Blancs

Confiture de pommes


Ingrédients pour faire de la confiture de pommes

  1. 5 kilogrammes de pommes
  2. Sucre 3,5 kilogrammes
  • Ingrédients principauxPomme, sucre
  • Portion de 10 portions

Inventaire:

Une planche à découper, un couteau de cuisine, un grand bassin en aluminium, une cuisinière, une spatule en bois, une serviette en tissu ou des essuie-tout de cuisine, des pinces à linge, des bidons en verre d'un demi-litre - 10-12 pièces, une clé à canette, des couvercles métalliques pour canettes - 10-12 pièces, des gants de cuisine, four, plaque à pâtisserie - 2-3 pièces, détergent à vaisselle ou bicarbonate de soude, éponge de cuisine, torchon, louche, entonnoir spécial large, couverture chaude, bol de service, ouvre-boîte

Faire de la confiture de pommes:

Étape 1: préparez les pommes.


Nous rincons soigneusement les pommes sous l'eau chaude courante et les mettons sur une planche à découper. Important: Assurez-vous d'inspecter chaque fruit afin qu'il n'y ait pas de bosses ou de zones cariées sur eux. Ensuite, à l'aide d'un couteau de cuisine, nous épluchons les composants et les coupons en deux. De chaque partie, nous retirons les graines et la tige.

Maintenant, coupez les fruits en petits morceaux et déplacez-les dans un grand bassin en aluminium.

Étape 2: préparer la confiture de pommes - la première étape.


Nous cuisinerons de la confiture de pommes selon plusieurs approches. Le plus important est de faire donner du jus aux pommes. Pour ce faire, remplissez complètement les tranches de fruits de sucre et, sans remuer, laissez toute la nuit. Attention: afin que les moucherons et les aliments ne pénètrent pas dans le récipient, couvrir la surface du bassin avec une serviette en tissu ou du papier essuie-tout long et large. Et pour qu'il n'entre pas en contact avec le contenu du bol, assurez-vous de le fixer sur le bord avec des pinces à linge.

Après le temps imparti, les pommes donneront beaucoup de jus. Immédiatement après cela, mélangez-les soigneusement avec une spatule en bois et mettez à feu moyen. Lorsque la masse commence à bouillir, laissez-la cuire encore 10 minutes. Éteignez ensuite le brûleur et laissez refroidir les morceaux de pomme. Ensuite, nous couvrons à nouveau le bassin avec des serviettes, assurez-vous de les fixer le long du bord et de laisser de côté jusqu'au soir.
Lorsque le cadran est de 19 à 20 heures, nous mettons à nouveau le bol à feu moyen. Laissez bouillir la masse de pommes. Immédiatement après cela, faites bouillir la confiture pendant 10 minutesen remuant de temps en temps avec une spatule en bois. Éteignez ensuite le brûleur et répétez la procédure du début à la fin. Après avoir attendu le matin, faites à nouveau bouillir la masse, mais déjà 15 minutes Important: n'oubliez pas de remuer la confiture de temps en temps pour qu'elle ne brûle pas à la base du bassin. Maintenant, laissez-le défendre 5 heures puis faire bouillir à nouveau 15 minutes. Ceci est très important, car cela dépend de l'épaisseur de votre confiture. Encore une fois, laissez le bassin de côté pendant 5 heuresde sorte que la masse de pommes puisse refroidir à température ambiante.

Étape 3: stérilisez les bocaux avec des couvercles.


Pour que nos contenants de confiture n'explosent pas et que nous puissions en profiter par une froide soirée d'hiver avec une tasse de thé, assurez-vous de stériliser les pots avec des couvercles. Il existe de nombreuses façons de nettoyer les récipients, mais j'aime surtout le faire au four. Pour commencer, à l'aide d'une éponge de cuisine et d'un détergent à vaisselle spécial, rincez soigneusement les bocaux avec les couvercles sous l'eau courante tiède. Laissez-nous le faire jusqu'à ce que le verre commence à craquer, si vous le tenez avec les doigts mouillés. Attention: Afin de ne pas souffrir de savon, vous pouvez remplacer le détergent à vaisselle par du bicarbonate de soude ordinaire. Aussi très efficace et de haute qualité!
Maintenant, mettez les pots avec des couvercles sur des plaques à pâtisserie et allumez le four. Chauffez-le à température 120 ° C et immédiatement après cela, nous avons mis le niveau moyen et inférieur de la capacité. Que nos conteneurs soient stérilisés pour 15-20 minutes. Ensuite, nous éteignons le four, mais nous ne nous précipitons pas pour obtenir les plaques de cuisson et laissons les bocaux avec les couvercles refroidir légèrement. Important: nous stérilisons le récipient quelques minutes avant la fin de la confiture. En raison du fait que nous répartirons la masse de pomme dans un récipient chaud, elle devrait rester au four pas plus de 10 minutes.

Étape 4: préparer la confiture de pommes - la deuxième étape.


Lorsque la masse de pommes a résisté pendant les cinq dernières heures, remettez-la à feu moyen. Immédiatement après l'ébullition, faites bouillir la confiture, en remuant de temps en temps avec une spatule en bois. Le faire pas plus de 10-15 minutesobservant constamment la cohérence de la masse. Si la confiture devient suffisamment épaisse, éteignez le brûleur et passez à l'étape de cuisson finale. Sinon, prolongez encore le temps de cuisson pendant 5-7 minutes.

Maintenant, avec l'aide de matériel de cuisine, nous obtenons les couvercles avec les banques du four. Pour chacun à son tour, nous installons un entonnoir spécial et, à l'aide de la cuillère, versez la confiture ici. Attention: il devrait remplir les réservoirs presque jusqu'au bord. Maintenant, nous couvrons les pots avec des couvercles et les serrons avec un ouvre-boîte.
Sans tarder, nous mettons le rouleau à l'envers dans un endroit isolé, l'enveloppons dans une couverture chaude et le laissons calmement atteindre la température ambiante. À la fin, nous déplaçons la confiture de pommes dans le garde-manger et attendons le bon moment pour l'essayer.

Étape 5: servez la confiture de pommes.


Quand vient le temps d'apprécier la confiture de pommes, nous obtenons un pot du garde-manger et l'ouvrons avec un ouvre-boîte. Transférer le dessert du bol dans un bol profond et le servir avec du thé ou du café.

Cette confiture peut être appréciée à la fois sous forme de sandwich, en la posant sur du pain avec du beurre et en ajoutant comme garniture des tartes et autres pâtisseries. Cela s'avère très savoureux!
Profitez de votre thé!

Conseils de recette:

- pour cuisiner de la confiture savoureuse, juteuse et aromatique, essayez d'utiliser des pommes de variétés dures et sucrées;

- cette confiture peut être conservée à température ambiante, sans craindre qu'elle ne devienne aigre;

- si vous voulez que la confiture se révèle pratiquement sans tranches et acquière une consistance gélatineuse, comme la confiture, hachez les pommes aussi petites et fines que possible.

Regardez la video: Recette de Confiture de pommes - 750g (Août 2020).