La viande

Goulasch allemand


Ingrédients allemands de goulasch

  1. Boeuf (pulpe fraîche) 400 grammes
  2. Oignons 3 pièces
  3. Poivron doux (bulgare) 2 pièces
  4. Pomme de terre 600 grammes
  5. Ghee 4 cuillères à soupe
  6. Vin rouge sec 1 tasse
  7. De l'eau propre au besoin
  8. Poivron rouge moulu au goût
  9. Poivre noir moulu au goût
  10. Sel au goût
  • Ingrédients principaux: boeuf, pomme de terre, oignon, poivre
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du mondeCuisine allemande

Inventaire:

Couteau - 2 pièces, Planche à découper - 2 pièces, Cuillère à soupe, Verre (capacité 200 millilitres), Serviettes de cuisine en papier, Assiette creuse - 3 pièces, Bol profond - 2 pièces, Cuisinière, Poêle à frire, Poêle profonde avec un fond épais et un couvercle (capacité 3 litres), Spatule de cuisine en bois, Assiette

Cuisine de goulasch en allemand:

Étape 1: préparez les ingrédients.


Nous lavons 400 grammes de bœuf sous l'eau courante froide et séchons avec du papier absorbant. Nous mettons la viande sur un quai de découpe, nous la nettoyons de l'hymen et des petits os qui pourraient rester sur le boeuf après avoir haché la carcasse. Après avoir coupé la viande avec des cubes ou des cubes. Il est souhaitable que leur épaisseur ne dépasse pas 1,5 cm. Nous déplaçons le boeuf tranché dans une assiette creuse.

Ensuite, nous pelons l'oignon de la balle, épluchons les pommes de terre, coupons la tige de poivron doux et le vidons des graines. Nous lavons également les légumes à l'eau froide et les séchez avec du papier absorbant. À leur tour, nous les mettons sur une planche à découper et les coupons. Coupez les pommes de terre en cubes d'un diamètre allant jusqu'à 2 centimètres. Mettez-les immédiatement dans un bol profond et remplissez-les d'eau froide. Maintenant, les pommes de terre ne noirciront pas jusqu'à leur utilisation.

Coupez la laitue en cubes d'un diamètre allant jusqu'à 1 cm et les oignons en demi-anneaux ou pailles, jusqu'à 1,5 cm d'épaisseur. Nous plaçons les tranches dans des assiettes profondes séparées. Nous mettons également sur la table de la cuisine les ingrédients restants qui seront nécessaires pour préparer le goulasch en allemand.

Étape 2: ragoût de viande avec des légumes.


Maintenant, allumez le poêle à feu moyen et mettez-y une casserole profonde avec 2 cuillères à soupe de beurre fondu.
Après 2 à 3 minutes, mettez la viande hachée dans l'huile chauffée et faites-la frire jusqu'à croûte dorée légère, en remuant avec une spatule de cuisine en bois.
Ensuite, nous ajoutons des cubes d'oignon, des oignons, des pailles de poivron et les faisons frire, en remuant vigoureusement 10 minutes.
Après avoir versé 1 verre de vin sec dans la casserole, réduire la température du poêle à un petit niveau, couvrir la casserole avec un couvercle et ragoût de viande avec des légumes 30 minutes.

Étape 3: faites frire les pommes de terre.


Nous ne perdons pas de temps en vain, nous allumons le brûleur adjacent du poêle à feu moyen. Nous mettons une poêle avec des côtés hauts dessus et versons 2 cuillères à soupe de beurre fondu dans ce récipient. Lorsque l'huile se réchauffe, mettez-y les cubes de pomme de terre.
Faites-les frire de tous les côtés pour obtenir une rougeur dorée. Ce processus prendra environ 10 à 12 minutes. À ce stade de la préparation, il n'est pas nécessaire d'amener les tubercules à pleine disponibilité. Il suffit que sur les cubes de pommes de terre, il y ait une croûte frite de densité moyenne, ce qui ne permettra pas aux pommes de terre de bouillir pendant la cuisson. Mettez les pommes de terre frites dans un bol propre et profond.

Étape 4: amenez le plat à pleine disponibilité.


Après 30 minutes, ajoutez les pommes de terre frites dans la poêle avec le ragoût, le sel et le poivre noir au goût. Versez ensuite de l'eau pure dans le même récipient, elle doit recouvrir les cubes de pommes de terre.
Nous couvrons la casserole avec un couvercle afin qu'il reste un petit espace. Allumez le feu moyen sur la cuisinière et porter l'eau à ébullition.
Après encore, réduisez la température du poêle à un petit niveau et faites mijoter le goulasch en allemand même 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient entièrement cuites.
Lorsque le plat est prêt, insérez-le sous le couvercle fermé 7 à 10 minutes. Ensuite, nous déposons le goulasch sur des assiettes et servons à la table à manger.

Étape 5: servez le goulasch en allemand.


Le goulasch allemand est servi chaud. À volonté, chaque portion de ce plat est décorée de branches de tous les verts préférés: aneth, persil, basilic ou menthe. Très souvent, ce goulasch est assaisonné de crème sure ou de crème. Profitez-en!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Un ensemble d'épices peut être complété par toutes les épices qui conviennent à la cuisson des plats de viande: poivron rouge moulu, cardamome, piment de la Jamaïque, origan. Et ce ne sont là que quelques-unes des options disponibles.

- A volonté, dans ce type de goulasch, vous pouvez ajouter du jambon coupé en lamelles.

- Au lieu de ghee, vous pouvez utiliser des graisses végétales.

- N'oubliez pas que pour couper les crudités et la viande crue, il faut des couteaux et des planches à découper séparés!

Regardez la video: Goulash à la hongroise - la recette traditionnelle (Juillet 2020).