Cuisson

Gâteau "Anthill" au miel


Ingrédients pour faire du gâteau fourmilière au miel

Pour le test:

  1. Oeuf de poule 1-2 pièces (grandes ou quelques petites)
  2. Lait entier pasteurisé 5 cuillères à soupe
  3. Sucre (sable) 220 grammes
  4. Farine de blé 800-900 grammes
  5. Beurre 100 grammes
  6. Bicarbonate de soude 1/2 cuillère à café
  7. Vinaigre de table 9% 1, 5-2 cuillères à soupe

Pour la crème:

  1. Lait condensé (bouilli) 1 boîte (capacité 500 millilitres)
  2. Miel (liquide) 2-3 cuillères à soupe
  3. Beurre 100 grammes
  4. Noix 200 grammes

Pour la décoration:

  1. Coquelicot (sec) au goût et au désir
  • Ingrédients principaux: huile, farine, sucre, miel, lait concentré
  • 8 à 10 personnes
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Balance de cuisine, cuillère à soupe - 2 pièces, clé en conserve, cuillère à café, mélangeur, tamis à mailles fines, pellicule plastique, four, plaque de cuisson antiadhésive - 2 pièces, planche à découper, papier sulfurisé, spatule en métal, gants de cuisine, bol profond - 2-3 pièces, un hachoir à viande électrique, un grand plat plat, un réfrigérateur, une assiette portion.

Cuisson du gâteau fourmilière au miel:

Étape 1: préparer le beurre.


D'abord, nous imprimons le paquet avec du beurre, en coupons la moitié avec un couteau de cuisine bien aiguisé, divisons l'une des parties en petits cubes, les mettons dans un bol profond et le mettons à feu moyen. Lorsque la graisse commence à fondre, ajoutez-y la bonne quantité de sucre granulé, détachez le tout avec une spatule de cuisine en bois ou en silicone et continuez à fondre, en remuant constamment, jusqu'à ce que la masse acquière une structure liquide sans grumeaux. Dès que cela se produit, utilisez un torchon pour retirer le bol du poêle et laissez le contenu refroidir légèrement.

Étape 2: préparer la pâte.


Après un certain temps, nous conduisons dans un bol de masse de beurre de sucre chaud quelques œufs de poule de taille moyenne crus. Versez-y du lait entier pasteurisé et éteignez le bicarbonate de soude avec du vinaigre de table. Battez le tout jusqu'à consistance lisse. À cet effet, vous pouvez utiliser un mélangeur, un mélangeur avec une buse spéciale ou un fouet régulier, la durée de ce processus dépend du choix d'un appareil de cuisine.

Dès que le mélange devient épais, il augmentera de volume plusieurs fois et avec sa structure commencera à ressembler à de la crème sure maison, nous commençons à tamiser la farine de blé, de préférence de la plus haute qualité, dans un bol à travers un tamis. Nous agissons progressivement, en ajoutant cuillère après cuillère, tout en pétrissant une pâte raide, élastique et non collante. Ensuite, nous l'enveloppons dans une pellicule plastique et le mettons au réfrigérateur environ 1 heure.

Étape 3: préparer la pâte pour la cuisson.


Après 60 minutes allumer le four pour le chauffage 180 degrés Celsius et recouvrir quelques feuilles de cuisson antiadhésives de feuilles de papier sulfurisé. Ensuite, nous étendons la pâte infusée sur un plan de travail, écrasée avec de la farine de blé. Nous le roulons avec une saucisse, une spatule de cuisine en métal et le divisons en 5, 6 ou 8 parties égales.

Nous passons chacun à travers un hachoir à viande électrique ou conventionnel directement sur les plaques de cuisson préparées, en nivelant soigneusement les «vers» résultants avec nos mains, afin qu'ils ne se trouvent pas très près les uns des autres.

Étape 4: faites cuire la pâte.


Ensuite, nous vérifions le four, s'il s'est réchauffé à la température souhaitée, y mettons la pâte plate sur le dessus, ainsi que la grille du milieu et faites-la cuire pendant 15-20 minutes ou jusqu'à vermeil. Ensuite, nous tirons les maniques de cuisine sur nos mains, déplaçons la plaque de cuisson avec des vers dorés qui ont augmenté de taille sur une planche à découper préalablement posée sur le comptoir, et refroidissons un peu à un état chaud.

Étape 5: préparez les noix pour la crème.


Pendant ce temps, nous étendons les noix sur un plan de travail propre et les trions, en enlevant tout type de déchets. Après cela, broyez les grains en miettes moyennes ou petites de toute manière pratique, par exemple, broyez-les à l'aide d'un robot culinaire, d'un mélangeur stationnaire, mettez-les dans un sac et cassez-les avec un marteau de cuisine ou un rouleau à pâtisserie.

Étape 6: préparez la crème pour le gâteau.


Ensuite, à l'aide d'une clé spéciale, ouvrez un pot de lait concentré bouilli et versez-le dans un bol propre et profond. Là, nous avons mis la tranche restante du beurre déjà fondu, un peu de miel liquide et battu à fond ces produits à la splendeur en utilisant l'équipement de cuisine utilisé précédemment. Ensuite, nous mettons les noix hachées dans la crème finie, secouons tout à nouveau à faible vitesse et passons à l'étape suivante, presque finale.

Étape 7: formez un gâteau "Anthill" avec du miel.


Nous cassons la pâte cuite et légèrement chaude en petits morceaux allant de 5 millimètres à 1 centimètre et les envoyons dans un bol avec de la crème. On mélange tous les composants du dessert avec une cuillère à soupe à une consistance homogène, on étale la masse résultante, sans bourrage, sur un grand plat plat en forme de cône et on forme ainsi une fourmilière.

Saupoudrez le gâteau de graines de pavot sèches sur le dessus, recouvrez-le doucement d'une pellicule plastique et mettez-le au réfrigérateur pour imprégnation pendant quelques heures, bien que plus il insiste, plus son goût sera tendre.

Étape 8: servez le gâteau "Anthill" avec du miel.


Un gâteau fourré au miel est servi frais comme dessert à part entière sur une table sucrée. Il est sorti du réfrigérateur 45 à 60 minutes avant de servir, afin d'avoir le temps de se réchauffer. Ensuite, ils sont divisés en portions, les mettre dans des assiettes, éventuellement complétées par plusieurs boules de glace et savourer avec plaisir. Profiter de ce délicieux est agréable avec des boissons fraîches, uniquement brassées, comme le café, le thé, le chocolat, le latte. Bien que les jus et les produits laitiers fermentés tels que le kéfir, le yogourt, le lait cuit fermenté conviennent également. Cuisinez avec amour et soyez en bonne santé!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- très souvent le gâteau formé n'est pas décoré de graines de pavot, mais de chocolat noir râpé ou fondu;

- le beurre utilisé dans la préparation de la pâte peut être remplacé par de la margarine à la crème premium avec une teneur en liquide minimale et une teneur en matière grasse maximale, environ 76-78%;

- une alternative aux noix - tout type de comestible: noix de pécan, noix de cajou, amandes grillées ou autres variétés.