+
La viande

Boulettes de viande pour enfants avec sauce


Ingrédients pour faire des boulettes de viande de bébé avec de la sauce

Pour les boulettes de viande:

  1. Viande hachée (porc et boeuf) 500 grammes
  2. Riz à grains ronds (cru) 1/2 tasse
  3. Oignon 1 pièce
  4. Oeuf de poulet 1 pièce
  5. Sel au goût
  6. Eau purifiée 1,5 tasses
  7. Huile végétale 2-3 cuillères à soupe

Pour la sauce:

  1. Crème sure 1 cuillère à soupe
  2. Farine de blé (tamisée) 1 cuillère à soupe
  3. Pâte de tomate 1 cuillère à café
  4. Eau purifiée 1,5 tasses
  • Ingrédients principaux: boeuf, porc, oignon, riz
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Un verre (capacité 240 grammes), une cuillère à soupe, une cuillère à café, un torchon, une passoire, un bol profond - 2 pièces, un couteau de cuisine, une planche à découper - 2 pièces, un hachoir à viande électrique ou stationnaire, une grande poêle antiadhésive ou une poêle en téflon avec couvercle, une cuisinière, une salle à manger fourchette, spatule de cuisine, assiette portionnée.

Cuisson des boulettes de viande pour enfants avec sauce:

Étape 1: préparez la photo.


Ces excellentes boulettes de viande sont idéales pour les bébés à partir d'un an qui ont passé les premières étapes de l'alimentation en viande en petites portions, ainsi que pour les bébés adultes qui sont habitués aux plats de porc, de veau ou de boeuf, mais qui leur demandent de se diversifier avec des arômes et des saveurs plus riches. Donc, nous couvrons d'abord la surface de la table avec un torchon. Versez du riz dessus et triez-le en enlevant tous les déchets sous forme de galets ou de villosités. Jetez les grains entiers dans une passoire et rincez abondamment sous des gouttes d'eau froide jusqu'à ce qu'elle devienne transparente.

Étape 2: faites cuire le riz.


Ensuite, nous déplaçons le riz dans une petite casserole, le remplissons de la quantité requise d'eau purifiée et le mettons à feu moyen qui, après ébullition, diminue immédiatement au niveau minimum. Nous assaisonnons le liquide gargouillis au goût avec du sel, le mélangons avec les céréales et cuisons jusqu'à moitié prêt, c'est 11-12 minutes. Puis versez à nouveau le riz dans une passoire, rincez à nouveau et laissez dans l'évier jusqu'à utilisation.

Étape 3: préparer les oignons et autres ingrédients.


Ensuite, épluchez l'oignon, rincez-le, séchez-le avec du papier absorbant, envoyez-le sur une planche à découper et coupez-le en 4-8 morceaux pas très gros. Ensuite, disposez les ingrédients nécessaires restants sur le comptoir et passez à l'étape suivante.

Étape 4: préparez la viande hachée.


Nous installons un hachoir à viande électrique ou stationnaire sur le comptoir et directement dans un bol profond, nous passons les oignons avec du porc et du boeuf hachés. On y ajoute le riz bouilli jusqu'à mi-cuisson, déjà réussi à sécher le riz, l'oeuf de poule cru sans coquille et un peu plus de sel, ce qui ne vaut pas le zèle avec, malheureusement, il est nocif pour tout le monde sans exception. Desserrez ces ingrédients avec une cuillère à soupe pour obtenir une consistance uniforme - le mélange de boulettes de viande est prêt!

Étape 5: formez les boulettes de viande.


Graissez légèrement les mains dans une demi-cuillère à café d'huile végétale, mettez une cuillère à soupe de riz et de viande hachée sur l'une des paumes et roulez-la en boule de la taille d'une noix de taille moyenne. Nous le déplaçons sur une planche à découper lisse et de la même manière nous sculptons les boulettes de viande restantes.

Étape 6: préparer les boulettes de viande - première étape.


Après cela, mettez à feu moyen une poêle antiadhésive profonde avec un fond épais ou une grande casserole avec un revêtement en téflon et versez quelques cuillères à soupe d'huile végétale dans ce plat. Après quelques minutes, mettez les boulettes de viande formées dans de la graisse bien chauffée et faites-les frire d'un côté 3-4 minutes sans couvercle, sinon il s'effondrera.

Ensuite, très soigneusement, à l'aide d'une fourchette de table et d'une spatule de cuisine, nous les retournons de l'autre côté et cuisinons plus 3-5 minutes, seulement pour qu'ils saisissent, mais n'étaient pas très frits! Simultanément à ce processus, nous chauffons la quantité requise d'eau purifiée dans la bouilloire.

Dès que la boule de viande est légèrement dorée, remplissez-la d'un verre d'eau bouillante à environ la moitié du niveau des boulettes de viande, assaisonnez avec du sel au goût, couvrez avec un couvercle pour qu'il reste un petit espace et laissez mijoter pendant 10-15 minutes à feu moyen.

Étape 7: préparer le mélange de sauce.


Pendant ce temps, nous versons un demi-verre d'eau tiède dans un petit bol. Nous y mettons de la crème sure, de la pâte de tomate et de la farine de blé tamisée. Mélanger le tout avec un fouet pour obtenir une consistance homogène sans grumeaux.

Étape 8: préparer des boulettes de viande - étape deux.


10-15 minutes plus tard nous envoyons la sauce tomate et crème sure aux boulettes de viande dans la poêle, secouons doucement les plats pour que les liquides se mélangent bien, remettez-les sur le feu et laissez mijoter le plat 15-20 minutes, mais sur un très petit feu de sorte qu'un petit gargouillis.
Si vous le souhaitez, après 10 minutes, les boulettes de viande peuvent être retournées de l'autre côté et la sauce, si elle s'avère très épaisse, diluée avec une portion supplémentaire d'eau. Lorsque le plat est prêt, éteignez le poêle et insérez-le sous le couvercle 7-10 minutes. Ensuite, nous déposons des boulettes de riz et de viande en portions dans des assiettes, refroidissons légèrement et offrons un petit miracle pour essayer un nouveau délicieux.

Étape 9: servir les boulettes de viande pour enfants avec de la sauce.


Après la cuisson, les boulettes de viande pour enfants avec sauce insistent, répartissent en portions dans des assiettes, refroidissent légèrement et servent le bébé pour le déjeuner ou le dîner. Ce plat n'a pas besoin d'un accompagnement, mais si vous le souhaitez, il peut être complété avec des pommes de terre bouillies, des carottes, une tranche de concombre frais ou du caviar bien broyé de courgettes et d'aubergines. Profitez-en et soyez en bonne santé!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- si la viande hachée est trop liquide, ajoutez-y quelques cuillères à soupe de semoule et laissez-la reposer à température ambiante pour que la céréale absorbe l'excès d'humidité. Le mélange riz-viande est-il encore visqueux? Cela signifie que la viande hachée avant la vente était très diluée avec de l'eau. Dans ce cas, il est préférable de rouler les boules dans la farine, et après cette cuisson, comme indiqué dans la recette, maintenant elles ne s'effondreront certainement pas;

- facultativement, vous pouvez ajouter des carottes fraîches hachées et un peu de légumes verts frais à l'aneth ou au persil à la viande hachée;

- une alternative à la crème sure - crème;

- N'utilisez pas d'épices dans les plats pour enfants, ils peuvent provoquer une réaction allergique!


Regardez la video: Recette de Boulettes de viande, sauce tomate - 750g (Janvier 2021).