Les sauces

Raifort sans tomate


Ingrédients pour cuisiner Hrenodor sans tomate

  1. Racine de raifort fraîche 1 kilogramme
  2. Betteraves fraîches 500 grammes
  3. Sucre 100 grammes
  4. Sel 30 grammes
  5. Vinaigre de table 9% 200 millilitres
  • Ingrédients principaux: Betterave, Raifort
  • Serving 10 Portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

planche à découper, couteau de cuisine, mélangeur, bol profond, vinaigrette de gaze, grand bol, cuillère à soupe, éponge de cuisine, détergent à vaisselle, pot en verre de litre - 2 pièces, un couvercle en métal tordant - 2 pièces, une serviette en tissu, un réfrigérateur , petit bol, assiette, bol profond, coupe-légumes

Cuisson du raifort sans tomate:

Étape 1: préparer des bocaux avec des couvercles.


Pour que notre hrenoder puisse être stocké longtemps dans un endroit frais, il est nécessaire de préparer un conteneur pour cela. Il n'est pas nécessaire de stériliser les bocaux avec des couvercles, mais cela vaut la peine de rincer abondamment à l'eau courante. Donc, en utilisant une éponge de cuisine avec un détergent à vaisselle, nous nettoyons les récipients jusqu'à ce qu'ils commencent à craquer, si vous tenez les doigts mouillés sur la vitre. Immédiatement après cela, posez les pots avec les couvercles à l'envers sur une serviette en tissu propre et laissez sécher pour sécher.

Étape 2: préparez la racine de raifort.


La racine de raifort est bien lavée sous l'eau courante et répartie dans un grand bol. Remplissez le composant avec de l'eau froide ordinaire afin que le liquide le recouvre complètement et laissez-le de côté pendant 7-10 minutes. Cela doit être fait pour que la racine retrouve sa jutosité et son élasticité. Après le temps imparti, égouttez l'eau et le raifort à l'aide d'un coupe-légumes, épluchez.

Nous étalons le composant sur une planche à découper et, à l'aide d'un couteau, nous le coupons en petits morceaux (pour qu'ils tiennent dans le bol du mixeur). Déplacez ensuite le raifort dans un petit bol et passez à la préparation du légume suivant.

Étape 3: préparer les betteraves.


Rincer soigneusement les betteraves sous l'eau courante pour éliminer toute saleté possible. Maintenant, à l'aide d'un couteau, épluchez le légume de la peau et placez-le sur une planche à découper. Coupez le composant en petits morceaux et transférez-le immédiatement dans une assiette propre.

Étape 4: préparer un raifort sans tomate.


Attention: avant de préparer la sauce, assurez-vous de mettre un pansement de gaze sur la bouche et le nez. Cela doit être fait afin de ne pas brûler vos voies respiratoires. Lorsque nous hachons finement la racine de raifort, elle dégage une grande quantité de jus qui, en s'évaporant, peut pénétrer dans nos yeux, notre bouche et notre nez, donc je prépare habituellement un masque au raifort et des lunettes de soleil. Commençons donc! Nous répandons l'ingrédient pointu en petites portions dans le bol du mixeur et le broyons à grande vitesse jusqu'à l'état des chips.
Versez le raifort finement haché dans un grand bol propre, et placez des tranches de betteraves à la place du hachoir. Nous continuons à hacher l'ingrédient suivant au même état que le précédent.

Versez ensuite les betteraves dans un bol commun et, à l'aide d'une cuillère à soupe, mélangez bien le tout jusqu'à consistance lisse. Nous répétons la procédure de coupe dans un mélangeur à grande vitesse afin que plus de jus soit libéré du mélange et que la masse devienne uniforme.
À la fin, versez la sauce du bol dans le bol et ajoutez le vinaigre, le sel et le sucre ici. Bien mélanger avec une cuillère à soupe jusqu'à formation d'une masse homogène.

Hrenoder est prêt! Maintenant, nous le transférons dans des bocaux propres, fermons hermétiquement les couvercles et mettons au réfrigérateur pour un stockage à long terme.

Étape 5: servez le raifort sans tomates.


Le lendemain de la cuisson, le hrenoder sans tomate sera prêt! Il peut être servi immédiatement à la table à manger avec du bortsch, du bacon, de la saltisone, du porc bouilli, de la viande en gelée et divers autres plats à votre goût. La seule chose à laquelle vous devez faire attention est l'utilité de la sauce. Malheureusement, les vitamines et les oligo-éléments sont stockés dans le raifort pendant pas plus de deux semaines, donc après ce temps, le raifort reste juste une vinaigrette savoureuse "avec un scintillement" pour divers aliments. Ainsi, nous obtenons un pot de sauce du réfrigérateur et utilisons une cuillère à soupe propre pour le mettre dans un bol profond.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Avant de mettre du raifort prêt à l'emploi dans des bocaux en verre, assurez-vous que les récipients sont secs. Sinon, la sauce risque de devenir aigre;

- pour que plus de jus soit libéré du raifort écrasé avec de la betterave, en cours de cuisson, vous pouvez remonter la vinaigrette avec un poussoir pour la purée;

- si vous n'avez pas trouvé de mixeur à portée de main, ne vous découragez pas, car vous pouvez également préparer un raifort avec un hachoir à viande. Seulement pour cela, assurez-vous d'utiliser une fine grille, broyez les ingrédients deux fois et mettez toujours un sac en plastique pour aliments sur le bec de l'appareil de cuisine afin de ne pas vous brûler les yeux, la bouche et le nez.


Regardez la video: Le raifort champêtre, poivre des pauvres (Janvier 2022).