Salades

Salade de foie et d'oignons


Ingrédients pour la cuisson de la salade au foie et à l'oignon

  1. Foie de porc frais 400 grammes
  2. Riz à grains longs 4 cuillères à soupe
  3. Oeuf de poule 2 pièces
  4. Oignon de taille moyenne 2 pièces
  5. Sel 1 cuillère à café
  6. Poivre noir fraîchement moulu au goût
  7. Sucre 2 cuillères à café
  8. Vinaigre de table 1 cuillère à café
  9. Eau froide froide pure 4,5 litres
  10. Mayonnaise 3 cuillères à soupe
  11. Huile végétale raffinée 2 cuillères à soupe
  • Ingrédients principaux: foie, oignon, œufs
  • Portion 6 portions

Inventaire:

Planche à découper, couteau de cuisine, assiette - 3 pièces, un bol moyen, un tamis, une cuisinière, une cuillère à soupe, une petite casserole avec couvercle, un saladier ou un plat de service, des maniques de cuisine, une cuillère à café, une passoire, une casserole du milieu - 2 pièces, un couvercle pour la casserole , cuillère à fente, grand bol

Salade de cuisine au foie et oignons:

Étape 1: préparer le foie de porc.


Nous lavons soigneusement le foie de porc sous l'eau chaude courante et le mettons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, nous nettoyons le composant des films et des noyaux. Ensuite, nous coupons chaque morceau en plusieurs parties et le déplaçons dans le moule du milieu.

Versez le foie avec de l'eau froide propre afin qu'il le recouvre complètement (pas moins de 3 doigts) et a mis le feu. Attention: pour que le liquide commence à bouillir plus rapidement, couvrez le récipient avec un couvercle. Plus près de l'ébullition, la mousse commence à apparaître à la surface de l'eau. Assurez-vous de le retirer avec une cuillère à fentes et de le jeter. Ensuite, nous fixons le brûleur et faisons cuire le foie pendant 20-30 minutes.

Pendant ce temps, la viande devrait devenir complètement molle et changer de couleur de l'écarlate foncé au brun doux. À la fin, éteignez le brûleur et déplacez le foie à l'aide d'une cuillère à fentes de la casserole vers une assiette libre. Laissez refroidir.
Ensuite, nous transférons le composant sur une planche à découper propre et le coupons en fines bandes ou en petits morceaux avec un couteau. Remettez le foie écrasé dans l'assiette et laissez-le tranquille pendant un moment.

Étape 2: préparez les oignons.


À l'aide d'un couteau, pelez l'oignon de la balle et rincez abondamment à l'eau courante. Nous plaçons le composant sur une planche à découper et le coupons avec de fins demi-anneaux. Attention: pour commencer, vous pouvez également couper les oignons en quatre, puis hacher chaque partie sur les lanières. Dans toutes les options, nous déplaçons les composants sur une plaque propre et les laissons de côté pendant un certain temps.

Étape 3: mariner les oignons.


Verser dans une petite casserole propre 1 litre l'eau froide et mettre à feu moyen. Après 3-5 minutes le liquide doit devenir chaud (environ 36-39 degrés) Immédiatement après cela, éteignez le brûleur et versez l'eau dans le bol du milieu.
Versez ici du sel, du sucre, du poivre noir fraîchement moulu et ajoutez également du vinaigre de table. À l'aide d'une cuillère à soupe, bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.

Maintenant, mettez l'oignon haché dans le récipient. Attention: la marinade doit recouvrir complètement les composants. Encore une fois, mélangez tout avec l'inventaire improvisé et laissez de côté pendant 15 minutes. Pendant ce temps, toute l'amertume sortira de l'oignon, et il deviendra doux et croustillant.
À la fin, versez le contenu du bol dans l'évier à travers une passoire et laissez le composant dans cette position. Laissez tout l'excès de liquide en sortir.

Étape 4: préparez la photo.


Versez le riz dans un tamis et rincez abondamment à l'eau tiède jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Transférer ensuite les céréales dans une petite casserole propre. Remplissez le composant avec de l'eau froide propre afin qu'il le recouvre avec au moins deux doigts. Ensuite, mettez le récipient à feu moyen et couvrez-le légèrement avec un couvercle. Lorsque le liquide commence à bouillir, ajoutez-le légèrement et versez-le ici 2 cuillères à soupe huile végétale. Après avoir bien tout mélangé, nous fixons le brûleur et faisons cuire le riz à feu doux jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Il me faut environ 10-12 minutes.

Éteignez ensuite le brûleur et transférez le riz avec une cuillère à soupe de la poêle sur une passoire. Nous rincons à nouveau les céréales sous l'eau froide courante et la laissons de côté pendant un certain temps afin que l'excès de liquide du verre se détache et qu'il refroidisse à température ambiante.

Étape 5: préparez les œufs.


Nous pondons des œufs dans une casserole moyenne gratuite, remplissons complètement d'eau froide et propre et allumons un grand feu. Après avoir fait bouillir le liquide, serrez légèrement le brûleur et détectez 10 minutes. Les œufs doivent être bouillis durs. À la fin, éteignez le brûleur et réorganisez la casserole à l'aide de maniques de cuisine dans l'évier. Ouvrez l'eau courante froide et laissez les composants refroidir complètement. Il sera donc plus facile d'en retirer la coque.

Nous déposons les œufs pelés sur une planche à découper et, à l'aide d'un couteau, hachons finement en cubes. Versez les composants écrasés dans une assiette libre.

Étape 6: préparer une salade de foie et d'oignons.


Nous répandons dans un grand bol des ingrédients tels que du foie bouilli haché, du riz, des œufs finement hachés, des oignons marinés et versons la mayonnaise sur tout. À l'aide d'une cuillère à soupe, bien mélanger le tout jusqu'à formation d'une masse homogène. Attention: Assurez-vous de goûter le plat et, si nécessaire, ajoutez un peu plus de sel et de poivre noir fraîchement moulu. Tout, la salade est prête! Nous le transférons d'un bol dans un saladier ou dans une assiette spéciale et invitons tout le monde à la table à manger.

Étape 7: servez une salade de foie et d'oignons.


La salade prête n'a pas besoin d'être refroidie ou insistée, elle est bonne et ainsi. Nous le servons à la table à manger avec des tranches de pain et apprécions. Soit dit en passant, le plat s'avère très satisfaisant, de sorte qu'ils peuvent être traités par des parents et des amis comme repas principal sous forme de petit-déjeuner ou de dîner.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- En plus du porc, vous pouvez également utiliser du foie de poulet ou de dinde pour faire de la salade. Avec elle, le plat se révèle encore un peu plus tendre;

- avant de servir, la salade peut être décorée avec des herbes fraîches ou un oignon vert;

- vous pouvez conserver une telle salade au réfrigérateur dans un récipient spécial pendant deux jours au maximum;

- plus la mayonnaise est grasse, meilleure sera la salade en forme.