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Fruits de mer

Calmars farcis dans une mijoteuse


Ingrédients pour la cuisson de calmars farcis dans une mijoteuse

  1. Carcasses de calmars pelées de grande taille (congelées) 3 pièces
  2. 1 carotte moyenne
  3. Gros oignon blanc 1 pièce
  4. Courgette taille moyenne 1 pièce
  5. Riz à grains longs 0,25 multi-verres
  6. Poivron rouge moulu au goût
  7. Assaisonnement du poisson au goût
  8. Sel au goût
  9. Poivre noir moulu au goût
  10. Sauce de soja 2 cuillères à soupe
  11. Huile végétale raffinée pour la friture
  12. Eau chaude 120 millilitres
  • Ingrédients principaux: Calmar, Oignon, Carotte, Courgette, Riz
  • Portion 9 portions

Inventaire:

Mijoteuse, tamis, multi-verres, planche à découper, couteau de cuisine, assiette - 3 pièces, bol moyen, grande casserole avec couvercle, cuisinière, cuillère à fentes, spatule en bois, cuillère à soupe, petit bol, plat de service, cuillère à café

Cuisson des calmars farcis dans une mijoteuse:

Étape 1: préparer les carcasses de calmars.


Nous répartissons les carcasses de calmars dans un bol moyen et laissons sur le côté pour décongeler complètement à température ambiante. Immédiatement après cela, nous lavons soigneusement les fruits de mer de tous les côtés sous l'eau chaude courante et les mettons sur une planche à découper.

Maintenant, dans une grande casserole, nous versons le liquide habituel d'un robinet à température ambiante et mettons à feu moyen. Pour faire bouillir l'eau plus rapidement, couvrez le récipient avec un couvercle. Ensuite, versez quelques cuillères à café de sel ici, mélangez le tout soigneusement et étalez soigneusement les carcasses de calmars. Attention: nous cuisons littéralement des composants dans de l'eau bouillante 2-3 minutessinon ils deviendront comme du caoutchouc. Une fois le temps imparti écoulé, éteignez le brûleur et transférez les fruits de mer avec une cuillère à fentes dans un bol moyen propre et laissez-les refroidir à chaud.

Étape 2: préparez les oignons.


À l'aide d'un couteau, éplucher l'oignon de la cosse et bien rincer à l'eau courante. Ensuite, placez le composant sur une planche à découper et hachez-le finement en cubes. Versez l'oignon haché dans une assiette gratuite.

Étape 3: préparez les carottes.


À l'aide d'un couteau, éplucher les carottes et bien les peler sous l'eau tiède courante. Maintenant, mettez le légume sur une planche à découper et coupez-le en petits cubes. Le composant finement haché est transféré sur une plaque propre.

Étape 4: préparez les courgettes.


Nous lavons les courgettes sous l'eau chaude courante et les étalons sur une surface plane. Avec un couteau, retirez les bords du légume puis coupez-les en cubes. Attention: les morceaux du composant peuvent être légèrement plus gros que les carottes. Versez les courgettes hachées dans une assiette gratuite.

Étape 5: préparez la photo.


Versez le riz dans un tamis et rincez abondamment à l'eau tiède jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ensuite, nous laissons le composant de côté afin que l'excès de liquide du verre. Important: mieux nous lavons le riz, plus grandes sont les chances d'obtenir un plat délicieux, car alors les céréales se briseront bien et ne grumeleront pas.

Étape 6: préparez le calmar farci dans une mijoteuse.


Verser dans la mijoteuse 2 cuillères à soupe l'huile végétale et allumez mode de friture. Lorsque le contenu du récipient est bien réchauffé, versez ici des oignons et des carottes hachés. Réglez l'heure pendant 20 minutes et faire frire les légumes, en remuant de temps en temps avec une spatule en bois, jusqu'à coloration dorée claire.

Ensuite, nous répartissons les cubes de courgettes dans la poêle et versons du poivre rouge moulu sur la pointe du couteau. Continuez à faire frire les composants encore 3 minutes. Attention: tout le temps nous remuons les légumes avec un inventaire improvisé pour qu'ils ne brûlent pas. Ajoutez maintenant la sauce soja et l'assaisonnement au poisson au goût. Après avoir tout mélangé, nous éteignons la friture supplémentaire 1 à 2 minutes.

Après cela, versez du riz dans le récipient. Ensuite, nous commençons à verser de l'eau chaude dans la garniture, tout en remuant avec une spatule en bois, et ainsi de suite jusqu'à ce que nous ayons la texture d'un plat comme le risotto. Cela devrait prendre environ 10 minutes. Après le temps imparti, éteignez le multicuiseur et transférez le mélange de légumes dans une petite assiette pour qu'il refroidisse (sinon nous pouvons nous brûler les mains). Dans le même temps, nous retirons la casserole de l'appareil et la rincons à l'eau tiède courante pour laver la friture et la graisse restantes.

Maintenant, à l'aide d'une cuillère à soupe, commencez le calmar avec du riz et de la masse végétale de sorte que les carcasses soient remplies presque à ras bord. Verser dans la casserole 1 cuillère à soupe l'huile végétale et allumez mode de friture pendant 10 minutes. Attention: Avant de faire cela, assurez-vous d'essuyer le récipient pour que la graisse ne commence pas à tirer dans toutes les directions lors de l'interaction avec l'eau. Lorsque le contenu de la casserole est bien réchauffé, étalez soigneusement les carcasses de calmar ici et faites-les frire de tous les côtés pour obtenir une couleur dorée. À la fin, éteignez l'appareil, sortez le plat avec une spatule en bois et placez-le dans une assiette spéciale.

Étape 7: servez les calmars farcis dans la mijoteuse.


Coupez les calmars farcis préparés avec un couteau en tranches portionnées et servez comme apéritif à la table du dîner ou des Fêtes. Malgré l'apparence du plat, il s'avère assez satisfaisant et très savoureux. Ne soyez donc pas surpris si vos invités et les membres de la famille mangent tous les calmars, et ils n'essaient pas le plat principal.
Bon appétit à tous!

Conseils de recette:

- si vous décidez de faire cuire un plat de calmars frais, assurez-vous de les nettoyer de l'intérieur, de la plaque de chitine et de la peau extérieure. Ce n'est qu'après cela que les fruits de mer peuvent être bouillis dans de l'eau bouillante, mais aussi pas plus de 2-4 minutes;

- pour donner la fraîcheur de remplissage, des verts de persil finement hachés y sont également ajoutés;

- les calmars farcis éventuellement avant de servir peuvent être versés avec de la sauce béchamel;

- Afin de ne pas gâcher le goût du plat, essayez d'utiliser uniquement de la vraie sauce soja de haute qualité pour le remplissage.


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