Les sauces

Snack au raifort pour l'hiver


Ingrédients pour préparer des collations au raifort pour l'hiver

  1. Tomates fraîches 1 kilogramme
  2. Ail 100 grammes
  3. Racine de raifort 300 grammes
  4. Huile végétale au goût
  5. Sel au goût
  • Ingrédients principaux: tomate, raifort, ail
  • Portion 7 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Boîtes en verre d'un demi-litre - 3 pièces, couvercles métalliques torsadés pour boîtes - 3 pièces, une serviette en tissu, pinces de cuisine, bol du milieu, planche à découper, couteau de cuisine, assiette - 2 pièces, un éplucheur, une éponge de cuisine, un détergent à vaisselle, un mélangeur, une cuillère à soupe, un grand bol profond, une cuillère, un réfrigérateur, un bol de service, des essuie-tout, une grande casserole, une cuisinière

Préparer des collations au raifort pour l'hiver:

Étape 1:.


Nous étalons l'ail sur une planche à découper et, à l'aide d'un couteau, nous séparons les gousses de la tête. Ensuite, écrasez légèrement le composant avec la pointe de l'inventaire et décollez. Nous rincons les clous de girofle sous l'eau courante et les mettons sur une assiette propre.

Étape 2:.


La racine de raifort est soigneusement lavée à l'eau courante, essuyée avec du papier absorbant et étalée sur une planche à découper. À l'aide d'un éplucheur, retirez la peau du composant, puis coupez-la en morceaux moyens. Le raifort écrasé est déplacé dans une assiette libre.

Étape 3:.


Nous lavons soigneusement les tomates sous l'eau courante et les mettons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, retirez l'endroit auquel la queue était attachée. Maintenant, nous coupons les composants en quatre parties et les transférons dans le bol du milieu.

Étape 4:.


Avant de conserver une collation de raifort, nous devons stériliser les pots avec des couvercles, afin que la sauce ne soit pas aigre. Par conséquent, la première chose à faire est de bien rincer le tout à l'eau tiède courante, à l'aide d'une éponge de cuisine et d'un détergent. Important: nous traitons les boîtes jusqu'à ce qu'elles commencent à grincer, à moins que les doigts mouillés ne soient tirés le long des parois intérieures. Ce sera un signe que nous avons complètement lavé le détergent, et maintenant dans la sauce, il n'y aura plus d'odeurs et de goûts étrangers.

Immédiatement après, mettez les boîtes avec couvercle dans une grande casserole et remplissez-la d'eau du robinet froide ordinaire pour que le liquide recouvre complètement le contenu. Nous mettons le récipient à feu moyen. Dès que l'eau dans la casserole bout, réduisez la chaleur au maximum et faites bouillir les bocaux avec des couvercles pour 7-10 minutes. Après le temps imparti, éteignez le brûleur et transférez soigneusement le contenu dans une serviette en tissu propre, que nous couvrons à l'avance la table de la cuisine. Important: nous mettons les berges à l'envers pour qu'elles se refroidissent progressivement et qu'aucune saleté n'y pénètre.

Étape 5: préparez une collation au raifort pour l'hiver.


Dans un bol, mélanger des portions de tomates, des morceaux de raifort et de l'ail. En mode turbo, nous broyons tous les ingrédients jusqu'à obtenir une masse homogène.

Lorsque le mélange est prêt, versez-le dans un grand bol profond. Ajoutez du sel au goût ici. Maintenant, à l'aide d'une cuillère à soupe, mélangez bien tout et essayez. Si l'apéritif au raifort ne vous semble pas assez épicé ou salé, ajoutez-y un peu plus de sel et d'ail. Nous écrasons le dernier composant séparément dans un mélangeur et ensuite nous le versons dans un bol. Encore une fois, mélangez bien le tout et passez à l'étape finale de la préparation de la sauce.

À l'aide d'une cuillère, verser l'apéritif dans des bocaux en verre stérilisés et fermer hermétiquement les couvercles. Important: pour que la masse ne soit pas acide, nous couvrons sa surface d'un centimètre d'huile végétale. Maintenant, nous mettons les récipients au réfrigérateur et les laissons infuser pendant une journée.

Étape 6: servir une collation de raifort pour l'hiver.


Lorsque la collation au raifort est infusée, nous la sortons du réfrigérateur et la transférons de la boîte dans un bol profond. Servez la sauce à la table avec des pommes de terre frites, du pain, divers types de plats de viande, ainsi que de la viande en gelée, de la saltisone et divers autres aliments que vous avez appréciés avec cette collation épicée inoubliable!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- du fait que la collation au raifort est préparée sans traitement thermique, elle conserve beaucoup plus de nutriments et de vitamines que les autres sauces. La seule chose pour vous protéger de l'aigrissement du plat est préférable de le recouvrir d'une fine couche d'huile végétale. Dans le cas où vous ne voulez pas attendre l'hiver, mais souhaitez profiter d'une collation maintenant, vous pouvez vous passer de graisse;

- en plus des épices indiquées dans la recette, vous pouvez également ajouter du basilic séché, de l'origan, de la coriandre moulue, de l'estragon, ainsi qu'un mélange de poivrons à votre goût à votre goût;

- si vous aimez les plats avec un scintillement, en plus du raifort et de l'ail, vous pouvez ajouter quelques gousses de petits piments à la sauce;

- si vous n'avez pas trouvé de mixeur à portée de main, ne vous découragez pas, car un hachoir à viande viendra à votre aide. Dans ce cas, utilisez cet appareil de cuisine uniquement avec une grille fine et assurez-vous de mettre un sac en plastique à la fin. Pour ce faire, vous devez attacher un sac sur un arc. Cette méthode vous protégera contre le jus dans vos yeux et les brûlures aux mains.