Autre

Dumplings dans une mijoteuse


Ingrédients pour la cuisson des raviolis dans une mijoteuse

Pour le test:

  1. Farine de blé 4-5 tasses
  2. Eau chaude propre 1,5 tasses
  3. Sel 1 cuillère à café

Pour le remplissage:

  1. Chair de boeuf fraîche 600 grammes
  2. Pulpe de porc fraîche 400 grammes
  3. Oignon de taille moyenne 2 pièces
  4. Sel au goût
  5. Poivre noir moulu au goût
  6. Beurre 1 cuillère à soupe
  • Ingrédients principaux: Boeuf, Porc, Oignon, Farine
  • Portion de 10 portions

Inventaire:

Mijoteuse, planche à découper, grand bol - 3 pièces, un hachoir à viande, un couteau de cuisine, un tamis, une table de cuisine, un rouleau à pâtisserie, une pellicule plastique, une assiette, un mélangeur, une cuillère à soupe, une cuillère à café, un verre à bords fins, un plateau, un plat de service profond, une cuillère à fentes, verre, tasse, fourchette, congélateur, sac en plastique, spatule en bois

Cuisson des boulettes dans une mijoteuse:

Étape 1: préparer la farine.


Versez la farine dans un petit tamis en petites portions et tamisez-la sur un grand bol. Cela doit être fait afin de saturer le composant avec de l'oxygène. Grâce à cette action, la pâte sera tendre, douce et sans grumeaux. Attention: Utilisez uniquement de la farine de la plus haute qualité, un broyage fin et une marque éprouvée, sinon les boulettes peuvent s'avérer insipides et simplement ramper pendant la cuisson.

Étape 2: préparer la pâte pour les boulettes.


Verser le sel dans un verre d'eau tiède et bien mélanger avec une cuillère à soupe jusqu'à consistance lisse. Versez ensuite dans un grand bol gratuit 3 tasses de farine tamisée et versez soigneusement le liquide salé ici. À l'aide d'une fourchette, battre soigneusement le contenu du récipient jusqu'à ce que la masse devienne collante et uniforme.
Après cela, nous continuons à ajouter de la farine, tout en mélangeant le tout avec un inventaire improvisé. Lorsque le mélange devient suffisamment épais, transférez-le sur la table de la cuisine, pré-saupoudré d'une petite quantité de farine.

Maintenant, nous commençons à pétrir la pâte avec des mains propres. Attention: n'oubliez pas d'ajouter le reste de farine, en contrôlant la consistance de la masse. Au final, il devrait devenir uniforme, élastique et dense. Tout, la pâte est prête! Nous lui donnons la forme d'une boule et la remettons dans le bol. Nous emballons le récipient avec un film alimentaire afin que le contenu ne se détache pas pendant que nous préparons d'autres ingrédients pour le remplissage et les laissons de côté.

Étape 3: préparer le porc.


Lavez bien le porc sous l'eau chaude courante et placez-le sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, nous nettoyons la viande des veines et du film. Maintenant, coupez le composant en tranches moyennes et transférez-le dans un bol propre et profond.

Étape 4: préparer le boeuf.


Lavez soigneusement le bœuf sous l'eau courante tiède pour laver les fragments d'os et étalez-le sur une surface plane. À l'aide d'un couteau, retirez les veines, la graisse et le film. À la fin, hacher la viande en tranches et transférer dans un bol de porc.

Étape 5: préparer les oignons.


À l'aide d'un couteau, pelez l'oignon de la balle et rincez abondamment à l'eau courante. Nous plaçons le composant sur une planche à découper et le découpons en quatre parties. Ensuite, nous coupons chaque morceau en deux et le déplaçons dans une assiette propre.

Maintenant, à l'aide d'un mélangeur, broyez les ampoules à un état de petits copeaux. Attention: plus nous hacherons le composant, plus il produira de jus et d'arôme dans les boulettes. À la fin, versez les chips d'oignon dans l'assiette et laissez-les de côté pendant un certain temps.

Étape 6: préparer la garniture pour les boulettes.


À l'aide d'un hachoir à viande avec un gril fin, nous hachons tour à tour les morceaux de porc et de boeuf en viande hachée. Nous le faisons sur un grand bol pour que les composants ne tombent pas sur la table de la cuisine ou ne tombent pas sur le sol. Attention: pour que la garniture soit homogène, vous pouvez hacher la viande plusieurs fois.

Ensuite, ajoutez les oignons hachés dans le récipient, environ 1/2 cuillère à soupe sel et poivre noir au goût. Tous se mélangent bien avec des mains propres ou une fourchette pour atteindre un état de masse uniforme.

Tout, le remplissage est prêt!

Étape 7: formez les boulettes.


En règle générale, les boulettes sont récoltées immédiatement plusieurs fois, de sorte que plus tard, vous ne passerez pas beaucoup de temps à préparer les garnitures et la pâte. Nous aussi. Pour ce faire, posez une boule de pâte sur la table de la cuisine, préalablement écrasée avec de la farine, et à l'aide d'un couteau coupez un petit morceau. Attention: remettre le reste dans le bol. Pétrir la pâte plusieurs fois avec des mains propres et, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, la rouler en un gâteau épais pas plus de 2-3 mm.

Maintenant, en utilisant un verre à bords fins, serrez des cercles sur la formation. Important: le diamètre du petit gâteau doit être d'environ 5-6 centimètres. Pour chaque cercle au centre, disposez une petite quantité de farce de viande. Et maintenant, le plaisir commence!

Prenez chaque morceau à la main et pliez-le en deux. Nous pressons les bords avec nos doigts pour qu'ils collent bien. Si vous le souhaitez, vous pouvez également fixer les extrémités des boulettes de sorte qu'elles deviennent arrondies. Nous déposons la première portion du plat de pâte sur un plateau, préalablement écrasé avec une petite quantité de farine, et procédons à la préparation de la suivante. Attention: ne jetez pas les restes de pâte qui restent après la formation des premières boulettes. Il suffit de les pétrir avec le deuxième morceau de masse élastique dense. Maintenant, nous répétons la procédure du début à la fin, et ainsi de suite, jusqu'à ce que la pâte et le remplissage soient terminés.

Lorsque tout est prêt, mettez une partie des boulettes dans le congélateur, afin qu'elles puissent plus tard être versées dans un sac en plastique et y être conservées jusqu'à la prochaine fois.

Étape 8: préparez les boulettes dans une mijoteuse.


Verser dans la mijoteuse 1,5 litre nettoyer l'eau froide, allumer Mode soupe ou cuisson et chauffez le liquide à ébullition. Immédiatement après cela, ajoutez une cuillère à café de sel ici, mélangez doucement le tout avec une spatule en bois, puis étalez les boulettes. Faites cuire le plat pour 15 minutes dans une casserole ouverte, et après le temps imparti, éteignez le multicuiseur. Important: pendant la cuisson, n'oubliez pas de remuer parfois les boulettes avec du matériel improvisé pour qu'elles ne collent pas ensemble.
À la fin, nous sortons le plat à l'aide d'une cuillère à fentes et le transférons dans une assiette profonde pour servir.

Étape 9: servez les boulettes dans une mijoteuse.


Avant de servir, même lorsque les boulettes sont chaudes, mettez un morceau de beurre dans une assiette et mélangez délicatement le tout avec une spatule en bois. Mais nous servons le plat avec de la crème sure, de la sauce soja, du vinaigre balsamique, de la mayonnaise et d'autres vinaigrettes à votre goût.
Bon appétit à tous!

Conseils de recette:

- pour la préparation de la garniture, vous pouvez également utiliser du filet de poulet ou de dinde;

- En plus des épices indiquées dans la recette, vous pouvez en ajouter d'autres à votre goût en boulettes. Par exemple, il peut s'agir de "houblon suneli", de coriandre moulue ou même d'un mélange de poivrons;

- dans une mijoteuse, vous pouvez également faire cuire de la soupe avec des boulettes. Pour ce faire, activez le mode "Soupe", et mettez environ 20 boulettes surgelées, une tranche de beurre au fond de la casserole et remplissez-la avec 1 litre d'eau bouillante. Maintenant, pour goûter, saler et poivrer le plat, ajoutez ici 2-3 petites feuilles de laurier, quelques petits pois de piment de la Jamaïque et, si vous voulez, des branches d'aneth séchées. Nous couvrons le multicuiseur avec un couvercle et faisons cuire les boulettes pendant 20-25 minutes, en remuant de temps en temps le contenu du récipient avec une spatule en bois. Lorsque tout est prêt, éteignez l'appareil et placez les boulettes dans des assiettes profondes. Au-dessus d'eux, nous versons sûrement le bouillon et, si vous le souhaitez, assaisonnez avec de la crème sure.

Regardez la video: Kitchen Tip 7 Slow Cooker Smarts Volume 01 Episode 02 (Août 2020).