Les sauces

Marinade de poulet grillé


Ingrédients de marinade de poulet grillé

Pour 700 grammes de poulet:

  1. Sauce de soja 3 cuillères à soupe
  2. Miel (liquide) 2-2,5 cuillères à soupe
  3. Huile végétale (raffinée) 1 cuillère à soupe
  4. 2 gousses d'ail
  5. Lime 1 pièce
  6. Gingembre (racine fraîche) 1 morceau de 2 centimètres de long
  7. Sésame (graines) 1 cuillère à café
  8. Sel au goût
  9. Paprika 1/2 cuillère à café ou au goût
  10. Carvi (moulu) -1/2 cuillère à café ou au goût au goût
  11. Poivre de Cayenne (moulu) 1/4 cuillère à café ou au goût
  12. Poivre noir moulu 1/2 cuillère à café ou au goût
  • Ingrédients principaux: ail, citron vert, miel
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Une cuillère à soupe, une cuillère à café, un couteau de cuisine, une planche à découper, des essuie-tout en papier, un bol profond, une pellicule plastique ou un couvercle hermétique, et un réfrigérateur (pour une marinade continue).

Cuisson de la marinade de poulet grillé:

Étape 1: préparez les ingrédients.


Pour commencer, nous préparons les morceaux de poulet nécessaires, par exemple, des parties de l'oiseau comme les ailes, les hanches, les pattes, la poitrine, tandis que la taille des morceaux portionnés peut varier de 4-5 à 10-12 et l'épaisseur de 2 à 4 centimètres. Ensuite, à l'aide d'un couteau de cuisine bien aiguisé, épluchez l'ail et le gingembre. Nous les rincons sous des gouttes d'eau courante froide, les séchez avec du papier absorbant, tour à tour sur une planche à découper et les broyons. Les dents sont finement hachées et la racine est frottée sur une râpe fine, moyenne ou grande. Ensuite, versez la sauce soja dans un petit bol, placez le reste des ingrédients qui seront nécessaires pour la marinade sur le comptoir et passez à l'étape suivante.

Étape 2: préparez la marinade.


Ajouter le miel liquide, l'huile végétale, l'ail haché, le gingembre, les graines de sésame crues dans un bol avec de la sauce soja et presser le jus d'une lime à l'aide d'un presse-agrumes manuel. Nous assaisonnons tout au goût avec du sel, du paprika, des graines de carvi moulues, ainsi que deux types de poivre, du noir et du poivre de Cayenne, et mélangons le tout avec un fouet ou une cuillère à soupe pour obtenir une consistance uniforme - la marinade pour le poulet grillé est prête!

Étape 3: Servez la marinade de poulet grillé.


La marinade de poulet grillé est un mélange épicé de légumes et d'épices, dans lequel les morceaux de poulet sont conservés avant la friture. Le temps, ainsi que l'endroit où la viande est infusée, dépendent de la taille de la portion, petite, de 4 à 5 centimètres, environ 30 minutes ou 1 heure à température ambiante, plus grande, jusqu'à 12 centimètres, au réfrigérateur de 2 à 3-4, et de préférence 12 heures. Après cela, l'oiseau est frit sur un gril fixe ou électrique et servi sur la table. Profitez-en!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- la quantité et l'ensemble d'épices dépendent uniquement de votre goût, vous pouvez utiliser toutes les herbes et épices qui assaisonnent le poulet;

- Très souvent, le gingembre frais est remplacé par du gingembre séché et du citron vert avec du citron;

- parfois du jus de cépages blancs est utilisé à la place de la sauce de soja, mais dans ce cas, la quantité de sel est augmentée;

- avant de cuire la viande, assurez-vous que le gril est bien réchauffé et que son gril est lubrifié avec une portion supplémentaire d'huile végétale;

- pour que l'arôme des épices soit mieux absorbé dans le poulet, après avoir mis la viande dans un bol avec de la marinade, recouvrez-la d'un couvercle hermétique ou serrez avec une pellicule plastique;

- le poulet mariné de cette façon peut être cuit dans une casserole ou au four.