Plats d'accompagnement

Champignons au four avec mayonnaise


Ingrédients pour la cuisson des champignons avec de la mayonnaise au four

  1. Champignons entiers de taille moyenne ou grande taille 1,2-1,5 kilogrammes
  2. Mayonnaise 3-4 cuillères à soupe
  3. 1/2 cuillère à café de sel
  4. Poivre noir moulu au goût
  5. Assaisonnement de champignons au goût
  6. Ail de taille moyenne 2-3 gousses
  7. Persil frais au goût
  • Ingrédients principaux Champignons
  • Portion 7 portions

Inventaire:

Bol profond - 2 pièces, une planche à découper, un couteau, une cuillère à café, un réfrigérateur, un couvercle de casserole, une soucoupe - 2 pièces, une manche de cuisson, une plaque à pâtisserie, un four, des gants de cuisine, une presse-ail, un plat de service, un bol profond, une cuillère à soupe, une spatule en bois

Cuisson des champignons avec de la mayonnaise au four:

Étape 1: préparer les champignons.


Nous mettons les champignons dans un bol profond et remplissons d'eau froide ordinaire pour que le liquide recouvre complètement le composant. Laisser les champignons de côté pour infuser 5 minutes.

Après le temps imparti, lavez soigneusement chaque champignon sous l'eau courante et placez-le sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, nous nettoyons les champignons des endroits grossiers sur les chapeaux et les jambes. Déplacez les champignons dans un autre bol propre et profond et laissez-le tranquille pendant un certain temps.

Étape 2: préparez l'ail.


Nous étendons l'ail sur une planche à découper et appuyons légèrement avec la pointe d'un couteau. Ensuite, avec des mains propres, retirez les coques des clous de girofle et rincez à l'eau courante.

À l'aide d'un presse-ail, broyez le composant directement sur la planche à découper, puis versez immédiatement l'ail dans une soucoupe gratuite.

Étape 3: préparez le persil.


Nous rincons le persil à l'eau courante, secouons l'excès de liquide et le mettons sur une planche à découper. Attention: pour la cuisson des champignons que j'utilise habituellement 1/2 partie bouquet moyen, puis le plat a un arôme intéressant et son propre zeste, qui rappelle le début de la saison estivale. À l'aide d'un couteau, hacher finement les légumes verts et les verser dans une soucoupe propre. Important: le persil peut être ajouté à la fois dans le processus de cuisson des champignons et déjà après la cuisson. J'ai mis les deux options en pratique.

Étape 4: préparez la marinade.


Versez la mayonnaise dans un bol profond et ajoutez du sel et du poivre noir au goût garni d'assaisonnement aux champignons. Nous répandons également de l'ail ici et, si vous le souhaitez, des légumes verts finement hachés. À l'aide d'une cuillère à soupe, bien mélanger le tout jusqu'à formation d'une masse homogène. Ça y est, la marinade est prête!

Étape 5: décapez les champignons.


Versez la marinade dans un bol aux champignons et mélangez bien avec des mains propres. Attention: pour cette action, il est préférable de ne pas utiliser de cuillère à soupe, car vous pourriez endommager les chapeaux des champignons. La seule autre chose est une spatule en bois, car elle a des bords arrondis émoussés. Maintenant, nous couvrons le récipient avec le couvercle de la casserole (sur la diagonale, il devrait être presque le même que le bord du bol) et mis au réfrigérateur pour infuser pendant 2-3 heures. En principe, le temps de décapage peut être réduit à 30-60 minutesmais alors les champignons ne seront pas si juteux et savoureux.

Étape 6: préparer les champignons avec de la mayonnaise au four.


Nous étalons les champignons marinés avec une cuillère à soupe dans la manche et couvrons hermétiquement avec un fil spécial. En attendant, allumez le four et chauffez-le à une température 200 ° C. Après cela, disposez la manche avec la couture sur la plaque à pâtisserie et placez-la au niveau moyen dans le four. Temps de cuisson estimé 30-40 minutes, mais tout est relatif, car le four de chaque femme au foyer prépare les plats différemment, de sorte que la durée du processus lui-même varie. Après le temps imparti à l'aide de collants de cuisine, nous sortons le récipient et ouvrons doucement la manche. Encore une fois, nous envoyons les champignons au four et les faisons cuire jusqu'à ce qu'ils soient recouverts d'une croûte dorée. À la fin, éteignez le four, retirez la plaque de cuisson et laissez-la de côté, le plat refroidira légèrement.

Étape 7: Servir les champignons avec de la mayonnaise au four.


À l'aide d'une spatule en bois, étaler les champignons dans une assiette spéciale et servir à la table à manger. Attention: si vous n'avez pas ajouté de persil haché dans la marinade, il est temps de saupoudrer de champignons les verts pour qu'ils soient saturés de l'arôme de fraîcheur. Comme plat d'accompagnement, les pâtes bouillies, la purée de pommes de terre, la salade de légumes frais, ainsi que la bouillie de riz ou de sarrasin conviennent à un tel plat. L'avantage de ces champignons est qu'ils sont très nutritifs, ils peuvent donc être dégustés même sans viande.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- si vous utilisez de la mayonnaise grasse, elle est complètement absorbée par les champignons. Dans le cas où la sauce est liquide, après cuisson au bas de la manche il y aura un mélange de jus de champignon et de cette vinaigrette. Dans ce cas, ce mélange liquide peut être versé lors du service des plats principaux, il s'avère encore plus savoureux;

- les champignons peuvent être préparés sur le grill. Dans ce mode de réalisation, il est nécessaire de mariner les champignons près du feu, afin qu'ils soient plus rapidement saturés de mayonnaise, et de les faire frire sur des charbons ardents, après avoir préalablement enfilé le composant sur des brochettes. Le temps de cuisson ne changera pas;

- En plus de la mayonnaise, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de crème sure à la marinade, puis les champignons se révèlent encore plus savoureux et avec une acidité épicée.

Regardez la video: Poulet Mayo aux Champignons de Paris (Septembre 2020).