La viande

Porc T-bone en papillote


Ingrédients pour la préparation du porc sur l'os en feuille

  1. Porc frais (steaks désossés) 4 pièces
  2. Oignon 2 pièces
  3. 2 carottes
  4. Pomme de terre 4 pièces
  5. Pâte de tomate ou ketchup 2 cuillères à soupe
  6. Huile végétale 1-1,5 cuillères à soupe par portion
  7. Poivre noir moulu au goût
  8. Sel au goût
  • Ingrédients principaux: porc, pomme de terre, oignon, carotte
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Une cuillère à soupe, des essuie-tout en papier, un grand plat plat, un four, du papier aluminium, un couteau de cuisine, une planche à découper, un bol profond, une spatule de cuisine en silicone - 2 pièces, une poêle antiadhésive, des gants de cuisine, une assiette de service.

Cuisson du porc sur l'os en papillote:

Étape 1: préparer le four et la viande.


Ce plat étonnant ne laissera pas indifférent tous les mangeurs de viande et les amateurs de légumes au four. Donc, allumez d'abord et préchauffez le four jusqu'à 220 degrés Celsius. Ensuite, nous prenons quatre steaks frais et les rincons soigneusement sous un filet d'eau froide courante. Ensuite, nous séchons la viande avec des serviettes en papier, la mettons sur un grand plat plat, l'assaisonnons au goût avec du sel, ainsi que du poivre noir et la laissons sous cette forme sur 10-15 minutespour s'imprégner de l'arôme d'épices.

Étape 2: préparer le mélange de légumes.


Ensuite, à l'aide d'un couteau de cuisine bien aiguisé, épluchez tous les légumes indiqués dans la recette. Nous les rincons, les séchons, les envoyons à tour de rôle sur une planche à découper et les broyons. La forme de la coupe n'est pas importante, mais il est souhaitable que la taille des pièces ne dépasse pas 2-2,5 centimètres. Par exemple, les pommes de terre et les carottes peuvent être coupées en cubes et les oignons avec de fines rondelles, demi-rondelles ou quartiers. Ensuite, nous transférons ces ingrédients préparés dans un bol profond, versons avec de la pâte de tomate ou du ketchup et saupoudrons légèrement de sel, ainsi que de poivre noir, sans oublier que ces épices ont déjà été utilisées, vous n'avez donc pas à être zélé avec elles! Mélanger les légumes jusqu'à consistance lisse et passer à l'étape suivante.

Étape 3: préparez les ingrédients pour la cuisson.


On étale sur une planche à découper un morceau de papier alimentaire, plié en deux ou trois couches, d'une longueur approximative de 30 par 30 centimètres et on le lubrifie avec une petite quantité d'huile végétale, c'est assez 1-1,5 cuillères à soupe graisse. Ensuite, nous répartissons au milieu du carré d'aluminium en une seule couche 1/4 du poids total des légumes. Au-dessus d'eux, nous posons le steak de porc sur l'os et connectons les extrémités de la feuille de sorte qu'une poche étanche et étanche sans espaces soit obtenue. De la même manière, nous formons trois portions supplémentaires.

Étape 4: amenez le plat à pleine disponibilité.


Ensuite, nous déplaçons les bouffées avec le plat encore cru sur la plaque à pâtisserie antiadhésive avec la couture vers le haut et le mettons au four sur la grille du milieu. Faire cuire la viande sur l'os pour 40 minutessans ouvrir, puis vérifiez sa disponibilité. Cela se fait très simplement, dépliez soigneusement l'un des paquets d'aluminium et insérez la pointe du couteau de cuisine dans la pulpe de porc. Si le saccharose quitte la coupe - un liquide rougeâtre pâle, laissez les steaks dans le four pendant encore 7-12 minutes.
Le jus clair s'est démarqué? Hourra! Nous mettons des gants de cuisine, réorganisons la plaque à pâtisserie sur une planche à découper, préalablement posée sur le comptoir et laissons les aliments refroidir légèrement. Après cela, à l'aide d'une spatule de cuisine, nous distribuons les enveloppes en aluminium dans des assiettes, déplions soigneusement chacune pour que vous puissiez voir la délicieuse viande, ainsi que les légumes aromatiques, et servez pour le déjeuner ou le dîner.

Étape 5: servez le porc sur l'os dans du papier d'aluminium.


Le porc sur os avec du papier d'aluminium est servi pour le déjeuner ou le petit déjeuner avec chaleur, comme plat principal. Chaque portion de viande et de légumes est servie dans une assiette séparée juste dans le papier d'aluminium, avec une miche de pain fraîche, ce qui est très pratique pour tremper la sauce aromatique qui s'est accumulée au fond du sac en aluminium. De plus, ce plat peut être complété par de la salade, des tranches de légumes frais, des marinades ou des cornichons. Profitez d'un repas simple et copieux!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- si vous le souhaitez, les steaks de porc peuvent être assaisonnés non seulement avec du poivre noir et du sel, mais aussi saupoudrés de sauce soja, cela leur donnera une saveur plus riche et un arrière-goût spécifique mais très agréable;

- un ensemble d'épices n'est pas indispensable, utilisez celles qui conviennent aux plats de viande cuits au four ou sur le gril, par exemple, herbes, piment, noisette, romarin, sarriette, sauge ou autres;

- certaines hôtesses cuisinent de la même façon les côtelettes de porc et de dinde;

- aux légumes indiqués dans la recette, vous pouvez ajouter des pois verts, des poivrons doux et plusieurs tomates de variétés dures, par exemple de la crème.


Regardez la video: BBQ Recette T-Bone (Septembre 2021).