La viande

Boulettes de viande au four avec du riz


Ingrédients pour la cuisson des boulettes de viande au four avec du riz

Pour les boulettes de viande:

  1. Pulpe de porc fraîche 300 grammes
  2. Pulpe de boeuf fraîche 300 grammes
  3. Riz à grains longs 2 cuillères à soupe
  4. 1 oignon moyen
  5. Ail taille moyenne 1-2 gousses
  6. Sel au goût
  7. Poivre noir fraîchement moulu au goût
  8. Persil frais au goût
  9. Feuilles de thym fraîches 2-3 pièces
  10. Fromage à pâte dure 100 grammes
  11. Oeuf de poulet 1 pièce

Pour la sauce:

  1. 1 oignon moyen
  2. 1 carotte moyenne
  3. 1 poivron moyen
  4. Crème sure 2 cuillères à soupe
  5. Sauce tomate 2 cuillères à soupe
  6. Eau froide froide pure 1/2 tasse
  7. Petite pomme 1 pièce
  8. Sel au goût
  9. Poivre noir fraîchement moulu au goût
  10. Huile d'olive 2 cuillères à soupe
  • Ingrédients principaux: Boeuf, Porc, Tomate, Pomme, Riz
  • Portion 5 portions
  • Cuisine du mondeCuisine suédoise

Inventaire:

Planche à découper, couteau de cuisine, cuillère à soupe, verre, four, gants de cuisine, plat de cuisson profond, cuisinière, spatule en bois, poêle à frire, assiette - 7 pièces, soucoupe - 2 pièces, bol moyen, essuie-tout, hachoir à viande, râpe moyenne , turc, tamis, réfrigérateur, film étirable, film étirable, assiette de service, coupe-légumes

Cuisson des boulettes de viande au four avec du riz:

Étape 1: préparer le porc.


Nous lavons bien le porc sous l'eau chaude courante, l'essuyons avec du papier absorbant et le posons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, nous nettoyons la viande des veines, des films et de l'excès de graisse. Maintenant, coupez le composant en petits morceaux et transférez-le dans un bol moyen.

Étape 2: préparer le boeuf.


Nous lavons soigneusement le bœuf sous l'eau tiède courante pour éliminer les restes d'os et autres saletés. Maintenant, nous essuyons le composant avec du papier absorbant et le posons sur une planche à découper. Avec un couteau, retirez les films et les veines de la viande. À la fin, hacher le bœuf en tranches et transférer dans un bol de porc.

Étape 3: préparer les oignons pour les boulettes de viande.


À l'aide d'un couteau, épluchez l'oignon de la balle et rincez-le bien à l'eau courante. Maintenant, nous plaçons le composant sur une planche à découper et à l'aide d'un couteau, nous coupons en quatre. Nous divisons chaque morceau en plusieurs parties et le déplaçons dans un récipient avec de la viande.

Étape 4: préparez le porc et le boeuf hachés.


À l'aide d'un hachoir à viande avec un gril fin, moudre le porc, le bœuf et les tranches d'oignon, en alternant toujours les composants. Attention: pour rendre la farce homogène, répétez cette procédure au moins deux fois.

Étape 5: préparer les feuilles de thym.


Les feuilles de thym sont légèrement lavées à l'eau courante, secouez l'excès de liquide et étalez sur une planche à découper. Hacher finement les légumes verts avec un couteau et les verser immédiatement dans un bol avec de la viande hachée.

Étape 6: préparez l'ail.


Nous mettons l'ail sur une planche à découper et appuyons légèrement avec le bord du couteau. Ensuite, avec des mains propres, nous retirons la balle et rincons les clous de girofle à l'eau courante.
Nous déposons les composants sur une surface plane et les coupons finement en morceaux. Versez l'ail écrasé dans une soucoupe gratuite.

Étape 7: préparez la photo.


Versez le riz dans un tamis et rincez abondamment à l'eau courante jusqu'à ce qu'il devienne transparent.

Ensuite, nous déplaçons les céréales chez le Turc et les remplissons complètement de liquide froid du robinet. Nous mettons le récipient à feu moyen et attendons que l'eau bout. Immédiatement après cela, nous fixons le brûleur au maximum, ne couvrons pas complètement la casserole avec le couvercle et faisons cuire le riz jusqu'à moitié prêt. Il me faut environ 10 minutes. Après le temps imparti, éteignez le brûleur et versez les céréales dans le tamis. Nous le rincons à nouveau à l'eau froide courante et le laissons de côté afin que l'excès de liquide du composant en verre. Ce processus nous permettra de faire de délicieuses boulettes de viande dans lesquelles il n'y aura pas de riz froissé.

Étape 8: préparez le persil.


Nous lavons le persil sous l'eau courante, secouons l'excès de liquide et le mettons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, hacher finement les légumes verts et les verser immédiatement dans une soucoupe propre.

Étape 9: préparer le fromage à pâte dure.


À l'aide d'une râpe moyenne, râper le fromage à pâte dure directement sur la planche à découper. Déplacez ensuite les chips dans une assiette libre.

Étape 10: préparez la viande pour les boulettes de viande.


Dans un bol avec les ingrédients hachés, mettez le persil finement haché, le riz mi-cuit, le fromage à pâte dure râpé, cassez l'oeuf de poule et versez le sel et le poivre noir fraîchement moulu au goût. À l'aide d'une cuillère à soupe, bien mélanger le tout jusqu'à formation d'une masse dense uniforme. Maintenant, nous emballons le récipient avec du film alimentaire et le mettons brièvement au réfrigérateur. Laissez notre viande hachée se reposer un peu et insistez.

Étape 11: préparez les oignons pour la sauce.


Avec un couteau, épluchez l'oignon de la cosse et rincez abondamment à l'eau tiède courante. Nous étendons le composant sur une planche à découper et le broyons en cubes. Versez l'oignon finement haché dans une assiette propre.

Étape 12: préparez les carottes.


À l'aide d'un coupe-légumes, épluchez les carottes de la peau. Ensuite, nous le rincons soigneusement à l'eau tiède courante pour laver les restes de terre et autres saletés, et nous le mettons sur une planche à découper. À l'aide d'une râpe moyenne, frotter le légume sur une surface plane, puis déplacer les chips dans une assiette libre.

Étape 13: préparez les poivrons.


Les poivrons sont bien lavés à l'eau courante et placés sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, retirez la queue et les graines. Maintenant, coupez le légume en deux et coupez chaque partie en petits cubes. Le composant broyé est déplacé vers une plaque libre.

Étape 14: préparez la pomme.


Le moment est donc venu de révéler tous les secrets de la cuisson de délicieuses boulettes de viande. C'est la pomme qui donnera ce goût et cet arôme extraordinaires à la sauce, ce qui rendra le plat plus raffiné et intéressant. Donc, nous lavons bien les fruits sous l'eau courante et les mettons sur une planche à découper. Avec un couteau, nous nettoyons le composant de la peau, de la tige, puis nous coupons en deux parties et retirons la boîte à graines.
À l'aide d'une râpe moyenne, nous frottons la pomme directement sur une assiette propre et la laissons de côté pendant un certain temps.

Étape 15: préparer la sauce aux boulettes de viande.


Versez une petite quantité d'huile d'olive dans la poêle et mettez à feu moyen. Lorsque le contenu du récipient se réchauffe bien, versez l'oignon haché ici. De temps en temps, en remuant avec une spatule en bois, faites frire le composant jusqu'à ce qu'il soit transparent.

Ensuite, ajoutez des croustilles de carotte et des cubes de poivron et continuez à cuire la sauce. Important: rappelez-vous que parfois vous devez tout remuer, sinon la station-service brûlera. Après quelques minutes, lorsque les carottes deviennent molles, versez la crème sure et la sauce tomate dans la poêle. En remuant constamment l'inventaire improvisé, nous apportons la masse à l'homogénéité. Ensuite, nous versons de l'eau pure ici, et aussi du sel et du poivre noir fraîchement moulu au goût. Mélanger le tout à nouveau, laisser mijoter la sauce à feu doux pendant 10 minutes (mais pas plus). À la fin, versez la pomme dans le récipient et éteignez le brûleur. Enfin, n'oubliez pas de bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse. Juste à ce moment, le fruit sécrète du jus et donne à la sauce son goût et son arôme d'origine.

Étape 16: faites cuire les boulettes de viande au four avec du riz.


Versez la sauce encore chaude dans un plat allant au four. Important: utiliser seulement la moitié de sa partie. Nous sortons un bol de viande hachée du réfrigérateur, le libérons du film alimentaire et de la masse à l'aide de mains propres, nous commençons à sculpter les boules. Attention: la boulette de viande ne doit pas être plus grosse que le poing et sortir par les doigts. Nous mettons les boules dans un récipient et les garnissons du reste de sauce.
Allumez le four et chauffez à température 180-190 degrés. Immédiatement après cela, nous fermons hermétiquement le formulaire avec du papier d'aluminium et le mettons à un niveau moyen. Remarquez 60 minutes et préparer le plat. Après le temps imparti à l'aide de collants de cuisine, nous sortons le récipient et le libérons du papier d'aluminium. Ensuite, nous le remettons au four et faisons cuire 7-8 minutes. Cela est nécessaire pour s'assurer que les boulettes de viande sont recouvertes d'une croûte dorée. À la fin, éteignez le four, sortez le plat et laissez-le de côté. Laissez-le refroidir légèrement.

Étape 17: servez les boulettes de viande au four avec du riz.


Il s'avère que les boulettes de viande sont le plat national préféré de la Suède, bien que depuis l'enfance, je pensais que tous les droits sur ce plat sont à cent pour cent seulement pour ma grand-mère. Oh comme je me trompais! Les Suédois sont un bon juge et savent impressionner tout le monde avec de délicieux plats à base de viande hachée avec toutes sortes de sauces. Mais nous ne sommes pas loin derrière eux. Nos boulettes de viande sont également très bonnes. Je dirais même: "Wow!". Vous comprendrez vous-même lorsque vous cuisinez pour la première fois. Ainsi, à l'aide d'une cuillère à soupe, nous déplaçons le plat dans une assiette spéciale, assurez-vous de verser la sauce et de la servir sur la table à manger avec des plats d'accompagnement à votre goût. Par exemple, il peut s'agir de pâtes bouillies, de sarrasin, de purée de pommes de terre ou simplement d'une salade de légumes frais accompagnée de pain. En tout cas, cela s'avère délicieux, aromatique et très satisfaisant!
Bon appétit à tous!

Conseils de recette:

- pour la préparation de viande hachée, vous pouvez également utiliser de la viande de poulet, de veau, de lapin, de dinde et même de ragondin, qui, soit dit en passant, est considérée non seulement comme diététique, mais aussi très utile pour les enfants;

- Pour l'arôme, vous pouvez également ajouter du thym et du persil haché séché à la viande hachée. Autrement dit, si vous n'avez pas réussi à trouver des légumes verts frais, ne vous inquiétez pas, car dans les supermarchés, vous trouverez toujours tout ce dont vous avez besoin;

- essayez d'utiliser de la sauce tomate maison pour la sauce. En été, il est très pratique de blanchir les tomates, puis de les éplucher, de les broyer au mélangeur et de les ajouter ensuite en vinaigrette.

Regardez la video: boulette de viande hachée au riz (Août 2020).