Les sauces

Chroenodor au poivre


Les ingrédients pour la préparation du cuiseur de raifort au poivre

  1. Tomates fraîches 3 kilogrammes
  2. Raifort frais 150 grammes
  3. Poivron (bulgare) frais 1 kilogramme
  4. Poivre amer taille moyenne 2-3 pièces
  5. Ail de taille moyenne 2-3 têtes
  6. Sel au goût
  7. Sucre au goût
  8. Poivre noir moulu au goût
  • Ingrédients principaux: poivre, tomate, raifort
  • Portion: 20 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Un mélangeur, une planche à découper, un couteau de cuisine, un petit bol - 2 pièces, une assiette - 2 pièces, un grand bol, une cuillère à soupe, un bocal en verre - 2-3 pièces, un couvercle en métal pour une boîte - 2-3 pièces, un détergent à vaisselle, serviette propre, éponge de cuisine, cuillère, bol profond, gants de cuisine en polyéthylène

Cuisson du raifort au poivre:

Étape 1: préparez les tomates.


Rincez soigneusement les tomates sous l'eau courante et placez-les sur une planche à découper. Ensuite, à l'aide d'un couteau, nous coupons les légumes en deux parties et de chacun nous retirons l'endroit auquel la queue était attachée. Attention: si les tomates sont très grosses, elles peuvent être coupées deux fois de plus. Ensuite, nous devrions avoir des quartiers. Les composants déchiquetés sont transférés dans un grand bol et mis de côté temporairement.

Étape 2: préparer le raifort.


Nous lavons le raifort sous l'eau courante et le posons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, décollez le composant de la peau et coupez-le en petits morceaux. La racine déchiquetée est transférée dans une assiette propre.

Étape 3: préparez les poivrons.


Nous rincons le poivron sous l'eau courante et le posons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, retirez la queue, puis coupez le légume en deux. Nous enlevons les graines de chaque partie et coupons maintenant le poivron en morceaux. Déplacez le composant finement haché dans un petit bol.

Étape 4: préparez les piments forts.


Nous lavons le piment sous l'eau courante et le mettons sur une planche à découper. Attention: pour ne pas se brûler les mains, on met des gants en plastique alimentaire. Avec un couteau, retirez la queue et les graines du légume. Couper le composant en morceaux moyens et transférer dans une assiette libre.

Étape 5: préparez l'ail.


Avec un couteau, nous séparons les gousses d'ail de la tête et les mettons sur une planche à découper.

Chaque composant est légèrement pressé avec la pointe du couteau, puis retirez la cosse. Si vous le souhaitez, l'ail peut être lavé à l'eau courante. Les clous de girofle préparés sont transférés dans un petit bol propre et mis de côté temporairement.

Étape 6: préparer des boîtes avec des couvercles.


Pour commencer, rincez soigneusement les bocaux avec les couvercles sous l'eau courante. Dans ce mode de réalisation, une éponge de cuisine avec un détergent pour la vaisselle est la mieux adaptée. Nous nettoyons le récipient jusqu'à ce qu'il commence à craquer, si vous le tenez avec vos doigts de l'intérieur.
Immédiatement après cela, posez les boîtes à l'envers sur une serviette en tissu propre et placez des couvercles métalliques à côté.

Étape 7: préparez le raifort avec du poivre.


Nous répartissons les tranches de tomates dans un grand bol du mixeur et les broyons à grande vitesse à l'état de purée de pommes de terre. Ensuite, nous versons le liquide de tomate dans un grand bol, et à la place, nous plaçons des morceaux de poivrons doux et amers dans le récipient.

Nous broyons à nouveau les composants en mode turbo jusqu'à ce qu'ils se transforment en bouillie. Versez-le dans un bol commun et continuez à cuire un raifort.

Maintenant, mettez le raifort haché et les gousses d'ail dans un bol mixeur. Tout moudre pour 2-3 minutes à grande vitesse dans le même état que les ingrédients précédents. À l'aide d'une cuillère à soupe, nous transférons toute cette masse dans un bol et ajoutons du sel, du sucre et du poivre noir au goût ici.

Mélanger la sauce jusqu'à ce qu'elle devienne homogène.

Immédiatement après cela, à l'aide de la cuillère, versez le raifort dans des bocaux en verre et fermez hermétiquement les couvercles. La sauce sera conservée dans notre réfrigérateur. Par conséquent, nous le mettons au niveau intermédiaire et l'oublions jusqu'au lendemain matin, car il doit être infusé et saturé de jus et d'épices de tous les composants.

Étape 8: servez le raifort avec du poivre.


Le lendemain, nous sortons un pot du réfrigérateur, l'ouvrons et, à l'aide d'une cuillère à soupe, versons le raifort dans un bol profond. À ce moment-là, vous devriez déjà avoir sur la table à manger appropriée pour cette sauce. Par exemple, les pommes de terre frites, le poisson cuit au four, les pâtes bouillies et tout ce qui "réjouit" se délecte de vinaigrettes pointues. Par exemple, j'aime vraiment étaler une couche mince-mince sur du pain fraîchement parfumé et l'apprécier avec du thé. Après une journée de travail bien remplie, son mari aime essayer le raifort avec des pâtes bouillies et les enfants, bien sûr, avec des pommes de terre frites. Par conséquent, envolez-vous et vous avez un délicieux repas avec un clin d'œil!
Bon appétit à tous!

Conseils de recette:

- afin de préserver le raifort et le protéger de l'aigreur, même au réfrigérateur, vous pouvez ajouter une cuillère à café d'huile végétale dans les bocaux;

- si vous aimez les sauces plus nettes, faites un raifort à l'automne. La rumeur veut que la racine soit beaucoup plus vigoureuse dans les mois avec la lettre "p". Et ce sont septembre, octobre et novembre. Autrement dit, nous le creusons hors de la terre à cette période particulière de l'année;

- raifort - non seulement une sauce très savoureuse et épicée, mais aussi saine. Il contient d'innombrables vitamines et minéraux utiles qui protègent le corps contre la grippe et le rhume, et tuent également tous les germes et infections. Le seul inconvénient de ce ravitaillement en feu est sa courte durée. Toutes les substances utiles sont actives dans les 2-3 premières semaines après la préparation. Alors la dignité d'une hrenodera n'est que son goût et son piquant inoubliables. Par conséquent, si vous avez un sous-sol, il est préférable d'enterrer les racines de raifort dans le sable et de les stocker jusqu'au bon moment dans le froid et où il n'y a pas de soleil.