Autre

Recette de pâtes aux boulettes de viande


  • Recettes
  • Ingrédients
  • Viande et volaille
  • Du bœuf
  • Pâtes au boeuf

Les mini boulettes de viande sont cuites doucement dans une riche sauce tomate, puis combinées avec des penne et du fromage et cuites jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et pétillantes. Les enfants adoreront particulièrement ce plat, mais c'est à coup sûr un régal pour toute la famille. Coupez les restes en portions et congelez pour la semaine !

4 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 10

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de carottes hachées finement
  • 1 cuillère à soupe de céleri finement haché
  • 1 cuillère à soupe d'oignon finement haché
  • 1,5 kg de passata
  • 1 petit pain rassis (environ 150g), imbibé de lait
  • 250g de porc haché
  • 250g de boeuf haché
  • 2 oeufs
  • 100g de parmesan râpé
  • 1 (15g) bouquet de persil frais, haché
  • sel et poivre au goût
  • 800g de penne
  • 200 g de mozzarella fraîche coupée en cubes
  • 150 g de mortadelle ou de jambon coupé en cubes
  • 4 cuillères à soupe de parmesan râpé

MéthodePréparation:1h ›Cuisine:2h ›Prêt en:3h

  1. Dans une grande casserole à feu doux, cuire les carottes, le céleri et les oignons dans l'huile pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres. Ajouter la passata, remuer et porter à ébullition. Couverture.
  2. Pressez le lait du pain rassis et émiettez-le dans un grand bol. Ajouter la viande hachée, les œufs, 100 g de parmesan, le persil, le sel et le poivre. Bien mélanger, d'abord avec une cuillère en bois, puis avec les mains.
  3. Humidifiez vos mains avec un peu d'eau, prélevez une petite quantité du mélange, un peu plus petite qu'une noix, et roulez entre les paumes de vos mains pour former une très petite boulette de viande. Versez dans la casserole et continuez de la même manière jusqu'à ce que le mélange de boulettes de viande soit terminé. Baisser le feu à doux, couvrir la casserole et cuire les boulettes de viande dans la sauce pendant 90 minutes. Vers la fin de la cuisson, goûter la sauce et rectifier l'assaisonnement si besoin.
  4. Cuire les penne dans une grande quantité d'eau salée pendant la moitié du temps indiqué sur le paquet. Égoutter et transférer dans un bol. Mélanger avec la moitié de la sauce aux boulettes de viande et 2 cuillères à soupe de parmesan râpé.
  5. Préchauffer le four 180 C / Gaz 4.
  6. Versez une louche de sauce aux boulettes au fond d'un grand plat allant au four (22x33cm). Garnir avec 1/3 des pâtes puis 1/3 de mozzarella, 1/2 mortadelle, 1/3 de fromage râpé et 1/3 de sauce boulettes. Continuez les couches, en faisant trois couches en tout et en finissant avec la sauce aux boulettes de viande, la mozzarella et le fromage râpé.
  7. Cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, en faisant griller les 5 dernières minutes environ pour dorer le dessus. Retirer du four, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 20 minutes avant de servir.

Conseil

Les pâtes sont à moitié cuites, il faudra donc beaucoup de sauce pour terminer la cuisson au four. Si votre sauce devient trop épaisse, couvrez le plat de cuisson avec du papier aluminium dès le début et enfournez pour 15 minutes. Retirez le papier d'aluminium pendant les 10 dernières minutes.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(2)

Avis en anglais (1)

Si simple à préparer mais avec votre hachis bien assaisonné pendant le processus de boulette de viande, un plat incroyable, savoureux et satisfaisant est préparé. Excellent-19 oct. 2016


Cuisson de pâtes aux boulettes de viande

Prêt pour une cuisson de pâtes aux boulettes de viande? Celui-ci vous nourrira pendant des jours avec sa bonté au fromage et sa chaleur de boulettes de viande. Et nous allons opter pour la polyvalence sur celui-ci. Si vous n'êtes pas trop pointilleux et que vous voulez que les choses restent très simples et sans tracas, cela peut être une cuisson de pâtes à cinq ingrédients avec des trucs achetés en magasin. Ou nous pouvons monter d'un cran et faire nos propres boulettes de parmesan à partir de rien parce que c'est assez facile aussi (et tellement, tellement, tellement délicieux). Les boulettes de viande maison peuvent être cuites au four pour ceux qui cherchent à être en bonne santé, ou poêlées pour ceux qui ont peu de temps.

Si vous n'aimez pas la sauce marinara en pot, nous pouvons aussi l'égayer un peu. Et enfin, vous pouvez opter pour de la mozzarella râpée pour la garniture ou de la mozzarella fraîche. N'oubliez pas que c'est aussi simple et délicieux que vous choisissez de le faire. Tout dépend de votre humeur.

Je suis allé faire les boulettes de viande moi-même parce que le shaker vert Parmesan est un ingrédient secret qui rend les boulettes de viande délicieuses. Une fois que vous les aurez essayés, vous ne voudrez peut-être plus revenir en arrière et, comme moi, vous ne pourrez peut-être plus commander de boulettes de viande dans les restaurants car vous pouvez les améliorer. De plus, vous pourriez recevoir des déclarations d'amour aléatoires de votre autre significatif. Parce que je sais que je le fais quand je les fais.

Je suis également allé avec ma propre sauce marinara parce qu'il n'y a que quelques ingrédients et herbes de plus que j'ai déjà dans le garde-manger, donc ce n'est pas un gros problème pour moi de l'adapter à mes goûts. Mais si vous aimez les trucs en pot, alors nous pouvons en rester là ! Alors commençons.

Faites cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient juste avant al dente et rincez-les à l'eau froide lorsque vous les égouttez. Nous faisons cette étape parce que les pâtes au four ont tendance à avoir des pâtes détrempées si vous ne faites pas attention et comme elles vont cuire plus longtemps au four, nous essayons d'éviter cela en les faisant cuire jusqu'à ce qu'elles soient comestibles mais toujours un peu moelleuses. Le four l'emmènera jusqu'à al dente.

Maintenant, si vous optez pour des boulettes de viande italiennes précuites surgelées achetées en magasin, préparez-les selon les instructions. Assurez-vous qu'ils sont décongelés afin de ne pas ajouter d'excès de liquide pour diluer la sauce. Nous allons chauffer la sauce marinara et laisser mijoter les boulettes de viande pendant 5 minutes.

Si vous optez pour la voie des boulettes de viande maison, mélangez tous les ingrédients des boulettes de viande et commencez à former vos boulettes de viande avec une cuillère à crème glacée et vos mains. Utilisez la cuillère à crème glacée pour la dimensionner afin qu'elles soient toutes de la même taille (et ainsi vous évitez les arguments potentiels sur qui obtient les plus grosses boules à table), puis utilisez vos doigts pour sceller les plis. J'avais un peu plus d'une livre de bœuf haché et j'ai fini avec environ 21 boulettes de viande, donc une livre devrait vous donner environ 16 ou plus. Nous allons faire correspondre le poids des boulettes de viande congelées livre pour livre.

Alignez-les sur une plaque à pâtisserie si vous comptez les faire cuire. Vous n'avez pas besoin de le graisser car même le bœuf haché très maigre rendra un peu de gras pendant la cuisson. Cuire au four à 425 degrés F pendant 10-12 minutes. Il va cuire plus au four plus tard avec la cuisson des pâtes. C'est de loin le moyen le plus simple de cuire les boulettes de viande car il n'y a pas d'éclaboussures d'huile et de drainage sur du papier absorbant. Mais cela prend aussi du temps.

Si vous êtes pressé par le temps, vous pouvez le faire frire à la place. Vous n'aurez besoin que d'assez d'huile pour enrober le fond de la poêle, car les boulettes de viande rendront une partie de leur propre graisse à ajouter à cela. Roulez-les de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ce qui devrait prendre 5 à 8 minutes. Je l'ai fait en deux lots dans une poêle de 10 & 8243. Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever toute cette huile et n'oubliez pas d'égoutter tout excès d'huile de la poêle avant de commencer la sauce marinara.

Ensuite, nous ferons mijoter les boulettes de viande dans la sauce marinara. Maintenant, cette cuisson de pâtes n'est pas très coquine mais ressemble plus à des enrobages de pâtes qu'autre chose. Donc, si vous aimez les pâtes de type sauce, ajoutez une autre tasse de sauce marinara au mélange. Si vous personnalisez votre sauce marinara, faites-le avant d'ajouter les boulettes de viande. Assurez-vous d'être doux lorsque vous remuez pour enrober complètement les boulettes de viande dans la sauce. Vous ne voulez pas qu'ils s'effondrent !

Mélanger les boulettes de viande et la sauce avec les pâtes cuites et bien mélanger mais doucement. Je l'ai fait dans la cocotte elle-même. Moins de lavage ! Garnir de fromage mozzarella. N'hésitez pas à recouvrir uniformément les pâtes de mozzarella. J'ai choisi de les séparer en petites flaques de fromage pour les photos afin que vous puissiez voir ce qu'il y a à l'intérieur de la cuisson des pâtes. En fait, je vous encourage à le recouvrir entièrement de mozzarella afin que les boulettes de viande et les pâtes exposées ne durcissent pas. De cette façon, tout restera humide. Ajoutez également plus de fromage si vous souhaitez améliorer votre couverture de mozzarella. J'ai utilisé environ une tasse, donc pour un maximum de fromage, vous pouvez aller avec deux tasses. Vous pouvez utiliser la farce râpée ou de la mozzarella fraîche. Même les boules de mozzarella fonctionnent aussi. Enfourner environ 30 minutes pour marier les saveurs et faire fondre le fromage. Si vous voulez un dessus de fromage doré, faites-le griller dans la grille supérieure du four plus tard à 450 degrés pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que le fromage brunisse.

Et nous sommes prêts à servir ! Garnissez de basilic fraîchement haché et ajoutez du parmesan si vous vous sentez indulgent. C'est tout ! Bon appétit!

Pour plus de recettes de boulettes de viande, essayez cette poêle de boulettes de viande au fromage avec des ficelles de fromage épiques, des boulettes de viande italiennes à la mijoteuse ou faites cuire un gros lot de boulettes de parmesan et utilisez-les pour des sous-marins, des casseroles ou des pâtes aux boulettes de viande.

Avez-vous fait cette recette ? Veuillez lui attribuer une note ci-dessous ! Pour plus de recettes rapides et faciles, SUIVEZ-MOI surFacebook, Instagram etPinterest.


Rassemblez vos ingrédients pour cette cuisson de pâtes aux boulettes de viande à 5 ingrédients

Non seulement il s'agit d'une recette de pâtes aux boulettes de viande simple, rapide et à 5 ingrédients, mais elle peut également être assez abordable. Selon vos marques préférées de pâtes, de sauce rouge, de boulettes de viande, de fromage mozzarella et de lait, vous pouvez préparer ce repas qui donnera huit portions sans dépenser autant d'argent. C'est une excellente option si vous cherchez quelque chose à la fois délicieux et qui ne vous ruinera pas.

Quant à la simplicité de la recette, avez-vous même remarqué que nous avons noté tous les ingrédients ici ? Si vous souhaitez ajouter quelque chose au mélange pour un peu plus de saveur, des oignons jaunes ou blancs hachés, des flocons de piment rouge et des tomates en dés n'ajouteront pas beaucoup de coût ou d'effort, mais ajouteront un peu plus de complexité. (D'un autre côté, il est parfois difficile de battre la simplicité élégante.)


Étape 1

Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché, les œufs, le parmesan, le lait, la chapelure, le persil, l'ail et le sel. Mélanger jusqu'à incorporation complète.

Étape 2

Façonner le mélange en 20 boulettes de viande mises de côté.

Étape 3

Sélectionnez SEAR/SAUTÉ et réglez sur HI. Sélectionnez START/STOP pour commencer. Laisser préchauffer 5 minutes.

Étape 4

Après 5 minutes, ajoutez de l'huile dans la casserole, puis ajoutez la moitié des boulettes de viande en une seule couche. Faire dorer les boulettes de viande de tous les côtés. Transférer les boulettes de viande dans un bol. Répéter avec les boulettes de viande restantes.

Étape 5

Ajouter la sauce marinara, l'eau, le vin et les pâtes dans la casserole en remuant pour incorporer.

Étape 6

Assemblez le couvercle de pression, en vous assurant que la soupape de décharge de pression est en position SEAL. Sélectionnez PRESSION et réglez sur FAIBLE. Réglez le temps sur 2 minutes. Sélectionnez START/STOP pour commencer.

Étape 7

Lorsque la cuisson sous pression est terminée, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes. Après 10 minutes, relâchez rapidement toute pression restante en déplaçant la soupape de décharge de pression sur la position VENT. Retirez délicatement le couvercle lorsque l'unité a fini de relâcher la pression.

Étape 8

Sélectionnez SEAR/SAUTE et réglez sur MD. Sélectionnez START/STOP pour commencer. Mélanger les ingrédients, puis ajouter les boulettes de viande et laisser mijoter pendant 10 minutes. Baisser le feu si la sauce arrive à ébullition.

Étape 9

Au bout de 10 minutes, incorporer la ricotta. Couvrir le mélange de pâtes de mozzarella.

Étape 10

Sélectionnez BA KE/ROAST, réglez la température sur 160°C et réglez le temps sur 5 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu, bouillonnant et légèrement doré.


Lorsque vous êtes prêt, mettez-le au four pendant environ 15 minutes et laissez le délicieux arôme appeler tout le monde à table pour savourer ce plat facile.

Prêt en 60 minutes
Pour 4 personnes

Ingrédients

300 grammes Fusilli
400g Boulettes de viande, fraîches, congelées ou faites maison
1 cuillère à soupe Huile d'olive
1 Oignon moyen, haché
2 Gousses d'ail, écrasées
2 boîtes Cook Italia Tomates Hachées
1 cuillère à soupe Purée de tomates Cook Italia
300 ml Bouillon de Boeuf, ou un cube de bouillon dans 300 ml d'eau chaude
Une pincée Sucre
2 cuillères à café Herbes séchées mélangées telles que l'origan et le basilic
Une pincée Sel et poivre noir
100g Fromage Cheddar, râpé
2 cuillères à soupe Fromage à pâte dure râpé Cook Italia

Méthode

Cuire d'abord les boulettes de viande : préchauffer le four à 180 °C, chaleur tournante à 160 °C, thermostat 4. Placer les boulettes de viande dans un plat allant au four sur la grille du milieu pendant environ 20 minutes.

Préparez ensuite la sauce pendant que les boulettes brunissent :

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen, puis ajoutez l'oignon et l'ail. Cuire environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils ramollissent mais ne brûlent pas.

Ajouter les Tomates Concassées, le Purée de Tomates et le bouillon de bœuf, le sucre et les herbes avec une pincée de sel et de poivre.

Portez à ébullition, puis réduisez légèrement le feu, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter doucement pendant que vous faites cuire les pâtes.

Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante, avec une pincée de sel, pendant 10 à 12 minutes. Quand c'est comme vous l'aimez – «al dente», ou légèrement plus doux – égouttez les pâtes.

Sortez les boulettes du four (mais laissez le four allumé) et égouttez le gras. Ajouter les boulettes de viande à la sauce tomate et mélanger doucement.

Placez les pâtes égouttées dans un plat allant au four, ajoutez la sauce aux boulettes et remuez. Saupoudrer de cheddar râpé et de fromage italien râpé.

Cuire au four chaud pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la garniture soit dorée, puis servir et sentir la chaleur partagée d'un délicieux repas quel que soit le temps.


Pâtes aux boulettes de viande

Recette élaborée avec Luciana Mosconi

Luciana Mosconi m'a demandé d'utiliser son garganelli mignon pour un recette de carnaval. Mon esprit s'est immédiatement tourné vers les pâtes de tante Valeria, n'est-ce pas une blague de carnaval de trouver des boulettes de viande avec vos pâtes? C'est aussi la meilleure façon de célébrer cette période de l'année où vous pouviez vous adonner aux plaisirs sensuels de la viande et du fromage avant les restrictions imposées par le Carême.

Préparez la sauce tomate avec les boulettes de viande à l'avance, vous n'en aurez besoin que de la moitié. Le reste peut être jeté dans un bol de pâtes ou, mieux encore, vous pouvez le congeler lorsque vous avez besoin d'amour dans la cuisine. Quoi de mieux qu'une sauce tomate aux boulettes de viande pour recréer cette sensation de chaleur, de contentement et de protection que seule une cuisine de grand-mère peut procurer ?

Assaisonnez les pâtes avec la sauce aux boulettes de viande, ajoutez la mozzarella déchirée en petits morceaux et quelques cuillères à soupe de fromage râpé : j'ai utilisé du Parmigiano Reggiano, une salata de ricotta vieillie des Pouilles et un provolone épicé de Campanie, trois fromages salés et piquants. Faites-le cuire jusqu'à ce que la mozzarella fonde et que les fromages râpés aient créé une belle croûte dorée sur les pâtes.


Mini Casserole de Boulettes de Viande !

Dans un bol, mélanger la saucisse, le bœuf, les flocons d'avoine, la 1/2 du parmesan, l'œuf, la moitié du persil, le sel et le poivre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Former de petites boulettes de viande (environ 1/2 pouce) et faire dorer par lots dans une poêle à feu moyen. Retirez les boulettes de viande de la poêle et égouttez-les.

Ajouter les oignons et l'ail dans la poêle et cuire pendant 3 à 4 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter les tomates avec le jus, la pâte de tomates, le sel et le poivre, le sucre et l'eau. Remuer et porter à ébullition, puis ajouter les boulettes de viande et continuer à mijoter pendant 20 minutes. Retirez la poêle du feu et laissez-la refroidir. Incorporer le basilic une fois refroidi.

Dans une casserole, ajouter la moitié des pâtes, la moitié des cubes de mozzarella, 1/4 tasse de parmesan et la moitié de la sauce aux boulettes de viande. Répétez avec une autre couche, en terminant par la sauce aux boulettes de viande. Couvrir de papier d'aluminium et réfrigérer jusqu'à 2 jours ou cuire au four à 350 degrés pendant 20-25 minutes. Servez bien chaud !

Je ne publie habituellement pas de recettes avec si peu de détails picturaux (traduction : je publie habituellement environ 900 photos avec chaque recette), mais je ne voulais pas attendre un autre jour avant de publier cette recette de casserole super simple, super copieuse et extrêmement familiale que j'ai faite hier . Il y a des boulettes de viande miniatures, des pâtes carbalicious et de gros morceaux de mozzarella tout au long, et après l'avoir cuite au four (les photos ci-dessus sont avant la cuisson), les cieux s'ouvrent. C'est délicieux !


  1. 1 Préchauffer le four à 200°C/180°C chaleur tournante/thermostat 6.
  2. 2 Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée et faites cuire les pâtes pendant 8 minutes. Égoutter et réserver.
  3. 3 Chauffer l'huile dans une cocotte antidéflagrante à feu moyen. Plongez les boulettes de viande dans l'huile et faites-les frire pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
  4. 4 Ajouter l'ail et la moitié des feuilles de basilic dans la cocotte et faire revenir 1 minute de plus. Ajouter la pâte de poivron rouge grillé Cook with M&S et la passata et porter à ébullition. Retirer la casserole du feu, incorporer les pâtes cuites et assaisonner.
  5. 5 Parsemer de morceaux de mozzarella, arroser d'un filet d'huile et parsemer des feuilles de basilic restantes. Mettre au four préchauffé pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Servir.

Janet

C'est tellement facile à faire et délicieux

Délicieux et facile à adapter également aux végétariens, remplacez simplement les boulettes de viande par des végétariennes.

David

Super recette c'est un favori de la famille, je remplace parfois les boulettes de viande par du blanc de poulet en dés et du chorizo ​​c'est aussi délicieux. Je le sers aussi avec des quartiers de pommes de terre.


Tout type de recette de ziti au four est essentiellement des pâtes en forme de tube, comme nous l'avons fait, de la sauce et du fromage mozzarella. La plupart des recettes demanderont également du fromage ricotta, mais certaines ne sont que les pâtes, la sauce et le fromage de base.

Commencez par faire bouillir les pâtes, égouttez-les et ajoutez-les dans une casserole avec les épinards frais (ou surgelés si vous en utilisez) et les boulettes de viande surgelées.

Versez votre sauce au fromage crémeuse maison que vous avez concoctée pendant la cuisson des pâtes et mélangez le tout avec du fromage mozzarella. En prime, il n'est même pas nécessaire de décongeler ces boulettes de viande congelées. Ils vont cuisiner directement dans cette recette de ziti au four !

Versez les ziti, les boulettes de viande et les épinards dans une cocotte et garnissez avec le reste de votre fromage mozzarella et plus de parmesan.

Il est maintenant temps de mettre cette recette de ziti au four pour la CUIRE ! Ce qui en ressort est le plat de pâtes le plus incroyable que vous ayez jamais vu.

Pâtes crémeuses au fromage avec boulettes de viande et parmesan. Toutes les saveurs que j'aime dans la soupe de mariage italienne dans une seule et grande recette de pâtes.

Ce Ziti au four aux boulettes de viande de mariage italien est une recette de ziti au four qui nourrira une foule! Faites-le pour des fêtes, des dîners-partage ou tout simplement un dîner de famille à la maison ! Nous aimons servir cette recette de ziti avec une salade César maison et bien sûr, du pain à l'ail en accompagnement!


Pour la sauce tomate, hacher un oignon, 2 gousses d'ail et un poivron rouge. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir légèrement les légumes hachés pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajoutez 2 boîtes de tomates concassées, quelques feuilles de basilic ciselées et assaisonnez de sel et de poivre avant de laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, préparez les boulettes de viande en ajoutant 500 g de viande hachée de porc maigre dans un grand bol avec une poignée de basilic haché, 100 g de chapelure, un œuf, du sel et du poivre. Bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement combiné.

Façonner le mélange grossièrement dans la taille et la forme de balles de golf, et rouler chaque boulette de viande légèrement dans la farine.

Faites chauffer l'huile d'olive restante dans une poêle et ajoutez les boulettes de viande, en les faisant frire à feu moyen pendant 5-7 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées tout en les retournant soigneusement. Retirer de la poêle et reposer sur du papier absorbant.

Cuire 500 g de Rigatoni dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égoutter, remettre dans la casserole puis ajouter le mélange de sauce tomate en remuant bien. Ajouter les boulettes de viande aux pâtes et à la sauce et mélanger.

Versez dans un plat allant au four et déposez la mozzarella sur le dessus, suivie de parmesan râpé.


Voir la vidéo: Pâtes sautées aux légumes et aux boulettes de viande (Décembre 2021).