Cuisson

Gâteau au fromage à la citrouille


Ingrédients pour la cuisson du gâteau au fromage à la citrouille

  1. Purée de citrouille 250 grammes
  2. Caillé 350 grammes
  3. Biscuits sablés au four 200 grammes
  4. Beurre 120 grammes
  5. À thé de gingembre sec 0,3 cuillère à café
  6. Fécule de pomme de terre 2 cuillères à soupe
  7. Noix décortiquées 1 tasse
  8. Sucre 120 grammes
  9. 2 œufs
  10. Cannelle moulue 1 cuillère à café
  11. Sucre vanillé 10 grammes
  • Ingrédients principaux: citrouille, fromage cottage, pâte sablée
  • Serving 10 Portions

Inventaire:

Cuillère à café, cuillère à soupe, verre, four, plat de cuisson rond profond, mixeur, soucoupe, assiette - 2 pièces, planche à découper, couteau de cuisine, plat de service, réfrigérateur, essuie-tout, gants de cuisine

Gâteau au fromage à la citrouille:

Étape 1: préparer le beurre.


Nous étalons le beurre sur une planche à découper et, à l'aide d'un couteau, le broyons en morceaux. Ensuite, nous déplaçons le composant haché dans une soucoupe propre et le laissons de côté pour qu'il atteigne la température ambiante. Attention: en aucun cas, accélérez ce processus avec un micro-ondes, car cela pourrait ruiner la cohérence du test.

Étape 2: préparez les noix.


Nous déposons les noix pelées sur une planche à découper et, pour qu'il soit plus facile de les broyer dans un mélangeur, nous les coupons chacune avec un couteau en plusieurs morceaux. Versez les composants hachés dans une assiette propre.

Étape 3: préparer des biscuits sablés.


Nous cassons les biscuits sablés avec les mains propres en petits morceaux et les étendons immédiatement dans une assiette gratuite. Cela doit être fait de sorte que le composant puisse être commodément placé sur le fond du bol du mélangeur et écrasé plus rapidement à l'état de miettes.

Étape 4: préparez la base du sandwich pour le gâteau au fromage.


Mettez les noix hachées, les morceaux de biscuits sablés et le beurre haché dans le bol de la moissonneuse-batteuse. Broyer les ingrédients à grande vitesse jusqu'à ce qu'ils se transforment en petites miettes.

Attention: nous devrions avoir une masse humide et lâche, à partir de laquelle vous pouvez facilement modeler n'importe quelle figure.

Maintenant, nous le sortons du bol et le mettons dans un plat de cuisson profond afin d'obtenir une fine couche de pâte couvrant le fond et les parois du récipient. Ensuite, mettez tout dans le réfrigérateur de sorte que la base du gâteau au fromage gèle légèrement et cesse de se disperser.

Étape 5: préparer la garniture à la citrouille pour le gâteau au fromage.


À l'aide d'un couteau, cassez la coquille et versez les jaunes de protéines dans le bol du mélangeur. Important: laver le récipient à l'avance sous l'eau tiède courante et bien l'essuyer avec du papier absorbant. Ajoutez ensuite la purée de citrouille, le fromage cottage et le sucre. Nous broyons les composants à grande vitesse jusqu'à formation d'une masse douce et homogène.
Maintenant, versez le sucre vanillé, la cannelle, le gingembre et la fécule de pomme de terre dans le récipient. Nous continuons de fouetter tout en mode turbo, et ainsi de suite, jusqu'à obtenir la garniture, la consistance du fondant. Important: nous suivons ce processus très attentivement afin qu'il n'y ait plus de morceaux de caillé et de cristaux de sucre au fond.

Étape 6: Cuire le gâteau au fromage à la citrouille


Lorsque la base du gâteau au fromage est infusée, nous la sortons du réfrigérateur. Versez la garniture de citrouille dedans et nivelez sa surface avec une cuillère à soupe. Ensuite, allumez le four et chauffez-le à une température 190 ° C. Immédiatement après cela, nous avons mis le récipient sur le niveau intermédiaire et cuit le gâteau pour 50 minutes. Après le temps imparti, le gâteau au fromage devrait être recouvert d'une croûte dure, il devrait en être ainsi. Éteignez le four, retirez le formulaire à l'aide de gants de cuisine et laissez-le de côté. Laissez les pâtisseries refroidir complètement. Il me faut environ 2 heures. Bien qu'il soit difficile de résister, afin de ne pas essayer un morceau, mais essayez, car après refroidissement, la garniture durcira et deviendra encore plus savoureuse.

Étape 7: servez le gâteau au fromage à la citrouille.


Lorsque le gâteau au fromage à la citrouille a complètement refroidi, placez-le sur une assiette plate spéciale, utilisez un couteau pour le couper en portions et servez-le avec du thé, du café, de la compote ou du jus.

La cuisson est très savoureuse et tendre! De plus, c'est assez satisfaisant, alors au déjeuner, prévenez les invités de laisser de la place pour le dessert également.
Bon appétit à tous!

Conseils de recette:

- pour que le cheesecake se révèle juteux et aromatique, essayez d'utiliser la noix de muscade citrouille et le fromage cottage - avec le pourcentage maximum de matière grasse;

- si la pâte s'effrite beaucoup, vous pouvez ajouter un peu plus de beurre mou au mélangeur. Nous devrions obtenir une mie humide qui conserve la forme si elle est pressée avec des mains propres;

- pour faire cuire de la purée de citrouille, vous devez d'abord faire cuire ce légume. Pour ce faire, nettoyez le composant des graines, des fibres et de la peau, puis coupez-le en petits morceaux. Dans une casserole ou une petite casserole, mettez la citrouille hachée, versez le sucre et remplissez le tout d'eau. Nous mettons le récipient à feu moyen et attendons que le contenu bouillonne. Immédiatement après cela, serrez légèrement le brûleur et faites cuire les composants 10 minutes. Après le temps imparti, nous réduisons le feu au maximum, couvrons la casserole avec un couvercle et continuons à cuire la citrouille même nombre de minutes. Attention: n'oubliez pas de remuer la masse de temps en temps pour qu'elle ne brûle pas à la base du récipient. Lorsque tout est prêt, éteignez le brûleur et laissez refroidir la citrouille et le sirop de sucre. À la fin, nous transférons tout dans le bol du mélangeur et le broyons à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme. Nous devrions obtenir une belle purée lisse, qui peut être stockée dans le réfrigérateur et ajoutée non seulement comme garniture au gâteau au fromage, mais aussi manger comme ça ou les assaisonner avec des yaourts et autres pâtisseries. Pour cette recette, vous aurez besoin 350 grammes citrouilles 200 millilitres eau pure et 2 cuillères à soupe du sucre.