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Salade grecque pour l'hiver


Ingrédients pour la préparation de la salade grecque pour l'hiver

  1. Haricots rouges 1 kilogramme
  2. Poivre bulgare 1 kilogramme
  3. Tomates 2 kilogrammes
  4. Carotte 500 grammes
  5. Oignon 500 grammes
  6. Ail 2 têtes (grandes)
  7. Huile végétale 1 tasse
  8. Vinaigre 70% 1 cuillère à café
  9. Sel 3 cuillères à soupe
  10. Persil frais 50 grammes
  11. Piment fort 2 dosettes
  • Ingrédients principaux: haricots, oignons, carottes, poivrons, tomates
  • Partie 5-6
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Casserole profonde avec couvercle, spatule en bois, pots stérilisés avec couvercles adaptés, ouvre-boîte, couteau de cuisine, planche à découper, serviette à gaufre, bassin, hachoir à viande, couteau à éplucher, gants en caoutchouc.

Cuisson de la salade grecque pour l'hiver:

Étape 1: Préparez les haricots.


Avant la cuisson, les haricots doivent être préparés. Pour ce faire, rincez-le et placez-le dans un bassin rempli d'eau froide. Faites tremper les haricots toute la nuit. Est important: besoin de changer l'eau tous les 3-4 heures.
Égoutter les haricots trempés et les transférer dans une grande casserole, remplir d'eau propre et commencer la cuisson. Vous devez faire bouillir jusqu'à mi-cuisson, environ 30-40 minutes. Dans ce cas, après que le liquide a bouilli pour la première fois, il doit être égoutté et les grains remplis d'une nouvelle portion d'eau. Après le temps spécifié, retirer la casserole du feu et égoutter l'infusion liquide dans laquelle les haricots ont été cuits.

Étape 2: Préparez le poivron.


Rincez le poivron sous un jet d'eau tiède, découpez le noyau avec des graines et hachez-le de la manière qui vous convient. Essayez juste de faire les morceaux pas très gros et de ne pas interférer dans le plat fini, mais complétez-le.

Étape 3: Préparez les tomates.


Rincez correctement les tomates. Vous pouvez les éplucher ou les hacher correctement. Si vous décidez de peler, puis sur chaque tomate, faites une petite coupe du bas et trempez les légumes dans l'eau bouillante. Après cette procédure, la peau traîne facilement derrière la pulpe d'une tomate.
Et si vous décidez d'être trop paresseux, comme moi, et de laisser les tomates avec la pelure, découpez simplement l'endroit où se trouvait la queue et passez les légumes dans le hachoir à viande.

Étape 4: Préparez les carottes.


À l'aide d'un couteau spécial pour éplucher les légumes, retirez le zeste des carottes, puis rincez abondamment à l'eau courante. Broyer les légumes propres avec des pailles ou râper sur une râpe grossière.

Étape 5: Préparez l'oignon.


Peler les bulbes et couper les queues de cheval en excès. Pour ce plat, il est préférable de hacher finement les oignons, mais si vous le souhaitez, vous pouvez simplement le râper, auquel cas il ne sera que légèrement ressenti dans la salade finie.

Étape 6: Préparez l'ail.


Démontez la tête d'ail dans les gousses et épluchez-les. Les têtes d'ail pelées à travers un hachoir à viande de la même manière que les tomates.

Étape 7: Préparez les piments forts.


Lorsque vous travaillez avec du piment, il est préférable d'utiliser des gants, car cela peut provoquer une irritation de la peau. Retirez les graines et les queues de cheval du poivre, puis hachez finement les gousses, vous pouvez également utiliser un hachoir à viande.

Étape 8: Préparez le persil.


Rincer le persil et éliminer l'excès d'humidité. Après avoir haché finement les feuilles.

Étape 9: Faites cuire le rôti.


Faites chauffer une petite quantité d'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir les oignons et les carottes. Faire frire les légumes pour 10 minutespuis ajoutez les poivrons et continuez la cuisson 5-7 minutes.

Étape 10: Cuisson de l'apéritif


Maintenant, nous ajoutons tous les ingrédients préparés à la poêle avec des haricots mi-cuits, y compris la torréfaction des légumes, l'ail, le persil et le piment. Ajouter la bonne quantité de sel, de vinaigre et d'huile, porter à ébullition en remuant tout le temps, puis cuire la future pièce à feu doux 20-25 minutes.

Étape 11: Conservez la salade.


Préparez les bocaux de la manière qui vous convient: à la vapeur, au four ou d'une autre manière. Versez la salade préparée dans des bocaux stérilisés et serrez les couvercles. Et puis tout est exactement comme dans la fabrication de la plupart des autres flans: retournez le récipient et enveloppez-le avec une serviette, attendez qu'il refroidisse complètement, remettez-le dans sa position d'origine et stockez la conservation dans un endroit sec et sombre.

Étape 12: Servez une salade grecque pour l'hiver.


C'est donc le jour tant attendu que vous avez décidé d'ouvrir un pot de salade préparée. Mais comment le déposer? Vous pouvez simplement le mettre sur la table comme plat indépendant, vous pouvez l'utiliser comme plat d'accompagnement froid ou chaud, ou vous pouvez même faire une vinaigrette pour la soupe à partir de la salade. Voici un plat universel que vous avez vous-même préparé pour l'hiver! Profitez-en!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Pour aider les enfants à profiter de la collation, réduisez la quantité de piment et d'ail.

- Les proportions d'ingrédients végétaux peuvent être différentes.

- Vous pouvez également essayer d'ajouter des courgettes ou des aubergines à la salade.