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Rapport d'ouverture hebdomadaire : La semaine du 25 novembre 2013


Chaque semaine, nous jetons un coup d'œil à certains des restaurants qui ont ouvert ou qui ouvriront bientôt à travers le pays. Voici le résumé de cette semaine :

Votre destination d'observation et nommé Bar des sports à la hausse par Sports Illustrated, Bar & Grill Bottomzup vient d'ouvrir avec un bar cru, un chef de sushi sur place et un menu inspiré du hayon, selon un communiqué de presse. Lors du match hebdomadaire de football du dimanche soir de la NFL, le restaurant sert des plats régionaux spéciaux basés sur les équipes qui jouent, notamment les Minnesota Juicy Lucy Sliders, les Phoenix Green Chile Burgers et le New England Mac and Cheese. Et tous les jours de la semaine à partir de 16h. à 19 h, les invités se voient offrir des huîtres Blue Point à 1 $ et des traites à prix réduit ainsi que des options nationales disponibles pour 3 $ la traite ou 10 $ le pichet. Aussi, pour aimer le restaurant Facebook page, les invités obtiennent un brouillon gratuit.

SuperNova vient d'ouvrir à Times Square à la suite d'une rénovation de 85 millions de dollars, selon un communiqué de presse. Un "lieu de pré/post théâtre" pour les voyageurs et les habitants avec un "design avant-gardiste et tourné vers l'avenir", le restaurant propose une vaste carte de cocktails qui fait un clin d'œil aux décennies passées avec des boissons dont le champagne Hoity-Toity des années 1900 et Barnum's Ingénieux souffleurs de verre des années 1860.

Deux ans après un incendie dévastateur qui a détruit son emplacement, Pain et Yoga, un studio de yoga et un espace cours de cuisine, rouvert dans un nouvel emplacement à Inwood. Le câblage électrique n'est pas encore terminé et les appareils de cuisine arrivent toujours, cependant, Bread and Yoga organise des cours de yoga.

L'aliment de base de la cuisine chinoise de New York, Philippe par Philippe Chow, ouvre un restaurant à Beverly Hills, proposant des cocktails créatifs, un décor « minimaliste » en rouge, noir et blanc et les plats primés du chef Chow, selon un communiqué de presse. Les plats du chef Chow sont « modernes, savoureux et théâtraux » et comprennent du poulet, du bœuf et des crevettes satay, du canard laqué, des côtes levées glacées, des crevettes épicées aux neuf saisons, des nouilles de M. Cheng et du bœuf croustillant.

Le chef Jehangir Mehta a ouvert une nouvelle cuisine privée dans un endroit secret d'East Village, selon un communiqué de presse. Pour donner le coup d'envoi de l'ouverture, il accueille Maxime Bilet, chef, artiste et co-auteur de Modernist Cuisine, dans sa cuisine pour un dîner intime et une conversation. Le chef Mehta permettra aux convives de dîner à table avec Maxime pendant qu'il prépare un menu dégustation 6 services pour les convives. Le souper aura lieu le 5 décembre à 19 h 30 et coûte 175 $ par personne avec le menu 6 services, vin, pourboire et taxes inclus.

Cuisine énergétique a brutalement fermé ses sites de Manhattan et de Long Island, selon un Remarque sur son site Internet. Dans sa note d'adieu, le restaurant remercie ses clients pour leur soutien au fil des ans.

Stella, qui offrait autrefois des plats de bistrot américain et a été endommagé par l'ouragan Sandy, se relance en tant que restaurant de fruits de mer, qui n'a pas encore de nom, dans le South Street Seaport. Il est censé être un "lieu de quartier et un lieu de prédilection pour les amateurs de fruits de mer" avec des plats comprenant du homard et des beignets de maïs au miel de truffe d'érable, une sélection de ceviches et du poisson entier grillé.

Californie

Frères à la grange rouge vient d'ouvrir à Santa Ynez en tant que troisième restaurant de Matt et Jess Nichols, selon un communiqué de presse. Le nouvel emplacement servira les plats bien connus de Brothers, notamment son tartare de thon, son kabocha, sa soupe à la courge et sa côte de bœuf rôtie lentement.

Après huit ans sur East Olive Way, Coin repas est à la recherche d'un nouvel espace et devrait rouvrir en 2014. Alors que l'ambiance et la nourriture resteront les mêmes, le nouvel espace signifiera une cuisine plus grande et plus d'espace pour les brûleurs.

Michelle Bernstein Traiteur sera un partenaire de restauration à l'Art Basel de cette année à Miami Beach, selon un communiqué de presse. En plus de la restauration lors des événements Art Basel, le chef primé James Beard Bernstein exploitera également deux restaurants complets : Pop Up Miami Beach de Michy et Café du jardin par Michelle Bernstein. Pouvant accueillir 100 invités par nuit, le Michy's Miami Beach Pop Up servira un menu à quatre plats et le Garden Café servira des plats réconfortants, notamment des salades, des sandwichs, des assiettes chaudes, des soupes et des produits de boulangerie.

L'une des ouvertures les plus attendues de la saison, Leurre Fishbar, ouvrira le 2 décembre au Loews Miami Beach Hotel. Le menu proposera des fruits de mer et du surf et du gazon, y compris des huîtres garnies, des crustacés cuits à la vapeur au curry de noix de coco, un rouleau de thon croustillant et du surlonge aux jalapenos poêlés pour n'en nommer que quelques-uns.

Londres

Le restaurant japonais contemporain de robatayaki de Rainer Becker Roka lancera deux nouveaux emplacements en 2014, selon un communiqué de presse. Roka Mayfair ouvrira en février et Roka Aldwych ouvrira en été. L'emplacement de Mayfair sera décontracté et élégant, tandis que l'emplacement d'Aldwych aura un design unique. Le grill robata au charbon de Roka est «la plaque tournante du restaurant et la source de son énergie vibrante et chaleureuse».

Singapour

Un nouveau celui de Tony Roma L'emplacement devrait ouvrir le 16 décembre à Singapour à l'intérieur d'Orchard Central, selon un communiqué de presse. Pouvant accueillir 140 personnes dans un espace de 3 600 pieds carrés, le restaurant comprendra des télévisions à écran plat, un bar complet servant les Romaritas signature de Tony Roma, des vins, des bières, des cocktails et des boissons chaudes, ainsi qu'un patio. Le nouvel emplacement utilisera une technologie d'économie d'énergie de haute qualité avec un éclairage LED et une signalisation.


Arrivederci, Sardines

Chow, bébé devait le voir pour le croire. Entrer dans le bâtiment qui abritait Sardines Ristorante Italiano (509 University Dr., FW), son cœur se serra. Les murs, autrefois encombrés de bric-à-brac poussiéreux représentant des décennies de souvenirs, sont maintenant couvertes d'affiches pour films des années 1980 Comme Sale danse. Le restaurant italien était un incontournable de la scène de Fort Worth pendant 33 ans, dont on se souviendra autant pour sa pénombre, ringard romantique intérieur que pour sa cuisine. Le restaurant a survécu à un déménagement de Camp Bowie au coin de la rue pour Université il y a plusieurs années. Il y avait des hauts et des bas, mais quand c'était bien, c'était brillant. Quand c'était mauvais - eh bien, Chow, bébé choisit de ne pas parler malade des morts.

Le propriétaire/propriétaire Louie Jacobini a troqué l'atmosphère d'inspiration jazz et à l'ail Cuisine italienne de son restaurant pour l'équivalent en boîte de nuit des leggings et pantalon de parachute, appelé Studio 80. Une petite piste de danse occupe maintenant l'espace où les clients du restaurant écoutaient Cas Johnny chatouiller les ivoires. Le bar du joint sur le thème des années 80 était ouvert le week-end dernier, mais la cuisine ne servira qu'au moins Debut Décembre. En pleine opération, le lieu accueillera des DJ, des soirées à thème, style arcade jeux vidéo - et un service de restauration qui est à peu près limité à bonne bouffe de bar. Sur ce point, il y a de quoi être optimiste : le chef du Studio 80 sera le favori de longue date de Fort Worth. Pam Fierté.

Pride, qui a possédé et conçu des menus pour de nombreux restaurants et bars au cours des deux dernières décennies, prépare un menu apéritif qui comprend un steak tartare, un cocktail de crevettes, de la viande et des légumes crêpes et tamales.

Elle a récemment loué une cuisine industrielle comme la sienne Tamale centrale, et a colporté les délices barre à barre. Ce sont en fait ses tamales qui lui ont valu le concert au Studio 80. Elle a erré en une journée, et Jacobini a été tellement impressionné par son chariot de tamales et bilan qu'il lui a offert le travail sur-le-champ.

J'ai eu la chance de goûter les tamales de légumes (5$ pour une demi-douzaine) un soir à La Grotte bar à côté (517 University Dr., FW) et peut comprendre pourquoi les gens du Studio 80 étaient tellement jazzé. Cette nuit-là, Pride a offert des tamales au poulet ou aux épinards puisque Chow, Baby était avec amis végétariens, la variété d'épinards semblait être une commande diplomatique. Et un délicieux une. Les tamales étaient humides et les épinards avaient un goût frais. Ils étaient aussi brûlant, bien qu'il soit transporté de lieu en lieu.

Chow, Baby se sent en conflit à propos de Studio 80. D'un côté, c'est un peu comme un église être converti en un club de striptease. Après tout, Sardines était ma référence pour savoir comment cuisine italienne classique devrait goûter. Mais l'endroit était glissement. Et autant je déteste voir quelque chose gadget prendre la place de Sardines, l'embauche de Pride donne au Studio 80 une certaine crédibilité initiale.

J'attends d'elle d'excellentes choses. Là encore, peu importe la qualité de la nourriture si, pour en profiter, je dois me frayer un chemin à travers un troupeau des étudiants de la TCU (né dans les années 90) tournoyant sur de la musique comme "La danse de la sécurité." Parce que personne ne met Bouffe, bébé dans un coin.


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