pommes sous l'eau courante tiède, puis les peler avec un couteau spécial. Coupez chaque fruit en deux et nettoyez le noyau avec les graines. Coupez les fruits pelés en petits cubes ou en fines tranches, en général, de la manière qui vous convient.

Pliez les airelles dans une passoire et rincez bien, en retirant les petites brindilles et les feuilles. Secouez ensuite pour éliminer l'excès d'humidité et versez les baies dans un bol profond. Versez-y des tranches de pomme. Mélanger tous les ingrédients, ajouter le sucre en poudre et l'amidon. Bien mélanger le tout pour que les ingrédients en vrac soient uniformément répartis.

Étape 3: Nous faisons une tarte aux airelles et aux pommes.


Préparez le comptoir en l'écrasant avec de la farine. Dérouler la pâte finie, la couper 150-200 grammes pour la décoration. Placer la crêpe de la pâte dans un plat allant au four, sans oublier de former les bords. Disposez la garniture aux pommes et aux canneberges et égalisez-la légèrement avec une cuillère à soupe. À partir d'un morceau de pâte coupé, faites un filet sur le gâteau ou toute autre décoration à votre goût.

Étape 4: Cuire une tarte aux airelles et aux pommes.


Préchauffez le four à 150-160 degrés Celsius. Une fois qu'il a atteint la bonne température, placez une tarte à l'intérieur et faites cuire au four 25-30 minutes. Important: ajustez la température et le temps de cuisson en fonction de votre four. Retirer le gâteau fini, saupoudrer de sucre en poudre et laisser refroidir à température ambiante.

Étape 5: Servez un gâteau avec des airelles et des pommes.


Servir la tarte avec des airelles et des pommes dès qu'elle atteint la température ambiante, il suffit de la couper en morceaux et de la disposer dans des soucoupes. Préparez du thé chaud aromatique ou choisissez toute autre boisson que vous aimez. Dans tous les cas, vous serez captivé par le goût et l'arôme merveilleux de la tarte finie et une combinaison intéressante de pommes fraîches et d'airelles.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Au goût, vous pouvez varier le rapport pommes / airelles dans la garniture, selon ce que vous, vos invités et votre famille préférez.

- En hiver, lorsqu'il est très difficile d'obtenir des baies fraîches, vous pouvez les remplacer par des baies fraîchement congelées.

- Vous pouvez également utiliser du sucre ordinaire, ainsi que du sucre brun, pour saupoudrer la tarte finie, et cela ajoutera également une saveur de caramel au plat.

- Bien sûr, les baies d'airelles peuvent être remplacées par des canneberges, mais gardez à l'esprit qu'elles sont plus acides et que, par conséquent, il peut être utile d'ajouter plus de sucre en poudre, et les pommes ne doivent être utilisées que dans des variétés sucrées.


Regardez la video: Recette : Cobbler de pommes, myrtilles, airelles de la chef Cathleen Clarity - La Quotidienne (Décembre 2021).