Les soupes

Soupe aux haricots


Ingrédients pour préparer une soupe aux haricots

  1. Haricots blancs secs 300 grammes
  2. Oignons 1 pièce (moyen)
  3. Pomme de terre 4-5 morceaux (moyenne)
  4. Crème 10-12% de matières grasses 200 millilitres
  5. Huile végétale 30 millilitres
  6. Sel de mer 1 cuillère à café
  7. Eau purifiée 1,5-2 litres
  • Ingrédients principaux: haricots, pommes de terre, oignons, crème
  • Portion 2 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Casserole, mixeur, couteau de cuisine, planche à découper, couteau pour nettoyer les légumes, tamis, passoire, assiette profonde, louche à soupe, spatule en bois, poêle à frire.

Faire de la purée de soupe aux haricots:

Étape 1: préparez les haricots.


Avant la cuisson, les haricots blancs doivent être trempés. Pour cela, il est préférable de le verser dans une grande assiette, car les haricots gonfleront et augmenteront 2-3 fois au cours du processus, et verseront une grande quantité d'eau. Sous cette forme, laissez les grains sur 6-8 heures ou la nuit, sans oublier de changer l'eau tous les 3-4 heures.
Après avoir trempé les haricots, jetez-les dans une passoire et rincez, puis poursuivez la cuisson. Vous devez faire bouillir ces haricots 50 minutes dans de l'eau propre non salée et sans couvrir la casserole avec un couvercle. Après la cuisson, laissez les haricots cuits dans une casserole sans égoutter l'eau et passez aux étapes suivantes.

Étape 2: préparez les pommes de terre.


Rincez les pommes de terre et, à l'aide d'un couteau spécial pour le nettoyage, enlevez-y la pelure. N'oubliez pas de retirer les yeux, le cas échéant. Après cela, rincez soigneusement les pommes de terre à l'eau froide. Couper les pommes de terre propres en cubes de taille moyenne.

Étape 3: préparer l'oignon.


Pelez l'oignon dans vos paumes de la cosse et coupez les pointes en excès. Coupez les oignons pelés en dés comme les pommes de terre. Il est préférable de le faire avec un couteau trempé dans de l'eau froide.
Chauffez la poêle sur la cuisinière et chauffez l'huile dedans. Faire revenir l'oignon pelé et émietté jusqu'à ce qu'il devienne clair. Mais ne le faites pas frire jusqu'à ce qu'il soit doré.

Étape 4: faites cuire la purée de soupe.


Remettez dans la casserole de haricots bouillis, ajoutez les cubes de pommes de terre et les oignons frits. Et n'oubliez pas non plus de saler. Faites cuire la soupe jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites. Ensuite, retirez la soupe du poêle, refroidissez-la un peu et broyez-la avec un mélangeur, en la broyant dans une purée de pommes de terre. Et à la fin, pour donner plus de tendresse au plat fini, vous pouvez l'essuyer au tamis, mais, comme le montre la pratique, ce n'est pas nécessaire.
Après le hachage, remettez la purée de soupe de haricots au feu et, en y ajoutant de la crème, amenez à ébullition. Ça y est, maintenant votre soupe est complètement prête, vérifiez s'il y a assez de sel, si nécessaire, ajoutez-la aussi et vous pouvez commencer à servir.

Étape 5: servez la purée de soupe aux haricots.


La purée de soupe aux haricots est servie chaude comme plat indépendant. Il peut être complété par des croûtons ou des craquelins de pain blanc, ainsi que de fines tranches de parmesan ou tout autre fromage râpé. Dégustez une soupe tendre et très satisfaisante.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Si vous voulez faire cuire une soupe maigre, vous pouvez vous passer de l'ajout de crème, et pour que votre plat dans ce cas ne devienne pas trop épais et sec, ajoutez un peu plus d'eau.

- Un plat préparé selon cette recette peut être conservé au réfrigérateur pendant pas plus d'une journée, bien sûr, recouvert d'un couvercle. Beaucoup notent qu'après un certain temps, cette soupe devient encore plus savoureuse.

- Pour ceux qui aiment tout épicé et épicé, vous pouvez ajouter de l'ail ou vos herbes préférées à d'autres ingrédients.


Regardez la video: Velouté de haricots blancs et lard - YouCook (Septembre 2021).