La viande

Marinade BBQ au porc


Ingrédients pour faire de la marinade barbecue au porc

Pour 1,5 kilogramme de brochette de porc:

  1. Vinaigre de table 9% 100 millilitres
  2. Sel alimentaire (grand) 1 cuillère à soupe avec une diapositive
  3. Poivre noir moulu 1-2 pincées ou au goût
  4. Sucre 1 cuillère à café
  5. Oignon 500 grammes
  6. Eau purifiée 200 millilitres
  • Ingrédients principaux: oignon, sucre
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Tasse à mesurer, bol profond, fouet, couteau de cuisine, planche à découper, essuie-tout en papier, pellicule plastique, réfrigérateur.

Marinade barbecue au porc:

Étape 1: préparer la marinade.


Le porc est presque la seule viande qui peut être marinée avec du vinaigre. Versez-le calmement dans un bol profond et ajoutez du sel, du poivre noir et du sucre granulé. Mélanger le tout au fouet jusqu'à une consistance homogène et une dissolution complète des grains. La marinade est prête, nous pouvons passer à l'étape suivante!

Étape 2: préparez les oignons.


Pour rendre le plat non seulement savoureux, mais aussi aromatique, il est conseillé d'utiliser des herbes ou des légumes secs ou frais, en plus des épices, et dans ce cas c'est de l'oignon. À l'aide d'un couteau de cuisine bien aiguisé, épluchez-le, rincez-le sous des gouttes d'eau froide courante, séchez-le avec du papier absorbant, posez-le sur une planche à découper, puis procédez selon vos envies. Si le légume n'est nécessaire que pour une odeur agréable et une saveur appétissante, alors hachez-le avec de petits cubes ou broyez-le dans un hachoir à viande avec un grand filet. Shish kebab sera frit avec des oignons? Puis hachez-le avec des anneaux épais en 1-1,5 centimètres. Ensuite, nous envoyons l'ingrédient préparé dans un bol avec de la marinade, mélangez le tout avec une cuillère à soupe à une consistance homogène et laissez reposer à température ambiante 12-15 minutes.

Étape 3: mariner la viande.


Après le temps nécessaire, nous avons mis dans le bol avec du porc préparé à la marinade oignon-vinaigre, coupé en tranches portionnées de 3,5 à 4,5 centimètres. Encore une fois, mélangez tout jusqu'à consistance lisse, tout en le serrant avec vos mains, de sorte que le liquide aromatique recouvre les tranches de viande de tous les côtés. Serrez ensuite le bol avec une pellicule plastique ou couvrez avec un couvercle hermétique. Faire mariner le barbecue à température ambiante pendant 3 heures, et de préférence au réfrigérateur de 10 à 12 heures.

Étape 4: servez la marinade de porc au barbecue.


La marinade barbecue au porc est un mélange universel dans lequel la viande est infusée, acquérant une saveur juteuse délicate et un arôme charmant. Après préparation, il est utilisé pour l'usage auquel il est destiné, c'est-à-dire que certaines portions d'une carcasse de porc sont coupées en portions dans un liquide parfumé. Ensuite, des morceaux de viande sont mis sur des brochettes, en alternance avec des oignons, si vous le souhaitez, posez-les sur un barbecue bien chauffé et faites frire les brochettes jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites pendant environ 25-30 minutes.

Ensuite, le porc est servi avec des légumes cuits au four, bouillis ou frits, des salades, des fruits, des baies, ainsi que du pain ou du pain pita. Profitez d'un barbecue bien cuit!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- pour un barbecue, un cou situé le long de la crête sur le cou ou une encoche sur le dos convient, mais l'excès de graisse doit en être retiré. Le dos de la carcasse est préférable de ne pas utiliser, une telle viande est considérée comme maigre, et le plat qui en résulte se révèle être légèrement sec et également dur;

- une alternative au sucre - miel liquide;

- très souvent un ensemble d'épices est complété par du piment de la Jamaïque, du laurier, de la coriandre, de la moutarde sèche, du sumac, du romarin, de la sauge, du basilic séché ou du persil frais haché, de la coriandre et de l'aneth;

- Le porc est un produit plutôt gras, vous ne devez donc pas ajouter d'huile végétale à la marinade. Si vous le souhaitez, vous pouvez les graisser avec des brochettes avant d'enfiler la viande dessus;

- quelques règles pour la préparation du barbecue! La viande sur la brochette doit être portée serrée, 5-7 pièces chacune, en laissant entre elles un très petit espace de 4-5 millimètres. La distance entre le porc et les charbons ardents doit être d'au moins 12 à 15 centimètres, sinon il brûlera. Pendant la cuisson, nous n'allumons pas le barbecue plus de 4 fois, si vous le faites souvent, le plat deviendra sec. Des charbons se sont enflammés et la fumée a commencé? Saupoudrez-les de n'importe quel liquide, par exemple de l'eau, du vin, de la bière, du kvas ou saupoudrez d'une ou deux poignées de sel gemme;

- Les conifères ne peuvent pas être utilisés pour faire un feu, ils donneront au plat un arôme d'épinette brûlé désagréable. Le matériel d'origine du tremble, du laurier rose, du sorbier et du peuplier est également contre-indiqué, il contient des huiles toxiques.

Regardez la video: 3 Marinades pour le Porc (Août 2020).