Cuisson

Biscuits au fromage blanc "Rosettes"


Ingrédients pour faire des biscuits au fromage cottage "Rosettes"

Pour le test:

  1. Poids de caillé 200 grammes
  2. Margarine 200 grammes
  3. 2 jaunes d'oeufs
  4. Farine de blé 1 tasse
  5. Huile végétale raffinée pour graisser la poêle

Pour le remplissage:

  1. Sucre 1 tasse
  2. Blancs d'oeufs 2 pièces
  3. Cannelle moulue 1/2 cuillère à café
  • Ingrédients principaux Œufs, fromage cottage, farine, sucre
  • Portion 7 portions

Inventaire:

Soucoupe, planche à découper, couteau de cuisine, cuillère à café, cuillère à soupe, mélangeur, bol moyen, bol profond pour mélangeur, passoire, film alimentaire, réfrigérateur, petit bol, rouleau à pâtisserie, table de cuisine, brosse à pâtisserie, plaque à pâtisserie, four, gants de cuisine, plat pour servir, bol profond, spatule, fourchette

Cuisson des biscuits au fromage blanc "Roses":

Étape 1: préparer la farine.


Pour que les «rosettes» se révèlent délicieuses et luxuriantes, vous devez non seulement choisir un bon fromage cottage, mais aussi préparer correctement la farine. Pour ce faire, versez le composant dans un tamis et tamisez-le sur un petit bol. Ainsi, la farine sera saturée d'oxygène et éliminera les grumeaux en excès. Grâce à cela, la pâte deviendra très tendre et aérée.

Étape 2: préparez la margarine.


Nous étalons la margarine sur une planche à découper et, à l'aide d'un couteau, nous la coupons en petits morceaux. Ensuite, nous déplaçons le composant écrasé dans une soucoupe propre et le laissons de côté pendant un certain temps afin qu'il devienne doux. Attention: vous n'avez pas besoin d'accélérer ce processus avec un micro-ondes, car cela peut ruiner la structure de la margarine et la pâte ne fonctionne tout simplement pas.

Étape 3: préparez les jaunes d'oeufs.


Verser les jaunes d'oeufs dans un bol profond et battre au batteur jusqu'à obtenir une mousse luxuriante. Important: il n'est pas nécessaire de mélanger fortement les composants, il suffit qu'ils deviennent uniformes et visqueux en consistance.

Étape 4: préparer la pâte à biscuits.


Dans un bol moyen, étaler les tranches de margarine molles, ainsi que la masse de caillé. À l'aide d'une fourchette, bien mélanger le tout jusqu'à formation d'une masse homogène. Ensuite, versez les jaunes d'oeufs battus ici et commencez à ajouter la farine tamisée en petites portions. Important: en parallèle avec cela, bien mélanger avec une fourchette ou fouetter avec un mélangeur à basse vitesse afin qu'aucun grumeau n'apparaisse.
Lorsque la masse commence à devenir très épaisse, transférez-la sur la table de la cuisine, écrasée avec un peu de farine. Nous continuons à pétrir la pâte avec des mains propres, et ainsi de suite jusqu'à ce qu'elle devienne ferme et élastique. Attention: la masse ne doit pas non plus coller aux doigts, sinon les "rosettes" ne fonctionneront pas.

Maintenant, nous donnons au test la forme d'une boule, à l'aide d'un couteau, nous la coupons en quatre parties et envelopper chacune avec un film alimentaire. Mettez les morceaux au réfrigérateur et laissez pendant 2 heuresafin qu'ils insistent et gèlent.

Étape 5: préparer la garniture.


5-7 minutes pour terminer Versez les blancs d'oeufs dans le bol propre et profond du mélangeur (qui doit être lavé à l'eau courante et bien séché pour qu'il n'y ait pas de liquide). À l'aide d'un mélangeur, battre les composants à grande vitesse jusqu'à ce qu'une mousse forte apparaisse. Immédiatement après cela, en petites portions, nous commençons à verser du sucre avec de la cannelle et continuons à bien mélanger le tout avec du matériel improvisé. Nous devrions obtenir une belle mousse duveteuse, sans cristaux de sucre, qui conserve sa forme.

Étape 6: préparer les biscuits au fromage cottage.


Lorsque la pâte est infusée, nous la sortons du réfrigérateur et la libérons du film alimentaire. Nous plaçons les morceaux tour à tour sur la table de la cuisine, écrasés avec une petite quantité de farine, et les roulons en une couche rectangulaire. Attention: l'épaisseur du gâteau ne doit pas être supérieure 5 millimètres.

Ensuite, étalez la masse protéique sur toute la surface de la formation, en faisant de petits creux à partir des bords. Important: pour chaque gâteau rectangulaire, il ne doit pas y avoir plus de deux cuillères à soupe de la garniture.

Enveloppez maintenant la pâte farcie d'un rouleau, en partant du bord le plus large. À l'aide d'un couteau, coupez-le en tranches environ 1-1,5 centimètres.

Allumez maintenant le four et chauffez-le à une température 200 degrés. Attention: placez immédiatement la plaque à pâtisserie sur l'étage intermédiaire afin qu'elle puisse également bien chauffer. Versez un peu de farine dans un bol profond et commencez à cuire les «rosettes». À l'aide de la colle de cuisine, nous obtenons légèrement la plaque à pâtisserie, graissons le fond et les murs avec de l'huile végétale, à l'aide d'une brosse à pâtisserie. Maintenant, après avoir trempé chaque cookie d'un côté dans le composant en vrac, étalez-le doucement sur une surface chaude. Nous plaçons toutes les "rosettes" dans le récipient à une distance de deux centimètres les unes des autres puis les remettons au four. Cuire le plat pour 15-20 minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse à la surface. Pendant ce temps, les cookies doivent doubler de taille. À la fin, éteignez le four et retirez la plaque à l'aide de collants de cuisine et mettez-la de côté. Laissez les rosettes se réchauffer.

Étape 7: servez les biscuits au fromage cottage.


Lorsque les biscuits deviennent chauds, à l'aide d'une spatule de cuisine, nous les transférons dans une assiette spéciale et les servons avec une table à dessert avec du thé ou du café. Il s'avère très savoureux et satisfaisant, vous pouvez donc facilement traiter vos amis avec de telles «rosettes».
Bon thé!

Conseils de recette:

- des noix finement hachées peuvent également être ajoutées à la garniture. Certes, dans cette version, la pâte ne monte pas beaucoup, comme pour la masse protéique, vous pouvez donc essayer deux options à la fois et évaluer celle que vous préférez;

- Si vous décidez d'utiliser du fromage cottage ordinaire au lieu du caillé, assurez-vous de le battre à l'avance avec un mélangeur à grande vitesse. Faites ceci jusqu'à ce que la masse soit crémeuse en consistance;

- Pour préparer une bonne pâte à l'air, utilisez de la farine de blé de première qualité, un broyage fin et une marque éprouvée.


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