Cuisson

Strudel feuilleté aux pommes


Ingrédients pour faire du strudel de pâte feuilletée aux pommes

  1. Pâte feuilletée (sans levure) 250 grammes (1/4 emballage ou 1 carré plat)
  2. Pomme aigre-douce 500 grammes
  3. Sucre 4 cuillères à soupe
  4. Craquelins écrasés 4 cuillères à soupe
  5. Cannelle 1/2 cuillère à café ou au goût
  6. Raisins secs 50 grammes
  7. Noyer 50 grammes
  8. Jaune d'oeuf 1 pièce
  9. Farine de blé 1 cuillère à café
  10. Eau purifiée 150 millilitres
  • Ingrédients principaux: pomme, farine, pâte feuilletée, sucre
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du mondeCuisine autrichienne

Inventaire:

Balances de cuisine, cuillère à café, cuillère à soupe, essuie-tout en papier, four, cuisinière, plaque à pâtisserie antiadhésive, papier sulfurisé, théière, passoire, couteau de cuisine - 2 pièces, planche à découper - 2 pièces, bol, mixeur, bol profond, rouleau à pâtisserie, brosse à pâtisserie , un torchon ou un drap de cuisine, des maniques de cuisine, une spatule de cuisine, un grand plat plat, une assiette à dessert.

Faire une pâte feuilletée de strudel aux pommes:

Étape 1: préparer la pâte, le four et la plaque à pâtisserie.


Tout d'abord, en 30 à 40 minutes environ avant la cuisson, disposez une tranche de pâte feuilletée sur le plan de travail, dépliez-la sur toute sa longueur et laissez-la fondre à température ambiante. Allumez ensuite le four pour préchauffer 190-200 degrés Celsius et couvrir la plaque à pâtisserie antiadhésive d'une feuille de papier sulfurisé.

Étape 2: préparez les raisins secs.


Nous ne perdons pas une seule minute tandis que la farine semi-finie se décongèle, nous nous engageons dans la préparation d'autres ingrédients importants. Versez un peu d'eau purifiée dans la bouilloire et mettez-la à feu moyen, laissez-la chauffer. Ensuite, nous jetons les raisins secs dans une passoire et les lavons soigneusement. Nous transférons les raisins secs dans un bol profond, après un certain temps, nous le remplissons d'eau bouillante et le laissons sous cette forme pour 10-15 minutesà la vapeur. Après cela, nous déplaçons à nouveau les baies dans une passoire et les laissons jusqu'à l'utilisation ou jusqu'à ce que l'excès de liquide s'en écoule.

Étape 3: préparez les noix.


Ensuite, nous trions les noix, en retirons toute sorte de litière et broyons les grains en miettes ou petites miettes de toute manière pratique, par exemple, en utilisant un mélangeur stationnaire, un robot culinaire, un hachoir à viande ou à l'ancienne, nous les envoyons dans un sac et coupons la hache de guerre avec une épingle ou un rouleau à pâtisserie.

Étape 4: préparez les pommes.


Maintenant, nous tournons notre attention vers les pommes, les rincons à l'eau courante, les séchez avec du papier absorbant, coupons chacune en 2 moitiés, les épluchez et enlevez le noyau avec les graines et les queues. Nous étalons la pulpe des fruits sur une planche à découper, déchiquetons des cubes ou des assiettes d'une épaisseur de 5 millimètres à 1 centimètre et passons.

Étape 5: préparer la garniture.


Nous avons mis des pommes hachées dans un bol profond, des raisins secs, des noix hachées, du sucre et un peu de cannelle. Mélangez délicatement ces ingrédients avec une cuillère à soupe pour obtenir une consistance uniforme - la garniture est prête, continuez!

Étape 6: préparer le jaune d'oeuf.


Dans un petit bol, nous mettons le jaune d'oeuf de poulet et le battons avec une fourchette de table jusqu'à ce qu'une consistance homogène légère, ne soit pas très zélée, juste une splendeur légère.

Étape 7: nous formons du strudel à partir de pâte feuilletée avec des pommes.


Après cela, nous retournons à la pâte décongelée, étalons la feuille sur un torchon ou une feuille de cuisine, saupoudrons légèrement des deux côtés de farine et utilisons un rouleau à pâtisserie pour la rouler dans un rectangle très mince dans une direction afin de ne pas perturber la structure des couches.

Saupoudrez ensuite sa surface de craquelins broyés et divisez visuellement la farine semi-finie en deux parties.

Nous répartissons la garniture sur un côté, laissant 2 centimètres d'espace libre sur chaque bord.

Ensuite, nous le roulons très soigneusement en utilisant la même serviette ou les mêmes draps, le roulons fermement, le pincons aux extrémités, les pressons sous le fond et déplaçons le produit résultant sur le moule préparé avec la couture vers le bas.

Si vous le souhaitez, donnez au dessert encore humide l'apparence d'un croissant de lune, à l'aide d'une brosse à pâtisserie, graissez-le avec du jaune d'oeuf battu et passez à l'étape suivante, presque finale.

Étape 8: cuire le strudel de la pâte feuilletée aux pommes.


Nous vérifions le four si la chaleur est très forte, la réduisons à la température souhaitée et c'est seulement après que nous y envoyons le strudel dans la grille du milieu. Bake it 35-40 minutes, pour lequel le dessert atteindra sa pleine maturité et sera recouvert d'une belle croûte dorée. Dès que cela se produit, nous tirons les gants de cuisine dans nos mains et plaçons la plaque à pâtisserie sur la planche à découper, préalablement posée sur le comptoir.
Nous couvrons les pâtisseries avec un torchon, de sorte qu'il reste un espace assez grand, et nous le laissons refroidir légèrement. Ensuite, à l'aide d'une large spatule de cuisine, nous déplaçons le strudel sur un grand plat plat, saupoudrons de sucre en poudre sur demande, divisons le transversal en portions avec un couteau bien aiguisé, répartissons-les sur des assiettes et goûtez!

Étape 9: servez le strudel de pâte feuilletée avec des pommes.


Le strudel de pâte feuilletée aux pommes est un délicieux délicieux! Après la cuisson, la cuisson est refroidie un peu, puis elle est décorée avec du sucre glace ou de la cannelle, elle est toujours chaleureusement divisée en portions de 2,5 à 3 centimètres d'épaisseur, disposée sur des assiettes et servie en dessert.

Si vous le souhaitez, ce miracle peut être complété par des baies fraîches, des fruits, de la crème, du miel, de la crème fouettée, de la crème sure ou des boules de crème glacée. Profitez et profitez de la nourriture maison!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- très souvent, la pâte roulée est d'abord graissée avec une fine couche de beurre fondu, saupoudrée de chapelure, une portion supplémentaire de sucre granulé et de cannelle, et ensuite seulement j'étale la garniture dessus;

- Une bonne alternative aux pommes - tranches de poire, bananes avec toutes les baies, écrasées sur une râpe grossière et citrouille pressée, coing, fromage cottage aux cerises, ainsi que de nombreuses autres garnitures;

- si désiré, ajouter le sucre vanillé et les clous de girofle moulus à la garniture.