Les sauces

Hachoir de tomates vertes


Ingrédients pour préparer un chroenoder à la tomate verte

  1. Tomates vertes 1 kilogramme
  2. Piment frais (vert) de taille moyenne 4 pièces
  3. Ail de taille moyenne 1 tête
  4. Racine de raifort 350 grammes
  5. Gros sel 1 cuillère à soupe
  • Ingrédients principaux: tomate, raifort, ail
  • Portion de 10 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Planche à découper, couteau, cuillère à soupe, grand bol - 2 pièces, un mélangeur ou un hachoir à viande, une petite râpe ou un presse-ail, un petit bol, une assiette, une soucoupe - 2 pièces, des canettes en verre d'un demi-litre - 2 pièces, des couvercles métalliques torsadés - 2 pièces, profond bol de service, cuillère, serviette en tissu - 2 pièces, une casserole du milieu avec un couvercle, une cuisinière, un réfrigérateur, des pinces de cuisine, un détergent à vaisselle, une éponge de cuisine, des gants en plastique alimentaire, un sac en plastique alimentaire

Cuisson du raifort à partir de tomates vertes:

Étape 1: stérilisez les bocaux avec des couvercles.


Tout d'abord, rincez soigneusement les bocaux avec des couvercles sous l'eau chaude courante. Une éponge de cuisine avec du détergent nous y aidera. Et pour vérifier la propreté du récipient, il suffit de tirer les doigts mouillés le long de la paroi intérieure en verre. S'il grince, les boîtes sont prêtes pour une stérilisation supplémentaire. Nous posons les récipients avec le cou vers le bas sur une serviette en tissu propre. Nous plaçons les bouchons à côté d'eux.

Maintenant, nous versons de l'eau froide ordinaire dans la casserole du milieu et la mettons sur un grand feu. Pour faire bouillir le liquide plus rapidement, couvrez le récipient avec un couvercle. Immédiatement après cela, réduisez le feu au minimum et mettez une petite serviette en tissu pliée quatre fois au fond de la casserole (cela est nécessaire pour que les pots ne se cassent pas pendant le traitement). Ensuite, placez doucement les bocaux avec des couvercles sur le tissu et stérilisez 10 minutes. Après le temps imparti, nous sortons tout avec des pinces de cuisine et le posons à l'envers sur une serviette en tissu sec. On laisse le récipient dans cette position pour refroidir à température ambiante.

Étape 2: préparez les tomates.


Rincez soigneusement les tomates sous l'eau courante et placez-les sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, nous coupons les légumes en deux ou quatre parties et nous coupons de chacun l'endroit auquel la queue était attachée. Les composants broyés sont placés dans un grand bol et mis de côté temporairement. Attention: tomates vertes - c'est une sorte de légume qui a une couleur vert vif à l'extérieur et à l'intérieur est presque émeraude. Ils sont très savoureux, juteux et, surtout, sucrés. Par conséquent, lorsque vous choisissez un composant sur le marché ou à l'épicerie, assurez-vous de le goûter afin de ne pas vous proposer de tomates encore mûres.

Étape 3: préparer la racine de raifort.


Nous lavons la racine de raifort sous l'eau courante et la posons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, décollez le composant des peaux, puis coupez-le en petits morceaux. La racine écrasée est déplacée dans une assiette propre.

Étape 4: préparez l'ail.


Nous étendons la tête d'ail sur une planche à découper et, à l'aide d'un couteau, nous divisons les gousses. Maintenant, appuyez doucement sur chaque bord du couteau et avec des mains propres, retirez la cosse.

Nous lavons le composant sous l'eau courante et le mettons dans une soucoupe propre.

Étape 5: Préparez les piments


Nous lavons le piment à l'eau courante et le posons sur une planche à découper. Attention: afin de ne pas vous brûler les mains, il est préférable de porter des gants en plastique de qualité alimentaire sur eux. À l'aide d'un couteau, couper la queue et éventuellement retirer les graines. Important: ils donnent au plat une netteté plus expressive, donc si vous voulez rendre la sauce plus tendre, alors je vous conseille de retirer les graines du légume. Maintenant, broyez le composant en morceaux et transférez-le dans une soucoupe propre.

Étape 6: préparer le raifort à partir de tomates vertes.


Dans le bol du mélangeur, disposez les morceaux de racine de raifort et broyez à grande vitesse jusqu'à consistance lisse. Attention: nous devrions obtenir une puce mince. Ensuite, nous déplaçons le composant dans un grand bol, et mettons à la place les morceaux de tomates vertes et de piments dans le récipient.

Nous continuons à hacher les légumes jusqu'à ce que la purée de pommes de terre en sorte. Versez la masse dans un bol commun et passez à l'ail.

À l'aide d'un moulin à ail ou d'une râpe fine, broyez l'ingrédient et versez-le également dans un récipient avec des tomates et du raifort. Maintenant, versez du sel ici et, à l'aide d'une cuillère à soupe, mélangez bien le tout jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme.

Important: si vous n'avez pas de mixeur à portée de main, ne vous inquiétez pas, vous pouvez le remplacer par un hachoir à viande. Dans ce cas, nous utilisons l'inventaire nécessairement avec une grille fine, en mettant un sac de nourriture en plastique sur le bord. Cela doit être fait pour que le jus de raifort ne pénètre pas dans les yeux ou le nez, car il est très piquant et tranchant.

Lorsque le raifort est prêt, à l'aide d'ail, versez-le dans des bocaux en verre d'un demi-litre et fermez hermétiquement les couvercles. Nous mettons la sauce au réfrigérateur pour la conserver et en une journée nous pouvons la servir à table.

Étape 7: servez la carotte de raifort à partir de tomates vertes.


Lorsque le hachoir de tomates vertes est prêt, sortez le pot du réfrigérateur et mettez la sauce dans un bol profond. Nous le servons à table avec toutes sortes de plats. Par exemple, il peut s'agir de pommes de terre au four ou frites, de viande. Cuit de différentes manières, aspic, ainsi que du pain ordinaire. Mon mari, par exemple, aime répandre du raifort sur des produits de boulangerie salés et manger avec du thé, comme l'adjika. En principe, c'est une telle vinaigrette, seulement plus nette et cuite un peu différemment.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- une telle sauce peut être conservée de deux semaines à plusieurs mois;

- il est préférable d'utiliser des piments verts pour préparer un hrenoder, car il n'est pas aussi tranchant que le rouge si vous n'utilisez pas ses graines;

- Vous pouvez également utiliser le garde-manger ou la cave pour stocker la sauce. L'essentiel est qu'il ne devrait pas y avoir de lumière directe du soleil et qu'il devrait également y avoir un rhume.


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