Les soupes

Cornichon au riz


Ingrédients pour faire des cornichons avec du riz

Pour le bouillon:

  1. Cuisse de poulet de taille moyenne 2 pièces
  2. Petite carotte 1 pièce
  3. 1 oignon moyen
  4. Clous de girofle séchés 3 pièces
  5. Feuille de laurier 1 pièce
  6. Persil frais 1 petit bouquet
  7. 2 gousses d'ail de taille moyenne
  8. 4 épices
  9. Sel 1 pincée

Pour le cornichon:

  1. Riz à grains ronds 80 grammes
  2. Pomme de terre de taille moyenne 4 pièces
  3. Concombres marinés de taille moyenne 4 pièces
  4. 1 carotte moyenne
  5. Huile végétale raffinée 2 cuillères à soupe
  6. Persil frais 1 bouquet
  7. Poivre noir moulu 0,5 cuillère à café
  8. Sel 1 pincée
  9. Crème sure 1 cuillère à soupe
  10. Beurre 30-40 grammes
  • Ingrédients principaux: pomme de terre, concombre, poulet, riz
  • Portion 8 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Planche à découper, couteau de cuisine, cuillère à café, cuillère à soupe, poêle de quatre litres avec couvercle, cuisinière, cuillère à fente, fourchette, assiette - 6 pièces, soucoupe, petit bol - 2 pièces, une cuillère, des assiettes profondes, un tamis, un coupe-légumes, une poêle à frire - 2 pièces, spatule en bois, râpe grossière

Cornichon de cuisson avec du riz:

Étape 1: préparer les cuisses de poulet.


Bien laver les cuisses de poulet sous l'eau courante tiède et les mettre dans un petit bol. Si nécessaire, la viande doit être nettoyée des restes de plumes et du film jaune, qui est situé à l'extrémité du jambon, où se trouve la partie osseuse.

Étape 2: préparez les carottes pour le bouillon.


À l'aide d'un coupe-légumes, épluchez les carottes de la peau et rincez abondamment à l'eau tiède. Nous étalons le légume sur une planche à découper et le coupons en petits cubes ou en tranches. Le composant broyé est transféré sur une plaque propre.

Étape 3: préparer les oignons pour le bouillon.


À l'aide d'un couteau, épluchez l'oignon de la balle, rincez-le sous l'eau courante et placez-le sur une planche à découper. Nous y collons un clou de girofle séché de tous les côtés et le plaçons dans une assiette libre pendant un certain temps.

Étape 4: préparez l'ail pour le bouillon.


Nous mettons l'ail sur une planche à découper et appuyons légèrement avec le bord du couteau. Ensuite, avec des mains propres, nous en retirons la coque et la lavons à l'eau courante. Attention: nous ne coupons pas les clous de girofle, mais sous cette forme nous les plaçons dans une soucoupe propre.

Étape 5: préparez le persil pour le bouillon.


Nous lavons le persil à l'eau courante, secouons l'excès de liquide et le mettons dans une assiette libre. Attention: puisque nous allons faire cuire les légumes verts avec le bouillon, afin qu'il ne flotte pas dans la casserole, vous pouvez l'attacher en un paquet avec des fils ordinaires.

Étape 6: faites bouillir le bouillon de poulet.


Tartinez les jambons de poulet, les carottes hachées, l'oignon, l'ail et un bouquet de persil dans une casserole de quatre litres. Versez tous les ingrédients avec de l'eau froide ordinaire pour que le liquide recouvre tout et remplisse le réservoir un peu plus de la moitié. Nous mettons la casserole sur un petit feu et la couvrons légèrement avec un couvercle. Lorsque le liquide commence à bouillir, de la mousse commence à se former à sa surface. Assurez-vous de le retirer avec une cuillère à fentes et de le jeter dans l'évier. Cela doit être fait afin de rendre le bouillon beau et transparent. Après ébullition, nous détectons 60-90 minutes et nous allons préparer les ingrédients restants pour le cornichon, pendant que nous préparons le bouillon.

Étape 7: préparez les cornichons.


Nous déposons des cornichons sur une planche à découper et les broyons en cubes. Attention: si les légumes ont une peau rugueuse, vous pouvez les couper. Nous transférons les composants finement hachés dans une assiette propre.

Étape 8: préparer les oignons pour le cornichon.


À l'aide d'un couteau, pelez l'oignon de la balle et rincez abondamment à l'eau courante. Ensuite, placez le composant sur une planche à découper et hachez-le finement en cubes. Versez l'oignon haché dans une assiette propre.

Étape 9: préparez les carottes.


À l'aide d'un coupe-légumes, éplucher les carottes de la peau et bien rincer immédiatement sous l'eau courante. Maintenant, placez le légume sur une planche à découper et coupez-le en cubes de la taille d'un maximum de concombres.

Vous pouvez également hacher les carottes sur une râpe grossière. Après tout, le goût et la texture de la soupe ne changeront certainement pas. Versez le composant préparé dans une assiette libre et laissez-le de côté pendant un certain temps.

Étape 10: préparez les pommes de terre.


À l'aide d'un coupe-légumes, épluchez les pommes de terre de la peau et rincez-les bien à l'eau tiède courante pour éliminer les restes de terre et autres saletés. Maintenant, placez les tubercules sur une planche à découper et coupez-les en petits morceaux. Les composants broyés sont placés dans un petit bol propre et versez-le avec du liquide froid ordinaire du robinet, de sorte qu'il recouvre complètement les légumes. Cela doit être fait pour que les pommes de terre ne noircissent pas pendant la cuisson du bouillon.

Étape 11: Préparez le riz à grains ronds.


Versez le riz dans un tamis et rincez abondamment à l'eau courante jusqu'à ce que le liquide devienne clair. Ensuite, nous laissons les céréales de côté et procédons à la préparation de la soupe.

Étape 12: préparez le persil.


Bien laver le persil à l'eau courante, secouer l'excès de liquide et le déposer sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, hacher finement les légumes verts et verser dans une assiette propre. Ce composant est nécessaire pour décorer notre cornichon. Mais si vous n'aimez pas le persil, vous pouvez vous en passer, car le bouillon sera déjà saturé de son arôme.

Étape 13: préparer le cornichon avec du riz.


Mettez un morceau de beurre dans une casserole et mettez à feu moyen. Lorsque le contenu du récipient est complètement fondu, nous fixons le brûleur et ajoutons ici de petits cubes de cornichons. Remuer de temps en temps, ragoût de légumes pour 15 minutes. Dans le même temps, nous versons de l'huile végétale dans une autre casserole et la mettons dans le quartier à feu moyen. Lorsque le contenu du récipient chauffe bien, versez les oignons et les carottes hachés ici. De temps en temps, en remuant avec l'inventaire improvisé, faites frire les légumes dans une douce couleur dorée. Lorsque tout est prêt, éteignez les deux plaques chauffantes et continuez à cuire le cornichon.

Maintenant, nous attendons que le bouillon soit complètement bouilli. Cela peut être vérifié en perçant les cuisses de poulet avec une fourchette. Si l'inventaire pénètre facilement dans la viande, alors tout est prêt et vous pouvez passer à l'étape finale. Sinon, cela vaut la peine de prolonger le délai pendant 7-10 minutes. Ensuite, à l'aide d'une cuillère à fentes, nous obtenons le poulet et le posons sur une planche à découper. Laissez-le se réchauffer. Nous retirons également l'oignon, l'ail, le persil, les carottes et le laurier du bouillon gargouillis. Ces composants ne nous sont plus utiles, ils peuvent donc être jetés en toute sécurité.

Lorsque la viande devient chaude, nettoyez-la de la peau et des os. Remettez les morceaux de poulet dans le bouillon et commencez à ajouter les ingrédients pour le cornichon.

Alors, versez le riz lavé ici et étalez doucement les morceaux de pommes de terre. Bien mélanger le tout, couvrir le récipient d'un couvercle et laisser cuire le cornichon 15-20 minutesjusqu'à ce que le dernier composant soit prêt. Ensuite, ajoutez les cornichons cuits et la friture de légumes dans la poêle. Après ébullition, laissez la soupe bouillir à nouveau 2-3 minutes. À la fin, ajoutez du sel et du poivre noir moulu ici. Encore une fois, mélangez bien le tout avec une spatule en bois ou une cuillère à soupe et éteignez le brûleur. Nous donnons le cornichon à brasser pendant quelques minutes et nous pouvons mettre la table pour le dîner.

Étape 14: servez le cornichon avec du riz.


Versez le cornichon fini avec du riz à l'aide d'une cuillère dans des assiettes profondes et servez-le avec les morceaux de pain à la table du dîner. Si vous le souhaitez, ajoutez de la crème sure à la soupe et saupoudrez d'une petite quantité de persil finement haché.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- pour la cuisson du bouillon, vous pouvez utiliser un ensemble de soupe au poulet et des filets, d'autres parties de l'oiseau, ainsi que des ailes avec une petite quantité de cœurs. Utilisant les derniers ingrédients, la soupe est également très riche et grasse;

- les cornichons peuvent être hachés à l'aide d'une râpe grossière. Ensuite, ils donneront plus de jus de cornichons;

- Si vous le souhaitez, quelques tomates moyennes, coupées en cubes, peuvent être ajoutées à la soupe. Dans ce mode de réalisation, le cornichon deviendra légèrement rouge et plus acide.

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