Cuisson

Strudel aux cerises feuilletées


Ingrédients pour faire du strudel aux cerises feuilletées

Pour pâte feuilletée

  1. Farine de blé premium 3 tasses
  2. Oeuf de poulet 1 pièce (sélectif)
  3. Beurre 10-12 cuillères à soupe (pré-fondre)
  4. Eau chaude purifiée 1/2 tasse

Pour garniture aux cerises

  1. Amandes 1/2 tasse (émincées)
  2. Sucre 3/4
  3. 300 g de cerises dénoyautées en conserve

Pour paner

  1. Sucre en poudre 2-3 cuillères à soupe
  • Ingrédients principaux: oeufs, cerise, beurre, noix, farine
  • Portion4-5
  • Cuisine du mondeCuisine allemande

Inventaire:

Bol profond, brosse en silicone, passoire, ragoût, passoire, poêle en métal, four, petite assiette à hauts champs, une cuillère à soupe, un rouleau à pâtisserie, du papier parchemin, une pellicule plastique.

Faire du strudel aux cerises à partir de pâte feuilletée:

Étape 1: faites cuire la pâte.


Avant de commencer à pétrir la pâte, vous devez préparer du beurre. Comme je l'ai indiqué dans la liste des ingrédients, il doit être fondu. Vous pouvez le faire de plusieurs manières, mais le plus simple et le plus pratique, à mon avis, est de faire fondre le beurre dans une casserole. Cela se fait à feu doux. Dès que l'huile devient complètement liquide, il suffit de retirer la vaisselle de la cuisinière et de la laisser de côté, en ne lui permettant pas de trop refroidir.
Maintenant, versez la farine dans un bol profond, en la passant au tamis. Versez ensuite dans la même eau tiède mais pas chaude, 10 cuillères à soupe de beurre fondu et cassez l'œuf. Pétrir la pâte, il vaut mieux la faire directement avec les mains. Une fois qu'il devient uniforme, lisse et résistant, enveloppez-le dans une pellicule plastique et envoyez-le au réfrigérateur pour 30 minutes.

Étape 2: Préparez la garniture.


Ouvrez un pot de cerises en conserve et versez son contenu dans une passoire pour empiler du sirop supplémentaire avec des cerises. Ensuite, mettez les baies dans une assiette, saupoudrez-les de sucre et mélangez. N'oubliez pas d'ajouter également des tranches d'amandes à la garniture. Vous pouvez les mélanger immédiatement avec des cerises ou verser plus tard directement sur la pâte.

Étape 3: Formez un strudel avec une cerise.


Étalez une feuille de papier parchemin sur le comptoir et saupoudrez-la de farine tamisée. Mettez le reste de la pâte sur du papier, retirez-le du film plastique et utilisez un rouleau à pâtisserie pour dérouler la masse, en la transformant en une grande feuille très fine.
Mettez la garniture aux cerises sur la crêpe obtenue de la pâte, en plaçant les baies plus près d'un bord. Soulevez maintenant le bord le plus proche du remplissage en tirant sur du papier sulfurisé. Enveloppez soigneusement la pâte avec un rouleau, en la libérant progressivement du papier, ce processus est similaire à la préparation des rouleaux japonais. En conséquence, vous devriez obtenir une sorte de saucisse. Scellez les bords et faites très attention à ne pas déchirer la pâte fine.

Étape 4: Faites cuire le strudel avec de la cerise.


Mettez le strudel farci aux cerises sur une plaque à pâtisserie graissée. Pour plus de commodité, pliez les bords du produit sous la forme de la lettre "P", en transformant le rouleau en un grand bagel. À l'aide d'une brosse en silicone, graisser la pâte avec le beurre fondu restant.
Vous devez cuire du strudel avec 200 degrés et mettez-le dans le four déjà préchauffé. Il est donc préférable de s'en occuper immédiatement et de mettre l'appareil de cuisine à chauffer à l'avance à la température souhaitée.
Cuire le strudel pendant 30-40 minutes. Pendant ce temps, une croûte dorée appétissante se forme à sa surface. Mais une fois le produit cuit, ne vous précipitez pas pour le servir sur la table. Laissez votre strudel magnifique et aromatique refroidir à température ambiante pendant 10-15 minutes.

Étape 5: Servir le strudel avec de la cerise.


Avant de servir, le strudel aux cerises légèrement refroidi doit être saupoudré de sucre en poudre. Ce dessert n'est pas servi entier, mais déjà coupé en portions. Mais lors de la découpe, soyez particulièrement prudent, car la pâte est très fine et la garniture essaie de tomber, alors tenez-la avec une spatule. Il est également bon de décorer les morceaux de strudel avec une petite quantité de crème glacée à la vanille ou à la crème, c'est la crème glacée qui souligne parfaitement le goût exquis de la garniture aux cerises et aux amandes et la pâte fine et fondante dans la bouche.

Savourez un dessert traditionnel de la cuisine allemande. Mais n'oubliez pas de préparer vous-même votre boisson chaude préférée, comme le thé, le cacao ou le café.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Au lieu de cerises en conserve, vous pouvez également utiliser des surgelés ou frais, l'essentiel est que les baies sont sans pépins.

- Dans certaines recettes, la chapelure blanche est également ajoutée à la garniture.

- La pâte feuilletée peut être préparée à l'avance et il suffit de la conserver au congélateur. Bien sûr, vous pouvez également utiliser de la pâte achetée prête à l'emploi.