+
Les soupes

Soupe de pois aux ailes


Ingrédients pour faire de la soupe aux pois avec des ailes.

  1. Pois secs 1,5 tasses
  2. Ailes de poulet fumé 4 pièces
  3. Pomme de terre de taille moyenne 4-5 pièces
  4. Gros oignon 1 pièce
  5. 1 carotte moyenne
  6. Persil frais au goût
  7. Sel au goût
  8. 4-6 grains de poivre noir
  9. Eau froide pure ou bouillon de poulet 4 litres
  10. Aneth frais au goût
  • Ingrédients principaux: pois, pomme de terre, poulet
  • Portion 8 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Un petit bol - 2 pièces, une passoire, une cuillère à soupe, une cuillère, des assiettes profondes, une planche à découper, un couteau de cuisine, une cuisinière, une assiette - 4 pièces, une casserole du milieu avec un couvercle, un coupe-légumes

Cuisson de la soupe aux pois avec des ailes:

Étape 1: préparer les pois secs.


La soupe aux pois s'avère toujours très savoureuse et riche, mais sa préparation est très longue, et tout cela parce que les pois secs sont inclus dans sa composition. Pour accélérer ce processus, nous versons d'abord le composant dans une passoire et le rincons abondamment à l'eau chaude courante. Ensuite, nous le déplaçons dans un petit bol et le remplissons de liquide bouilli chaud de la bouilloire. Une fois l'eau refroidie, répétez la procédure du début à la fin, et ainsi de suite plusieurs fois. Ce processus dure deux heures, je vous conseille donc de préparer les pois à l'avance.

Après le temps imparti, vous verrez vous-même que le composant est gonflé et ramolli.

Étape 2: Préparez les ailes de poulet fumé.


Nous étendons les ailes de poulet fumé sur une planche à découper et, à l'aide d'un couteau de cuisine, nous coupons la viande de l'os. Ensuite, nous mettons tout dans une assiette propre et le laissons tranquille pendant un certain temps. Attention: nous ne jetons pas d'os, car ils rendront notre soupe riche.

Étape 3: préparez les carottes.


À l'aide d'un coupe-légumes, retirer la pelure de la carotte. Ensuite, nous lavons le légume sous l'eau chaude courante et le mettons sur une planche à découper. Broyer le composant en cubes, en cercles minces ou en croissant. Peu importe la forme des carottes, de toute façon, dans la soupe, elle bouillira bien et lui donnera un arrière-goût agréable. Versez les légumes finement hachés dans une assiette gratuite.

Étape 4: préparez les oignons.


Avec un couteau, épluchez l'oignon de la balle et rincez abondamment à l'eau courante. Nous déposons le composant sur une planche à découper et le coupons finement en cubes. Versez ensuite l'oignon dans une assiette propre et passez à la préparation des pommes de terre.

Étape 5: préparez les pommes de terre.


À l'aide d'un coupe-légumes, épluchez les pommes de terre de la peau. Ensuite, rincez abondamment les tubercules à l'eau tiède pour éliminer la saleté résiduelle et autres saletés. Nous répartissons les composants sur une planche à découper et les broyons en cubes. La taille de chaque pièce doit être pas plus de 2 centimètres. Nous mettons les pommes de terre finement hachées dans un petit bol propre et remplissons d'eau du robinet froide ordinaire. Cela doit être fait pour que le légume n'interagisse pas avec l'air et ne noircisse pas.

Étape 6: préparez les verts.


Nous rincons soigneusement le persil à l'aneth sous l'eau courante, secouons l'excès de liquide et le mettons sur une planche à découper. Hacher finement les légumes verts avec un couteau et verser immédiatement dans une assiette propre.

Étape 7: préparer une soupe aux pois avec des ailes.


Versez de l'eau pure ou du bouillon de poulet dans une grande casserole et mettez à feu moyen. Pour faire bouillir rapidement le contenu du récipient, couvrez-le avec un couvercle.
Lorsque le bouillon commence à bouillir, nous jetons les pois gonflés dans une passoire et les rincons à nouveau à l'eau courante. Maintenant, versez-le doucement dans la casserole, mélangez bien le tout avec une cuillère à soupe et laissez bouillir. Lorsque les pois commencent à bouillir, ajoutez-y des ailes fumées hachées avec des os. Nous continuons à cuire la soupe pendant un certain temps, jusqu'à ce que les pois commencent à s'effriter. Attention: N'oubliez pas de couvrir le récipient avec un couvercle. Ensuite, étalez les morceaux de pomme de terre, les oignons hachés avec les carottes, ainsi que les grains de poivre et le sel au goût. Nous mélangeons tout bien avec l'inventaire improvisé et cuisinons la soupe plus 10-15 minutes. Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, ajoutez du persil finement haché et de l'aneth dans la casserole et laissez cuire un moment. Après quelques minutes, éteignez le brûleur et laissez le plat tranquille. Laissez-le infuser. Il me faut environ 20 minutes.

Étape 8: servez la soupe aux pois avec des ailes.


Lorsque la soupe aux pois avec des ailes infuse, à l'aide d'une cuillère, versez-la dans des assiettes profondes, saupoudrez éventuellement d'une petite quantité d'aneth ou de persil et servez à la table à manger. Mais vous pouvez profiter d'un tel dîner avec des morceaux de pain, des croûtons ou des croûtes ordinaires.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- en été, vous pouvez diluer les pois secs avec du jeune vert dans le rapport 1:1. Ensuite, la soupe deviendra plus tendre et brillante;

- pour ceux qui aiment les plats plus gras, je vous conseille de faire frire les légumes dans une petite quantité d'huile végétale et ensuite de l'ajouter à la poêle;

- Les ailes de poulet fumé ne doivent pas être hachées. Ils peuvent être ajoutés entiers à la soupe et après la cuisson, séparer la viande des os.


Regardez la video: Soupe aux pois de Recettes Québécoises (Janvier 2021).