Collations

Tartelettes de champignons apéritif


Ingrédients pour la cuisson des entrées dans des tartelettes aux champignons

Pour les tartelettes:

  1. Farine de blé 200 grammes
  2. Beurre 120 grammes
  3. Eau glacée pure 5 cuillères à soupe
  4. Du sel sur la pointe d'un couteau

Pour le remplissage:

  1. Champignons frais 200-300 grammes
  2. Gros oignon 1 pièce
  3. Sel au goût
  4. Oeufs de poule 3 pièces
  5. Mayonnaise 2 cuillères à soupe
  6. Huile végétale pour friture
  • Ingrédients principaux Oeufs, champignons, pâte sablée
  • Serving 10 Portions

Inventaire:

Planche à découper, couteau de cuisine, cuillère à soupe, cuillère à café, bol moyen - 2 pièces, moules à tartelettes, four, maniques de cuisine, tamis, râpe grossière, film étirable, réfrigérateur, four, table de cuisine, rouleau à pâtisserie, verre, fourchette, assiette - 3 pièces, une poêle, une spatule en bois, une poêle moyenne avec couvercle, une passoire, une petite poêle, un plateau ou un plat de service

Cuisson des apéritifs en tartelettes aux champignons:

Étape 1: préparer la farine.


Versez la farine dans un tamis et tamisez-la dans un bol moyen. Cela doit être fait pour que le composant soit saturé d'oxygène et grâce à ce processus, la pâte est tendre et aérée.

Étape 2: préparer la pâte pour les tartelettes.


Dans un bol de farine tamisée, on frotte 100 grammes beurre froid. Pour ce faire, utilisez une râpe grossière. Ensuite, frottez immédiatement les composants avec des mains propres (de préférence froides) jusqu'à ce que de petites miettes se forment.

Ensuite, versez un mince filet et de petites parties d'eau glacée dans le récipient et continuez en même temps à pétrir la pâte. Maintenant, nous formons une boule à partir de la masse, l'enveloppons dans un film plastique et la cachons au réfrigérateur pour insister minimum pendant 30 minutes. En attendant, préparez la garniture!

Étape 3: préparer les champignons.


Les champignons sont soigneusement lavés à l'eau chaude courante et placés sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, nous enlevons les endroits grossiers sur les chapeaux et les jambes. Maintenant, nous transférons les champignons dans la casserole du milieu et les remplissons d'eau froide ordinaire afin qu'ils les recouvrent complètement. Nous mettons le récipient sur un grand feu et le couvrons d'un couvercle. Lorsque le liquide bout, serrez légèrement le brûleur et faites cuire les composants 10 minutes. Après le temps imparti, en tenant la casserole à l'aide de punaises de cuisine, versez son contenu dans l'évier à travers une passoire.

Lorsque l'excès de liquide s'écoule des champignons et qu'ils refroidissent légèrement, nous transférons les champignons sur une planche à découper. Avec l'aide de notre inventaire, nous broyons les composants en morceaux et les déplaçons dans une plaque gratuite.

Étape 4: préparez les oignons.


À l'aide d'un couteau, pelez l'oignon de la balle et rincez abondamment à l'eau courante. Maintenant, nous plaçons le composant sur une planche à découper et les coupons finement en cubes. Versez l'oignon haché dans une assiette propre.

Étape 5: préparez les œufs de poule.


Nous pondons les œufs dans une petite casserole et remplissons d'eau froide ordinaire afin qu'elle recouvre les composants. Maintenant, mettez le récipient sur un grand feu et attendez que le liquide bout. Immédiatement après cela, nous fixons le brûleur et faisons bouillir des œufs durs pour 10 minutes. Après le temps imparti à l'aide de punaises de cuisine, placez le récipient dans l'évier sous un jet d'eau froide. Nous avons besoin que les composants soient complètement refroidis, il sera alors facile d'en retirer la coque.

Après tout, déposez les œufs sur une planche à découper et, à l'aide d'une râpe grossière, broyez-les jusqu'à l'état de la puce. Versez les composants préparés dans une assiette propre et laissez-le tranquille pour l'instant.

Étape 6: préparer la garniture pour tartelettes.


Versez une petite quantité d'huile végétale dans la poêle et mettez à feu moyen. Quand il se réchauffe bien, ajoutez l'oignon haché ici. En remuant constamment avec une spatule en bois, faites frire le composant jusqu'à ce qu'il soit tendre. Immédiatement après cela, mettez les champignons bouillis finement hachés dans la casserole et continuez à cuire la garniture 15 minutes Attention: les champignons doivent acquérir une douce couleur dorée. À la fin, éteignez le brûleur et ajoutez du sel dans le récipient pour goûter et bien mélanger à nouveau.

Lorsque la friture devient à peine chaude, versez-la dans un bol moyen propre. Ici, nous étalons les œufs hachés et quelques cuillères à soupe de mayonnaise. Bien mélanger le tout jusqu'à formation d'une masse homogène et laisser de côté pour insister.

Étape 7: cuire les tartelettes.


Une fois la pâte refroidie, nous la sortons du réfrigérateur et la libérons du film alimentaire. Saupoudrez une petite quantité de farine sur la table de la cuisine et placez-la ici. 1/3 partie de la masse totale de la balle. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, nous déroulons la pâte en une couche d'une épaisseur d'environ 3 mm. Maintenant, serrez des cercles dessus à l'aide d'un verre. Attention: le rayon du récipient doit être approximativement le même que celui des moules à tartelettes.

Graissez maintenant leur fond et leurs parois avec le reste du beurre et mettez des cercles de pâte dans chacun. Nous tamponnons les gâteaux avec des doigts propres pour qu'ils prennent la forme de tartelettes. Important: pour que la pâte ne gonfle pas pendant la cuisson, assurez-vous de la percer à plusieurs endroits avec une fourchette.

Allumez le four et chauffez-le à température 200 ° C. Immédiatement après cela, mettez des moules de niveau moyen et faites cuire les tartelettes pour 15 minutesquand ils deviennent rouges. Maintenant, nous les obtenons à l'aide de gants de cuisine et mis de côté pour refroidir légèrement. Ensuite, nous prenons les tartelettes des récipients et les mettons sur un plateau ou une assiette spéciale pour le service. Nous répétons la procédure du début à la fin jusqu'à ce que nous ayons terminé la pâte.

Étape 8: préparer un apéritif en tartelettes aux champignons.


Lorsque les tartelettes de la pâte ont refroidi, étalez la garniture aux champignons dans chacune avec une cuillère à café. Tout, le goûter est prêt, nous pouvons donc inviter amis et famille à table.

Étape 9: servez l'apéritif dans des tartelettes aux champignons.


Malgré le fait que ce soit une collation, cela s'avère assez satisfaisant. Par conséquent, avant de le servir à la table à manger, assurez-vous que tous les convives ont faim et qu'ils ont encore une place dans l'estomac pour les plats principaux. Soit dit en passant, pour plus d'attractivité, si vous le souhaitez, les tartelettes peuvent être décorées avec des herbes fraîches, des feuilles de laitue, des tranches de tomate et des tranches de concombre frais.
Bon appétit à tous!

Conseils de recette:

- à partir du calcul des ingrédients indiqués dans la recette, on devrait obtenir environ 22-24 tartelettes;

- s'il vous reste beaucoup de pâte, elle peut être congelée jusqu'à la prochaine fois;

- Les tartelettes prêtes à garnir peuvent également être saupoudrées d'une petite quantité de fromage à pâte dure râpée et cuites au four pendant quelques minutes. Un tel apéritif sera également très savoureux et aromatique.