Cuisson

Crêpes de levure rapide


Ingrédients pour préparer rapidement des crêpes à la levure

  1. Lait 400 millilitres
  2. Eau purifiée 1 tasse (capacité 200 millilitres)
  3. Farine de blé 2 tasses
  4. Oeuf de poule 2 pièces
  5. Levure sèche granulaire (levant rapidement) 1 cuillère à café (avec une lame)
  6. 1/2 cuillère à café de sel
  7. Sucre 1 cuillère à soupe
  8. Huile végétale 4 cuillères à soupe par pâte et 1/4 cuillère à café pour la friture
  • Ingrédients principaux Oeufs, lait, farine, sucre
  • Partie 13-14
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Une cuillère à soupe, une cuillère à café, une tasse à mesurer, un verre (capacité de 250 millilitres), un tamis à mailles fines, un fouet, un torchon, une cuisinière, une poêle, un bandage, une large spatule de cuisine, un grand plat plat et une assiette de service.

Cuisson rapide de crêpes à la levure:

Étape 1: préparer la pâte.


Versez la bonne quantité de lait et d'eau purifiée dans une casserole profonde ou un faitout. Nous mettons cette batterie de cuisine à feu moyen et chauffons ces ingrédients à 36-38 degrés Celsius afin qu'ils soient juste chauds et que vous puissiez y baisser les doigts calmement, sans craindre de vous brûler! Versez ensuite le liquide dans un bol profond, ajoutez-y de la levure granulée sèche, du sel, du sucre et quelques œufs. Battez tout avec un fouet pour illuminer la splendeur. Dès que le mélange acquiert une structure homogène, on commence à y tamiser la farine de blé à travers un tamis à mailles fines, tout en pétrissant une pâte de densité moyenne, comme sur des crêpes.

Après cela, ajoutez-y quelques cuillères à soupe d'huile végétale, remuez le tout, couvrez le bol avec tout le contenu d'un torchon ou d'un couvercle de la casserole et mettez dans un endroit chaud 30-40 minutes. Après ce temps, nous envoyons quelques cuillères à soupe d'huile végétale au produit semi-fini prêt à cuire fini, encore une fois, nous battons tout jusqu'à consistance lisse et passons à l'étape suivante.

Étape 2: faites frire les crêpes avec de la levure rapide.


Nous mettons un morceau de pansement stérile en 2-3 couches, l'humidifions dans de l'huile végétale, graissons le fond de la casserole une fois avec de la graisse et le mettons à feu moyen. Nous donnons bien ce plat pour chauffer. Après cela, nous le soulevons à un angle de 25-30 degrés et versons environ la moitié de la poche de pâte sur une surface chaude. Avec un mouvement circulaire de la main, nous faisons en sorte que la farine semi-finie s'étale en une couche uniforme d'une épaisseur de 2 à 3 millimètres en forme de cercle. Faire frire la crêpe d'un côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée 30-40 secondes ou jusqu'à ce que son bord soit doré et que le milieu acquière une structure plus dense.

Ensuite, à l'aide d'une large spatule de cuisine, retournez le produit obtenu de l'autre côté et faites cuire encore une demi-minute ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, nous mettons la crêpe, la déplaçons dans un grand plat plat et faisons cuire le reste de la même manière jusqu'à ce que la pâte soit finie, mais nous ne graissons plus la poêle, il y a assez de graisse dans le produit semi-fini! Après la cuisson, si vous le souhaitez, nous traitons chaque tour avec une fine couche de beurre et goûtons en avant!

Étape 3: servez des crêpes de levure rapides.


Les crêpes de levure rapide sont servies sous une forme chaude, et de préférence chaude. Environ 13-14 pièces d'un diamètre de 22 centimètres sortent de la quantité de produits ci-dessus. La portion de ce délicieux plat ne dépend que de votre goût et de votre désir, vous pouvez remplir chaque crêpe de sucre cottage, de lait concentré, de fruits, de baies, de miel, de confiture ou d'autres bonbons, et vous obtiendrez un merveilleux dessert. En outre, une bonne garniture sera du riz bouilli mélangé à de la viande, de la viande hachée cuite, des champignons frits avec des légumes, des œufs avec des légumes verts, eh bien, dans ce cas, une collation à part entière ou un deuxième plat pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner sortira. Cuisinez avec plaisir et dégustez de délicieux plats faits maison!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- si vous voulez faire cuire ce plat avec de la levure fraîche, vous devez d'abord faire la pâte, puis pétrir la pâte et la faire infuser assez longtemps dans un endroit chaud, dans ce cas les crêpes ne seront plus rapides, mais s'avéreront également très savoureuses;

- selon le choix de la garniture, vous pouvez mettre quelques épices dans la pâte, si la farce est sucrée, la cannelle, le sucre vanillé convient, et si épicé, alors les herbes séchées, comme l'aneth, le laurier moulu, le romarin et autres;

- très souvent, au lieu d'huile végétale, du beurre fondu est utilisé, et au lieu d'un type de farine, deux sont pris: du blanc ordinaire et du seigle dans un rapport de 1: 1;

- certaines femmes au foyer lubrifient la poêle non pas avec de l'huile végétale, mais avec un morceau de bacon cru, sa graisse n'est pas si liquide et s'applique mieux avec une fine couche à la surface des plats chauds;

- la pâte se casse-t-elle pendant la friture? Ne vous précipitez pas pour ajouter de la farine, battez-y un autre œuf de poule et essayez de faire cuire une autre crêpe. Rien n'a changé? Dans ce cas, bien sûr, la farine sera toujours utile.