Cuisson

Poulet et poulet aux pommes de terre


Poulet et pommes de terre Poulet Ingrédients de cuisine

La pâte:

  1. Kéfir (gras) 250 millilitres
  2. Beurre ou margarine premium pour la cuisson 1 paquet (200 grammes par pâte et 20 grammes pour un moule)
  3. 1/2 cuillère à café de sel
  4. Bicarbonate de soude 1/2 cuillère à café
  5. Farine de blé tamisée 3-4 tasses ou combien prendront la pâte et 2 cuillères à soupe pour le moule
  6. Huile végétale raffinée 1-2 cuillères à soupe (pour graisser la cuisson terminée)

Remplissage:

  1. Filet de poulet (frais, à griller) 500 grammes
  2. Pomme de terre 4-5 morceaux (moyenne)
  3. Oignons 2-3 pièces
  4. Sel au goût
  5. Poivre noir moulu au goût
  6. Houblon Suneli au goût
  7. Beurre (congelé) 50 grammes
  • Ingrédients principaux: pomme de terre, oignon, poulet, kéfir, farine
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Couteau de cuisine - 3 pièces, planche à découper - 3 pièces, essuie-tout en papier, cuisinière, casserole, cuillère à soupe - 2 pièces, verre (capacité 250 millilitres), bol profond - 2 pièces, fouet, pellicule plastique, four, plat de cuisson (valeur souhaitée), rouleau à pâtisserie, brochette de cuisine en bois, gants de cuisine, serviette à gaufres de cuisine, brosse à pâtisserie, spatule de cuisine, assiette de portion.

Cuisson du poulet aux pommes de terre:

Étape 1: préparer le beurre.


Pour commencer, nous imprimons un paquet avec du beurre destiné à la pâte, et avec un couteau bien aiguisé nous le coupons en petites tranches. Nous les plaçons dans un ragoût et mettons à feu moyen. Faire fondre la matière grasse à une consistance liquide, en remuant périodiquement avec une cuillère à soupe pour ne pas brûler. Retirez ensuite du poêle et placez-le près de la fenêtre ouverte, laissez-le refroidir complètement.

Étape 2: préparer la pâte.


Pendant ce temps, versez la bonne quantité de kéfir dans un bol profond.

Nous y éteignons une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude et laissons 3-4 minutesafin que ces ingrédients entrent dans la réaction.

Après cela, mettez le sel, le beurre refroidi et secouez le tout avec un fouet jusqu'à consistance lisse.

Ensuite, nous commençons à ajouter de la farine de blé tamisée au mélange résultant, nous agissons lentement, verre par verre, tout en pétrissant la pâte avec une cuillère.

Lorsque les couverts cessent d'aider, nous continuons le processus avec des mains propres, à la fin, un produit semi-fini de farine molle, élastique et non collante devrait apprendre. Nous le roulons en boule, l'enveloppons dans une pellicule plastique et le laissons reposer à température ambiante pendant 1,5-2 heures.

Étape 3: préparer le filet de poulet.


On ne perd pas une minute, on commence à faire des farces! Nous lavons le filet de poulet frais, le séchons avec des serviettes en papier, le posons sur une planche à découper et utilisons un couteau pour en couper le film, ainsi que le cartilage. Ensuite, coupez la viande en petits morceaux de 1,5 cm et transférez-les dans un plat propre et profond.

Étape 4: préparez les pommes de terre et les oignons.


Ensuite, à l'aide d'un nouveau couteau de cuisine, épluchez tous les légumes indiqués dans la recette. Nous les lavons, les séchons, les envoyons à tour de rôle sur une planche propre et les broyons. Les pommes de terre sont coupées en dés d'un centimètre ou moins, et les oignons sont aussi des pailles, des anneaux, des demi-anneaux ou des quartiers jusqu'à 5-6 millimètres d'épaisseur.

Étape 5: préparer la garniture.


Ensuite, dans un bol avec des morceaux de poulet, nous déplaçons les légumes hachés, les assaisonnons au goût avec du sel, du poivre noir, du houblon sunli et mélangons le tout avec une cuillère à soupe à une consistance homogène. Serrez la garniture avec une pellicule plastique et mettez au réfrigérateur jusqu'à ce que la pâte soit infusée.

Étape 6: préparer le four et le plat de cuisson.


Après 1,5 à 2 heures, lorsque le produit semi-fini de farine repose, allumez et préchauffez le four jusqu'à 180 degrés Celsius. Ensuite, nous choisissons un plat de cuisson, il peut être rectangulaire, ovale, mais surtout rond et antiadhésif en métal ou résistant à la chaleur. Lubrifiez son fond, ainsi que l'intérieur des côtés avec une fine couche de beurre et saupoudrez de farine de blé tamisée.

Étape 7: nous créons un poulailler avec du poulet et des pommes de terre.


Maintenant, nous pétrissons la pâte et la divisons avec une spatule de cuisine en métal en 2 parties, l'une plus petite, l'autre plus grande. Nous plaçons le grand sur le comptoir, saupoudré d'une fine couche de farine, utilisons un rouleau à pâtisserie pour le rouler en une couche jusqu'à 7-8 millimètres d'épaisseur et le couvrons soigneusement avec le plat de cuisson préparé, de sorte que les bords du produit semi-fini soient au moins plus longs que les côtés 1-1,5 centimètres.
Nous répandons le mélange préparé d'oignons, de pommes de terre et de poulet sur une pâte qui est confortablement disposée sous la forme d'un poulet et dans un désordre artistique, nous distribuons une portion supplémentaire de beurre dessus, il suffit de le frotter sur une râpe grossière. Ensuite, de la même manière, nous déroulons le reste du produit semi-fini de farine, avec lequel nous couvrons immédiatement la garniture et pincons les bords des deux couches, encore du gâteau cru avec nos doigts, en essayant de ne pas laisser de fissures au niveau des joints. Après cela, avec le dos d'une cuillère à soupe, faites un petit trou au milieu du produit formé pour que la vapeur s'échappe ou piquez simplement la couche supérieure de pâte avec les dents d'une fourchette.

Étape 8: faites cuire un poulet avec des pommes de terre.


Mettez le poulet formé dans le four préchauffé 40-60 minutes. Le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille du plat. Après le temps requis, nous vérifions la préparation de la cuisson avec une brochette en bois ordinaire. Le percer avec une pointe remplissant le trou supérieur ou le bord.

Si les pommes de terre sont molles, de la viande transparente est libérée de la viande, et non du jus de Bourgogne et que la pâte ne colle pas au bâton en bois, alors nous tirons les maniques de cuisine sur nos mains et réorganisons le formulaire sur la planche à découper précédemment posée sur le comptoir. À l'aide d'une brosse à pâtisserie, graisser la tarte chaude avec une petite couche d'huile végétale, recouvrir d'un torchon fin de façon à laisser un espace de la taille de 7-8 centimètreset refroidir à température ambiante.

Étape 9: servez le poulet avec des pommes de terre.


Après la cuisson, cuire le poulet et les pommes de terre avec du beurre ou de l'huile végétale et laisser refroidir jusqu'à ce qu'ils soient chauds sous une fine serviette de cuisine. Ensuite, il est transféré dans un grand plat plat, un couteau bien aiguisé est divisé en portions, ils sont distribués dans des assiettes et servis sur la table comme collation ou second plat principal.

Parallèlement à ce miracle russe, vous pouvez servir un bouillon, une salade de légumes frais, des marinades, des cornichons, de la crème sure ou de la crème. Savourez de délicieux plats et ne tombez pas malade!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- la durée de la préparation du gâteau dépend directement de la taille du produit, mais le four joue le rôle le plus important. Si le gâteau brûle sur le dessus, fermez la tena supérieure du four, si elle est inférieure, respectivement, inférieure. Pas une telle fonction? Toga a mis sur la grille inférieure du four une casserole remplie d'eau courante ordinaire, le liquide s'évapore et donne la bonne humidité, ce qui aidera à ne pas brûler les pâtisseries. De plus, dès que le kurnik commence à dorer beaucoup, vous pouvez le recouvrir d'une feuille de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé;

- le poulailler fini peut être graissé avec du beurre, pas d'huile végétale;

- certaines femmes au foyer versent un peu d'eau purifiée au milieu de la tarte dans le trou, elles disent que la marmite de poulet se révèle plus juteuse;

- pour les amateurs de fèves de pommes de terre molles, il est préférable de faire bouillir ce légume avant de le cuire à moitié dans l'eau salée avant de préparer la garniture;

- si vous le souhaitez, des décorations sur la pâte peuvent toujours être faites sur la pâte, par exemple sous la forme de figures animales ou de fleurs;

- Une alternative au poulet est le porc, la viande de dinde ou la viande hachée.