Salades

Salade de frites


Ingrédients pour salade avec frites

  1. Pomme de terre (grande) 3 pièces
  2. Concombre 1 pc
  3. Tomates cerises 6 pcs
  4. 2 œufs
  5. Chou de Pékin 300 g
  6. Poitrine de poulet 300 g
  7. Fromage à pâte dure 60 g
  8. Sel au goût
  9. Poivre noir moulu au goût
  10. Huile végétale raffinée 100 ml (pour les graisses profondes)
  11. Huile végétale raffinée pour la friture
  12. Sauce de soja 2 cuillères à soupe
  • Ingrédients principaux: chou, pomme de terre, concombre, tomate, poulet
  • Portion 2 portions

Inventaire:

Planche à découper, couteau, poêle, poêle - 1 L, assiette creuse - 5 pièces, bol - 2 pièces, pelle, cuillère à manger, grande râpe

Faire une salade avec des frites:

Étape 1: Préparez les œufs.


Nous commençons à préparer les ingrédients de la salade aux œufs. Mettez-les dans une casserole d'eau et mettez-le à feu moyen. Faire bouillir les œufs 10 minutes après l'ébullition. Éteignez ensuite le feu, égouttez l'eau chaude et placez les œufs pendant quelques minutes sous l'eau froide courante, puis laissez refroidir.
Lorsque les œufs ont suffisamment refroidi, ils doivent être pelés et hachés. Choisissez n'importe quelle méthode de découpe. Vous pouvez simplement couper l'œuf en deux ou en quatre. Si vous avez une trancheuse d'oeufs spéciale - merveilleuse, vous pouvez faire de beaux cercles uniformes. Transférer les œufs hachés dans une assiette.

Étape 2: Préparez la poitrine de poulet.


Coupez la poitrine de poulet en petits morceaux. Plier dans un bol, ajouter la sauce soja, saler un peu (la sauce soja est déjà salée), mélanger et laisser reposer 15 minutes, à ce moment vous pouvez faire d'autres ingrédients.

Mettez la poêle sur le feu, versez un peu d'huile et faites frire la viande jusqu'à cuisson. La poitrine est cuite très rapidement, surtout les petits morceaux, 5-6 minutes suffisent. S'il est trop cuit, il s'avérera un peu sec. Transférer les morceaux de poulet frits dans une assiette.

Étape 3: Préparez les concombres.


Avant de couper des concombres, assurez-vous d'essayer un morceau. S'ils sont amers, il est préférable de couper la peau. Couper les concombres en fines rondelles, transférer dans une assiette.

Étape 4: Préparez le fromage.


Il est préférable de prendre du fromage à pâte dure, il est pratique de le frotter. Si vous voulez impressionner, vous pouvez couper le fromage en fines lamelles. Mais alors vous devez travailler dur. Mettez le fromage dans une assiette propre.

Étape 5: Préparez le chou.


Chou de Pékin coupé en lanières d'environ 1 cm d'épaisseur et mis dans un bol.
Au lieu du chou de Pékin, vous pouvez utiliser en toute sécurité du chou blanc ou de la laitue. Ensuite, les feuilles de laitue se déchirent les mains en petits morceaux; chou blanc finement haché, avant de servir la laitue, il devra être salé et écrasé un peu avec les mains - il videra le jus et deviendra plus doux.

Étape 6: Préparez les tomates.


Si vous utilisez des tomates cerises ou d'autres de la même taille, coupez-les simplement en deux. De très petites tomates peuvent être utilisées dans leur ensemble.

Étape 7: Cuisson des frites.


Nous commençons à cuire les frites après que tous les ingrédients ont été préparés, juste avant de servir la salade. Les frites ne conservent pas longtemps leurs propriétés croustillantes.
Peler les tubercules de pommes de terre, laver, sécher et couper en fins cubes. Lavez et assurez-vous de sécher sur une serviette en papier.

Mettez la poêle à feu moyen, versez l'huile végétale. Lorsque l'huile commence à bouillir, vous pouvez commencer à faire frire les pommes de terre.

Si vous cuisinez beaucoup de portions de salade et prévoyez de faire frire une grande quantité de pommes de terre, il est préférable de le faire en plusieurs étapes. Mettez autant de pommes de terre dans la casserole pour que les bâtons flottent librement dans les huiles et ne reposent pas les uns sur les autres en couches. Ne salez pas encore les pommes de terre, le sel attire l'humidité et empêche la formation d'un croquant. Lorsque les pommes de terre sont frites de tous les côtés, transférez-les dans une assiette recouverte d'une serviette en papier - elle absorbera l'excès d'huile, puis dans une assiette propre et sèche. Seulement maintenant, vous pouvez saler les pommes de terre.

Étape 8: Faites cuire et servez une salade avec des frites.


Le processus de fabrication de la salade est étroitement lié à sa portion. En fait, vous le cuisinerez dans chaque assiette.
Disposez les assiettes dans lesquelles vous servirez la salade et répartissez les légumes dans chaque première: chou de Pékin, concombres, tomates cerises - ajoutez un peu de sel et saupoudrez de poivre noir moulu; mettre des morceaux de filet de poulet frit et des œufs hachés sur le dessus. Au sommet, l'ingrédient principal de la salade est la frite. Saupoudrer toute la structure de fromage râpé et servir immédiatement.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- La salade avec des frites peut être préparée avec n'importe quel ingrédient, en ajoutant et en enlevant à votre goût. Par exemple, au lieu des œufs de poule, la caille peut être utilisée ou pas du tout ajoutée; ajouter les champignons frits, le céleri pétiole, les poivrons doux, les oignons verts. L'essentiel est que les ingrédients sélectionnés soient combinés au goût.

- Souvent, une salade avec des frites est assaisonnée de mayonnaise ou d'une autre vinaigrette appropriée. Essayez différentes options et choisissez celle que vous préférez.

Regardez la video: Brochettes de poulet, salade d'ananas et frites fraîches au four (Novembre 2020).