Cuisson

Quiche au poulet


Ingrédients pour la cuisson de la quiche au poulet

Base:

  1. Beurre 150 grammes
  2. Crème sure 1 cuillère à soupe
  3. Farine de blé 260 grammes
  4. Oeuf de poulet 1 pièce
  5. Pincée de sel
  6. Oeuf de poulet 1 pièce

Remplissage:

  1. Viande de poulet 250 grammes
  2. Oignons 1 pièce (moyen)
  3. Fromage à pâte dure 100 grammes
  4. Sel au goût
  5. Huile végétale 2 cuillères à soupe

Remplissez:

  1. Oeuf de poule 2 pièces
  2. Crème 200 millilitres
  3. Un mélange de poivrons (noir, piment, rose, vert et blanc) au goût
  4. Un mélange d'herbes provençales (romarin, basilic, thym, sauge, menthe poivrée, jardin salé, origan et marjolaine) au goût
  5. Sel au goût
  • Ingrédients principaux: oignon, poulet, beurre, crème sure, crème, farine
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du mondeCuisine française

Inventaire:

Four, cuisinière, tasse à mesurer (capacité 200 millilitres), balances de cuisine, cuillère à soupe - 2 pièces, un couteau de cuisine - 3-4 pièces, une planche à découper - 3-4 pièces, des essuie-tout en papier, un plat de cuisson rond antiadhésif ou résistant à la chaleur (diamètre 28 centimètres, rouleau à pâtisserie, papier sulfurisé, fourchette de table, maniques de cuisine, poêle, spatule de cuisine, assiette creuse, râpe, assiette.

Quiche de cuisine au poulet:

Étape 1: préparer la pâte.


Donc, allumez d'abord et préchauffez le four jusqu'à 180 degrés Celsius. Après cela, à l'aide d'un tamis à mailles fines, nous tamisons la quantité souhaitée de farine de blé sur la table de la cuisine et la hachons avec un couteau de cuisine tranchant, avec du beurre, jusqu'à un état de miettes fines. Ensuite, nous collectons le mélange résultant dans une diapositive, en faisons une cavité et y mettons un œuf de poule cru, une cuillère à soupe de crème sure et une pincée de sel. Avec des mains propres, pétrir à partir de ces produits une pâte lisse, élastique et non collante.

Étape 2: formez la base du gâteau.


Ensuite, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, nous déroulons le produit de farine semi-fini en une couche ronde d'environ 1 centimètre d'épaisseur, et le mettons sous une forme appropriée résistante à la chaleur ou antiadhésive, de manière à obtenir des côtés de 2 à 2,5 centimètres de haut.

Ensuite, étalez légèrement la base de la pâte avec vos doigts, en posant plus uniformément et en retirant les morceaux en excès. Ensuite, nous le piquons avec les dents d'une fourchette de table, le couvrons d'un petit morceau de papier sulfurisé ou de parchemin sur le dessus et y versons des haricots ou des pois crus, remplissant le plat de cuisson presque jusqu'au sommet.

Étape 3: faites cuire la base du gâteau.


Nous vérifions la température du four et, s'il s'est réchauffé, nous y mettons un formulaire avec la pâte. Nous faisons cuire la base du gâteau pendant 10 minutes, puis retirons le papier avec des haricots et le laissons au four pendant 5 minutes supplémentaires. Après le temps requis, nous tirons les gants de cuisine sur nos mains, réorganisons le plat de cuisson sur une planche à découper préalablement posée sur le comptoir et le laissons seul jusqu'à utilisation.

Étape 4: préparez la viande de poulet.


Pendant que la base cuit et refroidit, nous préparons les ingrédients pour la garniture. Tout d'abord, lavez des morceaux de poulet, comme du filet, sous des jets d'eau froide courante. Nous le séchons avec du papier absorbant, le posons sur une planche à découper et coupons le film de la viande avec un couteau de cuisine bien aiguisé, l'excès de graisse, ainsi que le cartilage. Après cela, coupez-le en petits morceaux de 1,5 à 2 centimètres et continuez.

Étape 5: préparer les oignons.


À l'aide d'un couteau propre, épluchez l'oignon, rincez-le, séchez-le, envoyez-le sur une nouvelle planche et hachez-le en petits cubes, pailles, demi-anneaux ou quartiers jusqu'à 5 millimètres d'épaisseur.

Étape 6: préparer la garniture.


Maintenant, nous mettons une poêle à feu moyen et y versons un peu d'huile végétale, deux cuillères à soupe, c'est assez. Après quelques minutes, nous jetons le filet de poulet dans la graisse préchauffée et le faisons frire 15 minutes jusqu'à cuisson complète, en remuant constamment avec une spatule de cuisine. Au début, il sera cuit, mais déjà environ en 10-12 minutes commence à recouvrir d'une légère croûte, dès que cela se produit, ajoutez les oignons dans la casserole et faites-les cuire ensemble jusqu'à rougissement. Lorsque les légumes et la viande ont une délicate couleur brun-beige, placez-les dans un plat profond propre et passez à l'étape suivante.

Étape 7: préparer le fromage.


Coupez la croûte de paraffine du fromage à pâte dure, posez-la sur une planche à découper et divisez-la en deux parties égales, dont l'une est hachée sur une râpe moyenne ou grande, et la seconde est coupée en petits cubes de 5 à 7 millimètres ou simplement frottée avec vos doigts en petits morceaux.

Étape 8: préparer le remplissage.


Ensuite, nous mettons les œufs de poule crus dans un bol profond, en essayant de nous assurer que la coquille ne tombe pas. Versez-y la bonne quantité de crème, ajoutez un mélange de poivrons, d'herbes de Provence, un peu de sel, sans oublier qu'elle est déjà dans la farce de viande, et mélangez ces ingrédients avec une fourchette de table ou un fouet à une consistance homogène.

Étape 9: formez une quiche avec du poulet.


Tous les composants du plat sont préparés, il doit maintenant être formé. On prend le forum déjà refroidi avec le fond pour la tarte et on l'étale à la surface de la pâte cuite, un peu de fromage, écrasée sur une râpe. D'en haut, nous distribuons la garniture de poulet et d'oignon. Ensuite, dans un désordre artistique, nous éparpillons le reste du fromage et y versons la garniture.

Étape 10: amenez la quiche au poulet à pleine disposition.


Encore une fois, nous regardons la température du four et, s'il fait très chaud, nous le refroidissons à 180 degrés Celsius. Seulement après cela, nous envoyons là une tarte pratiquement terminée, faites-la cuire 40 minutes, puis nous le sortons du four avec les mêmes gants de cuisine, le laissons refroidir légèrement et le goûte.

Étape 11: servez la quiche au poulet.


La quiche au poulet est servie chaude ou froide comme plat principal pour le dîner ou le petit-déjeuner, ou en complément des premiers plats du déjeuner. Servez-le sous la forme dans laquelle il a été cuit ou en portions sur des assiettes. Une salade de légumes légers, des herbes fraîches, des sauces à base de tomates, de la crème, de la crème sure, ainsi que des marinades et des cornichons peuvent rafraîchir ce chef-d'œuvre culinaire. Cuisinez avec plaisir et dégustez de délicieux plats!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Au lieu du poulet, vous pouvez utiliser d'autres parties de cet oiseau, par exemple des tibias, des cuisses ou des ailes sans os, ainsi que du cartilage. Mais parfois, cette viande est remplacée par du bœuf bouilli, du porc, de la dinde, du lapin et même de l'agneau, bien que le jambon fumé ou les saucisses conviennent également;

- avec de la viande de poulet et des oignons, vous pouvez faire frire frais tous les champignons comestibles, le poivron, le chou blanchi, le brocoli, la courgette ou l'aubergine, les pois en conserve ou le maïs sont également souvent ajoutés à la garniture. Bien sûr, mettre tous ces produits en même temps n'est pas souhaitable pour que le goût ne soit pas trop saturé, mais progressivement, en utilisant l'un ou l'autre ingrédient, vous pouvez expérimenter;

- les épices spécifiées dans la recette ne sont pas indispensables, assaisonnez la garniture, ainsi que la garniture, avec toute autre épice qui est ajoutée aux plats de viande ou d'oeufs, si vous le souhaitez.

Regardez la video: QUICHE AU POULET FACILE CUISINERAPIDE (Octobre 2020).