Blancs

Confiture de melon et d'oranges


Ingrédients pour la confiture de melons et d'oranges

  1. Melon frais 2 kilogrammes
  2. Orange moyen 2 pièces
  3. Sucre 2,5 kilogrammes
  4. Eau pure 3 tasses
  • Ingrédients principaux: melon, orange, sucre
  • Serving 10 Portions

Inventaire:

Un verre, une planche à découper, une cuisinière, un grand bol, un couteau de cuisine, une cuillère à soupe, une spatule en bois, un réfrigérateur, une petite casserole émaillée, des maniques de cuisine, une serviette en tissu - 3 pièces, une assiette profonde, une soucoupe ou une assiette, des pinces de cuisine, un grand bol ou une casserole émaillée , couverture chaude, bol profond pour servir, pots en verre d'un demi-litre - 3-4 pièces, couvercles métalliques pour boîtes, grande casserole, pinces à linge, éponge de cuisine, détergent à vaisselle, cuillère

Faire de la confiture de melon et d'oranges:

Étape 1: préparer le melon.


Nous lavons le melon sous l'eau chaude courante et le mettons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, nous coupons le composant en deux et de chaque partie, à l'aide d'une cuillère à soupe, retirons les graines et les fibres.

Maintenant, épluchez le melon et coupez-le en petits cubes. Le composant haché est transféré dans un grand bol et saupoudré 500 grammes de sucre. Mélanger délicatement tout avec un inventaire improvisé et laisser de côté pendant 2 heures. Attention: il est souhaitable que ce soit un endroit frais, par exemple un réfrigérateur. Cela doit être fait de manière à ce qu'une quantité suffisante de jus soit libérée du melon.

Étape 2: préparez le sirop.


Versez le sucre restant dans une petite casserole émaillée et versez-le avec de l'eau propre. Nous mettons le récipient à feu moyen et, en remuant de temps en temps avec une spatule en bois, nous portons le contenu à ébullition. Immédiatement après cela, nous fixons le brûleur et faisons cuire le sirop pendant quelques minutes de plus jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous. À la fin, à l'aide du vêtement de cuisine, mettez la casserole de côté. Attention: le brûleur peut être éteint, car il ne nous est pas encore utile.

Étape 3: faire de la confiture de melon et d'oranges - la première étape.


Nous sortons un bol de morceaux de melon du réfrigérateur et le remplissons immédiatement de sirop chaud. À l'aide d'une spatule en bois, bien mélanger le tout et laisser reposer une journée pour insister sur le côté. Important: afin que les insectes ou toute saleté et nourriture n'entrent pas dans la masse, nous couvrons le récipient avec une serviette en tissu et fixons les bords du bol avec des pinces à linge afin que la toile n'entre pas en contact avec des morceaux de melon et de sirop.

Après le temps imparti, versez soigneusement le sirop dans la casserole émaillée et mettez à feu moyen. Laissez le liquide bouillir à nouveau. Immédiatement après cela, versez à nouveau des cubes de melon avec ce sirop et laissez à nouveau de côté pour insister 10 heures Attention: N'oubliez pas de couvrir le bol avec une serviette en tissu.

Étape 4: préparez les oranges.


30-60 minutes avant la fin du temps alloué à la teinture, nous commençons à préparer des oranges. Pour ce faire, nous les rincons d'abord soigneusement à l'eau tiède courante. Ensuite, nous déposons les composants sur une planche à découper et avec un couteau, nous épluchons. Séparez chaque tranche les unes des autres et décollez la peau et les noyaux. Si nécessaire, coupez les agrumes en petits morceaux et transférez dans une assiette creuse.

Étape 5: stérilisez les bocaux en verre avec des couvercles.


Pour éviter que notre confiture n'explose au moment le plus inopportun, nous devons stériliser les bocaux avec des couvercles. Pour ce faire, nous les rincons d'abord soigneusement à l'eau chaude courante. Une éponge de cuisine et un détergent pour la vaisselle viendront à notre secours. Nous effectuons cette procédure jusqu'à ce que vous entendiez un craquement si vous exécutez des doigts mouillés sur les bocaux en verre. Immédiatement après, nous déplaçons les boîtes avec les couvercles à l'envers sur une serviette en tissu propre, avec laquelle nous avons précédemment posé la table de la cuisine.

Maintenant, nous versons de l'eau froide ordinaire dans une grande casserole afin qu'elle recouvre à moitié le récipient et allumons un grand feu. Lorsque le liquide commence à bouillir, nous fixons le brûleur et procédons à la stérilisation des bocaux avec des couvercles. Nous avons mis une autre serviette en tissu propre dans la casserole et tamponné avec une pince spéciale. Cela doit être fait pour que les banques ne se battent pas les unes contre les autres. Maintenant, mettez le récipient ici et faites-le bouillir pendant 7-10 minutes. Après le temps imparti, nous sortons les boîtes à l'aide de pinces de cuisine et nous nous déplaçons à l'envers sur une serviette en tissu, qui se trouve sur la table. Ensuite, nous mettons les couvercles dans de l'eau chaude et les stérilisons en même temps que le verre.

Après les minutes allouées, éteignez le brûleur, récupérez le contenu du récipient d'ici et placez-le également sur la table.

Étape 6: faire de la confiture de melon et d'oranges - la deuxième étape.


Lorsque le melon est infusé pour la deuxième fois dans du sirop, nous commençons maintenant à le faire cuire avec des tranches d'oranges. Alors, versez le contenu du bol dans une grande casserole émaillée et ajoutez les agrumes hachés dans le récipient. Nous mettons le récipient à feu moyen et, en remuant de temps en temps avec une spatule en bois, nous portons la masse à ébullition. Immédiatement après cela, nous fixons le brûleur et faisons cuire la confiture jusqu'à ce que les cubes de melon deviennent mous et transparents. Vérifiez ensuite le degré de préparation de la masse sucrée. Pour ce faire, à l'aide d'une cuillère à soupe propre et sèche, nous récupérons un peu de confiture et la versons sur une assiette plate ou une soucoupe. S'il ne se propage pas rapidement sur une surface plane, le bourrage est prêt et vous pouvez éteindre le brûleur. Sinon, il vaut la peine de prolonger le temps de cuisson d'un autre 5-10 minutes.

Maintenant, à l'aide d'une cuillère, versez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés et serrez bien les couvercles métalliques. Nous l'avons mis à l'envers dans un endroit isolé et enveloppé dans une couverture chaude. Lorsque la confiture devient à température ambiante, nous déplaçons les bocaux dans le garde-manger ou tout autre endroit où il n'y a pas de lumière directe du soleil.

Étape 7: servir la confiture de melon et d'oranges.


En fait, après la cuisson, la confiture est prête et vous pouvez la servir à la table des desserts (ce que nous faisons habituellement). Mais à tous les amateurs de bonbons qui veulent sentir l'arôme de l'été pendant la saison froide, je vous conseille de vous retenir et de l'ouvrir au bon moment. Le moment venu, nous prenons un pot de confiture du garde-manger, l'ouvrons et le mettons avec une cuillère à soupe dans un bol profond. Nous servons la masse sucrée à la table des desserts avec du thé, du café, ainsi que des morceaux de pain ou des toasts, sur lesquels vous pouvez l'étaler et en tirer le meilleur parti. Après tout, la confiture est non seulement très savoureuse, mais aussi parfumée!
Bon appétit à tous!

Conseils de recette:

- pour la préparation de la confiture, vous pouvez utiliser n'importe quel melon (aqueux, non sucré), l'essentiel est qu'il est mûr. Dans tous les cas, il donnera un arôme inoubliable, et pendant la cuisson, il se transformera en une confiture presque gélatineuse;

- cette confiture peut être ajoutée à diverses pâtisseries, par exemple, sous la forme d'une garniture pour tartes, tartes, pâtisseries, gâteaux et bien plus encore;

- pour rendre la confiture plus douce, il faut y ajouter des oranges mûres juteuses. Le meilleur de tous sont les agrumes égyptiens. Ils vont presque sans acidité.