Cuisson

Muffins au chocolat


Ingrédients de muffins au chocolat

  1. Farine de blé 150 grammes
  2. Oeuf de poule 2 pièces
  3. Lait 150 millilitres
  4. Pâte de chocolat 100 grammes
  5. Poudre à pâte pour pâte 1 cuillère à café
  6. Semoule 75 grammes
  7. Sucre 80 grammes
  8. Huile végétale raffinée 100 millilitres
  9. Sel 1 pincée
  • Ingrédients principaux: génoise, cacao et chocolat
  • Portion 12 portions

Inventaire:

Bol moyen - 2 pièces, un tamis, une cuillère à café, une cuillère à soupe, un four, des maniques de cuisine, un moule à cupcake, des fabricants de cupcakes en papier, un plat de service, un mélangeur, un couteau de cuisine

Faire des muffins fourrés au chocolat:

Étape 1: préparer le mélange de farine.


Un point très important dans la préparation des muffins est la préparation de la farine. Vous devez d'abord le tamiser, puis il sera saturé d'oxygène et éliminera les grumeaux en excès. De plus, la pâte se révélera également "avec fracas": tendre, aérée et très savoureuse. Par conséquent, versez la farine dans un tamis et tamisez directement sur un bol moyen sec.

Ensuite, ajoutez la poudre à pâte et le sel dans le récipient et, à l'aide d'une cuillère à soupe, bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse. Tout, le mélange de farine est prêt!

Étape 2: préparer le mélange œuf-sucre.


À l'aide d'un couteau, cassez la coquille et versez les jaunes de protéines dans un bol moyen gratuit. Versez le sucre ici et, à l'aide d'un mélangeur, battez le tout à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'une masse homogène et luxuriante se forme à partir des ingrédients.

Étape 3: préparer la pâte à muffins.


Verser la semoule dans un bol avec le mélange de farine et bien mélanger jusqu'à consistance lisse avec une cuillère à soupe.

Versez le lait dans un récipient avec de la masse de sucre d'oeuf dans un mince filet et en même temps battez le tout avec un mélangeur à basse vitesse. À la fin, ajoutez de l'huile végétale et mélangez bien à nouveau.

Maintenant, en petites portions, nous commençons à verser le mélange de farine dans un bol avec la masse œuf-sucre et en parallèle nous battons le tout avec un équipement improvisé pour que les grumeaux n'apparaissent pas. Par la suite, nous devrions obtenir un frappeur.

Étape 4: Cuire les muffins au chocolat


Nous mettons des récipients en papier spéciaux dans le moule à cupcakes, puis versons la pâte dans chacun à l'aide d'une cuillère à soupe. Attention: n'oubliez pas que pendant la cuisson, les muffins augmenteront de taille. Par conséquent, pour chaque moule sera suffisant 3 cuillères à soupe. Et avant l'avant-dernier ajout 1 cuillère à café pâte de chocolat.

Allumez maintenant le four et chauffez-le à une température 180 degrés. Immédiatement après cela, mettez le formulaire à un niveau moyen et préparez des cupcakes dans 20-25 minutes. Pendant ce temps, ils doivent devenir solides et acquérir une belle couleur dorée. À la fin, éteignez le four, sortez le récipient à l'aide de gants de cuisine et réservez.

Étape 5: Servir les muffins avec une garniture au chocolat.


Lorsque les muffins deviennent chauds, nous les étalons directement sur des assiettes en papier sur une assiette plate spéciale et les servons avec du thé ou du café à la table des desserts.
Bon thé!

Conseils de recette:

- Avant de servir, les muffins peuvent être décorés avec du sucre glace. Dans ce cas, assurez-vous de les refroidir complètement, sinon il fondra. Il y a aussi une option pour décorer les cupcakes avec de la crème fouettée ou de la crème;

- Au lieu de la pâte au chocolat, vous pouvez prendre du chocolat noir ou du Nutella. Dans l'avant-dernière version, nous cassons simplement la tuile en petits morceaux et les mettons dans chaque moule;

- pour préparer une délicieuse pâte magnifique, utilisez de la farine de blé de la plus haute qualité, un broyage fin et une marque éprouvée. Il est également préférable de tamiser le composant. 2-3 foisalors les cupcakes se révéleront pratiquement aérés et fondront dans votre bouche.


Regardez la video: Recette de Muffins Fondants au Chocolat (Décembre 2020).