Cuisson

Biscuit maison


Ingrédients pour faire des biscuits faits maison

  1. Farine de blé 3 tasses pour pétrir et 2-3 cuillères à soupe pour rouler
  2. Sucre 1 tasse
  3. Sucre vanillé 1 cuillère à café
  4. Beurre (ramolli) 250 grammes
  5. Oeuf de poulet 1 pièce
  6. Crème sure 1/2 tasse
  7. Poudre à pâte alimentaire 1 cuillère à café
  • Ingrédients principaux Oeufs, beurre, crème sure, farine
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Un verre (capacité 240 grammes) - 2 pièces, une cuillère à café, une cuillère à soupe, un couteau de cuisine, une planche à découper, un bol profond - 2 pièces, un tamis à mailles fines, un mélangeur (mixeur ou fouet), une pellicule plastique, un réfrigérateur, un four, une poêle antiadhésive , papier sulfurisé, rouleau à pâtisserie, moules à biscuits, mitaines de four de cuisine, grill métallique du four, spatule de cuisine, plats à dessert pour le service.

Cuisson des cookies maison:

Étape 1: préparer la farine.


Nous préparons souvent de tels cookies pour les vacances de Noël ou juste lorsque nous voulons chouchouter les enfants, ainsi que les adultes avec quelque chose de délicieux. Tout d'abord, mettez tous les produits nécessaires sur le comptoir et donnez-leur la possibilité de se réchauffer à température ambiante. Ensuite, nous tamisons dans le bol profond et sec la bonne quantité de farine raffinée, soit 3 tasses. Cette première étape importante n'est pas évitée, grâce à cela, cet ingrédient devient plus friable, saturé d'oxygène et séché, ce qui a un effet bénéfique sur toute cuisson.

Étape 2: préparer la pâte.


Maintenant, nous mettons le beurre déjà ramolli dans un plat profond propre, versons le sucre granulé et les broyons à vitesse moyenne jusqu'à ce que les grains soient presque complètement dissous. Cela peut être fait à l'aide d'une cuillère à soupe ordinaire, d'un mélangeur ou d'un mixeur plongeant.

Après cela, nous ajoutons de la crème sure et un œuf de poule cru dans le mélange résultant, en essayant de le faire pour que la coquille n'y pénètre pas et en secouant le tout à des vitesses plus élevées jusqu'à une consistance homogène.

Ensuite, ajoutez la poudre à pâte alimentaire avec du sucre vanillé dans le bol et fouettez à nouveau le tout à la plus petite vitesse. Ensuite, nous commençons à verser de la farine de blé tamisée dans le mélange résultant. Nous agissons progressivement, en même temps, pétrir la pâte avec une cuillère à soupe, et lorsqu'elle cesse de nous aider, nous continuons à le faire avec des mains propres.

Le résultat devrait être un mélange de gâteau à la farine doux, légèrement collant et élastique. Enveloppez-le dans une pellicule plastique et envoyez-le au réfrigérateur 30-40 minutesinsister.

Étape 3: faites des biscuits faits maison.


Pendant ce temps, préchauffez le four jusqu'à 180-190 degrés Celsius et couvrir la plaque à pâtisserie antiadhésive d'une feuille de papier sulfurisé. Lorsque la pâte est infusée, enlevez le polyéthylène et mettez-le sur le comptoir, saupoudré d'une fine couche de farine, pour commencer, une cuillère à soupe suffit.

Pétrir le produit semi-fini avec vos mains, l'écraser avec la prochaine portion de farine et, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, le rouler en une couche. Son épaisseur peut fluctuer. de 1 à 1,5 centimètres, selon la structure souhaitée du cookie, vous en voulez un plus sec, cela signifie plus fin, comme un air doux - en conséquence, plus.

Ensuite, allumez l'imagination et découpez la pâte à biscuits avec un verre, un verre, des moules sous forme de cercles, d'ovales, de cloches, de fleurs, de coeurs, et si vous l'écrivez, vous pouvez simplement le couper en rayures, rectangles ou losanges.

Étape 4: faites cuire des biscuits maison.


Ensuite, nous répartissons les cookies formés en rangées sur une plaque à pâtisserie préparée, de sorte qu'il y ait de l'espace libre entre chacun 1-2 centimètreset mettez-le dans un four préchauffé. Produits de cuisson pour 17-20 minutes à un rougissement doré.

Ensuite, nous mettons des gants de cuisine sur nos mains, réorganisons la plaque à pâtisserie sur une planche à découper, préalablement posée sur le comptoir, et laissons les biscuits refroidir légèrement. Après cela, à l'aide d'une spatule de cuisine, nous la transférons sur la grille métallique, la refroidissons complètement et la servons à table dans les plats spécialement conçus à cet effet.

Étape 5: servez des biscuits faits maison.


Après la cuisson, les biscuits maison sont complètement refroidis et servis en dessert dans un bol à dessert spécial, par exemple sur une assiette, un plat ou dans un vase. Cette pâtisserie est agréable à savourer avec toute la famille une bouchée avec des boissons fraîches chaudes ou froides: thé, café, lait, cacao, jus, yaourt ou kéfir.

Ce cookie est assez substantiel, conserve sa fraîcheur pendant 3-4 jours et peut être conservé à température ambiante dans un sac ou un bocal en verre. Profitez-en et soyez en bonne santé!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- très souvent avant la cuisson, les biscuits crus formés sont enduits de jaune de poulet battu et saupoudrés de cannelle, de sucre granulé, de graines de pavot ou de chapelure de noix;

- éventuellement, dans un mélange d'oeufs, de crème sure, de sucre et de beurre, vous pouvez ajouter un peu de noix hachées, de fruits secs finement hachés, de dragées au chocolat, de zeste d'agrumes, de tout fruit ou essence de baies, ainsi que des épices comme la cannelle, le clou de girofle ou la muscade;

- parfois le beurre est remplacé par de la margarine à la crème pour la cuisson de la meilleure qualité avec une teneur en eau minimale;

- certaines hôtesses se passent de papier sulfurisé, elles lubrifient simplement le fond du moule antiadhésif avec une fine couche de beurre ou d'huile végétale;

- une alternative au sucre vanillé est un extrait liquide de cette épice, et la levure chimique pour pâte est le bicarbonate de soude;

- pour que la pâte n'absorbe pas l'excès de farine, elle peut être déroulée entre deux feuilles de papier sulfurisé.


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