Les sauces

Hachoir aux pommes


Ingrédients pour la cuisson Chrenoder aux pommes

  1. Raifort (racine) 5 morceaux (gros, poids approximatif 500-550 grammes)
  2. Ail 3 têtes (grand, poids approximatif 200 grammes)
  3. Tomates 2 kilogrammes (grosses, juteuses, charnues)
  4. Pommes (variétés aigre-douce) 1 kilogramme
  5. Vinaigre de table 9% 2-3 cuillères à soupe
  6. Poivre noir moulu au goût
  7. Sel au goût
  8. Sucre au goût
  • Ingrédients principaux: tomate, raifort, ail, pomme
  • Partie 6-7
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Bocal en verre d'un demi-litre - 6-7 pièces, une vis ou un couvercle en métal en plastique - 6-7 pièces, un couteau de cuisine - 2 pièces, une planche à découper - 2 pièces, des essuie-tout en papier, une serviette de cuisine, un hachoir à viande (mixeur stationnaire ou robot culinaire), une cuisinière, râpe, poêle antiadhésive profonde avec un fond épais et un couvercle, une cuillère de cuisine en bois, un arrosoir à col large, une louche, un réfrigérateur (cave ou sous-sol).

Cuisson du raifort aux pommes:

Étape 1: préparer l'inventaire.


La première et très importante étape consiste à préparer l'inventaire avec lequel l'ensemble du processus sera réalisé! Tout d'abord, nous vérifions les bidons en verre d'un demi-litre et les vis métalliques ou les bouchons en plastique pour la rouille, les fissures, ainsi que tout autre dommage. Ensuite, nous lavons le tout avec une brosse de cuisine ordinaire et du bicarbonate de soude, il résiste parfaitement même aux contaminations difficiles sous forme d'huile végétale séchée. Après cela, versez de petits plats avec de l'eau chaude, faites bouillir les couvercles dans une petite casserole et stérilisez les pots de toute manière pratique, par exemple au four, au micro-ondes ou sur une cuisinière.

Étape 2: préparer le raifort, les tomates et l'ail.


Ensuite, à l'aide d'un couteau de cuisine bien aiguisé, éplucher l'ail avec le raifort, les laver avec des tomates sous l'eau froide courante et les sécher avec du papier absorbant.

Dans les tomates, nous enlevons l'endroit sur lequel la tige était attachée et les passons à travers un hachoir à viande à mailles fines dans une poêle antiadhésive profonde avec les racines et les gousses d'ail. Si vous le souhaitez, ces produits peuvent être hachés à l'aide d'un mélangeur ou d'un robot culinaire.

Étape 3: préparez les pommes.


Ensuite, nous lavons les pommes, les séchons, coupons chacune en 2 moitiés, retirons le noyau avec les tiges et retirons la peau des fruits. Après cela, broyez-les de la même manière que les ingrédients précédents, ou hachez-les sur une râpe fine ou moyenne directement dans les plats avec les légumes préparés et mélangez le tout avec une cuillère de cuisine en bois à une consistance homogène.

Étape 4: préparer le raifort aux pommes.


Ensuite, nous mettons le pot avec le raifort prêt à l'emploi à feu moyen et le portons à ébullition. Dès que les premières bulles apparaissent à la surface du mélange aromatique, ajoutez-y 9% de vinaigre, poivre noir, sucre et sel. Ensuite, réduisez la chaleur au plus petit niveau et faites cuire le mélange vigoureux pendant 5-6 minutes, en remuant de temps en temps pour ne pas brûler. Après cette période, éteignez le poêle, à l'aide d'un torchon, placez la casserole avec le plat parfumé dans un endroit bien ventilé, par exemple, près d'une fenêtre ouverte, et refroidissez le raifort à température ambiante.

Lorsque les aliments ont refroidi, mettez-les dans des bocaux en verre stérilisés; à cet effet, vous pouvez utiliser un arrosoir à col large et une louche. Nous fermons la pièce avec une vis métallique bien ajustée ou un couvercle en plastique et la mettons dans une cave profonde, ou plutôt dans un réfrigérateur. À propos dans un mois Vous pouvez prendre le premier échantillon de cette collation vigoureuse!

Étape 5: servez le raifort avec des pommes.


Le hrenoder au raifort est servi dans des bols petits mais profonds ou des saucières. Il est principalement servi froid en apéritif, et parfois il est ajouté aux premier et deuxième plats chauds lors de leur préparation directe afin de donner une fine saveur légèrement insulaire. Très souvent, ce mélange vigoureux est utilisé comme couche pour les sandwichs, les canapés, les pizzas et autres pâtisseries. Profitez-en!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- il est préférable de broyer le raifort brûlant en dernier, après avoir broyé tous les autres légumes nécessaires, car pendant ce processus, les racines de cette plante sécrètent des phytoncides fortement épicés - des substances à effet antimicrobien. Bien sûr, leur inhalation est très utile, mais cette procédure peut entraîner des difficultés respiratoires et des larmes. Si vous broyez du raifort avec un mélangeur ou un robot culinaire, un couvercle couvert servira de protection. Vous utilisez un hachoir à viande conventionnel? Dans ce cas, il est préférable de mettre un sac en plastique sur son cou, cela ne permettra pas à l'arôme caustique de se répandre beaucoup, et vous sauverez vos yeux et votre nez de l'odeur gracieuse mais ennuyeuse;

- le raifort fini conserve son arôme et son goût de 8 mois à 1 an, mais les propriétés bénéfiques seulement pendant deux à trois semaines après la cuisson, donc si vous en avez l'occasion, il est préférable de faire cuire cette collation en petites portions. De plus, tous les ingrédients de ce plat peuvent être achetés dans n'importe quel supermarché ou marché, et les racines de raifort doivent être stockées au sous-sol, sur le balcon ou la cave, après avoir été enterrées dans le sol ou le sable;

- Ce plat est contre-indiqué chez les personnes souffrant de gastrite chronique et d'inflammation des reins. En outre, les mères enceintes et allaitantes devraient s'en abstenir, et une consommation excessive de cette collation peut provoquer une pression artérielle élevée;

- un excellent substitut au poivre noir moulu - piment de la Jamaïque et aux tomates - groseilles à maquereau;

- Si vous voulez que le goût des hrenodera soit plus doux, ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile végétale raffinée calcinée refroidie dans chaque pot. De plus, très souvent pendant la cuisson, mettez une cuillère à soupe de persil écrasé, de coriandre ou d'aneth dans une casserole avec un raifort.


Regardez la video: Couper les pommes au hachoir (Janvier 2022).