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Recette de pain de viande farci


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  • Du bœuf
  • Boeuf haché

Ce pain de viande est idéal pour les amateurs de viande et de légumes car il possède un joli centre de légumes farcis. Les enfants qui n'aiment généralement pas la viande aimeront ce pain de viande car il est très doux et savoureux.

7 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 6

  • 1 grosse carotte
  • 100g d'épinards surgelés
  • 600g de boeuf haché
  • 1 oeuf
  • 3 cuillères à soupe de chapelure séchée
  • 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • sel et poivre au goût
  • 3 tranches de prosciutto cuit
  • 3 fines tranches de fromage Provolone
  • 2 œufs durs, écalés
  • 5 tranches de pancetta
  • 120 ml de vin blanc

MéthodePréparation : 25 min › Cuisson : 35 min › Prêt en 1 h

  1. Faire bouillir la carotte dans une petite casserole dans de l'eau bouillante salée. Gardez la carotte entière. Égoutter avant qu'il ne soit trop mou et laisser refroidir
  2. Dans une autre petite casserole, faire bouillir rapidement les épinards jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres. Égoutter et réserver.
  3. Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché, l'œuf, la chapelure, le parmesan et assaisonner de sel et de poivre. Travaillez le mélange de boeuf avec vos mains jusqu'à obtenir un mélange compact et homogène. Étalez le mélange de viande sur un plan de travail propre, en appuyant avec les paumes de vos mains jusqu'à ce que la viande ait une épaisseur d'environ 5 mm.
  4. Placer le prosciutto, le fromage Provolone, les épinards, les carottes et les œufs entiers en couches dans le sens de la longueur au centre du mélange de viande. Rouler les côtés du mélange de viande sur la farce et bien presser pour sceller. Cela peut sembler impossible mais c'est faisable !
  5. Lorsque le pain de viande est scellé, placez-le dans un plat allant au four graissé et placez la pancetta sur le dessus.
  6. Cuire au four préchauffé à 180 C / Gaz 4 pendant environ 25 minutes. Vers la moitié du temps, versez le vin blanc sur le pain de viande.

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Avis et notesNote globale moyenne :(4)

Avis en anglais (2)

J'ai adoré, ce serait bien froid, avec une bonne sélection de salades aussi-27 avril 2014

Nous avons beaucoup aimé ce pain de viande. Le seul changement que j'ai fait a été de couper les carottes simplement parce que je ne savais pas comment équilibrer un œuf à la coque sur une carotte entière. lol Merci d'avoir posté la recette-12 septembre 2012


Mélange de pain de viande de porc haché et de bœuf farci d'épinards, d'oignons et de fromage, Miam. Ensuite, pour rendre les choses encore meilleures, nous garnissons de sauce barbecue, de tomates et de plus de fromage ! Servez-le pour un copieux dîner en semaine ou un souper spécial du dimanche. Quoi qu'il en soit, cette recette de pain de viande farci est un délicieux repas préféré de la famille !!

Nous avons absolument frappé un coup de circuit dans la cuisine avec cette recette de pain de viande farci aux légumes. C'est vraiment le meilleur pain de viande que j'aie jamais eu!

J'aime servir le pain de viande avec une purée de pommes de terre parfaite et des haricots verts avec du bacon.

Ce repas réconfortant est-il exagéré ? Je ne pense pas. Une bouchée et je suis assez confiant que vous conviendrez que parfois, aller jusqu'au bout est tout simplement délicieux !


Comment faire du pain de viande farci au fromage

Étape 1 : Préparez le mélange de pain de viande

Mélanger la viande hachée, la chapelure, l'oignon râpé, le sel et le poivre pour faire le mélange de pain de viande.

Étape 2 : Disposez la moitié du mélange de pain de viande

Mettre la moitié du mélange de pain de viande sur une plaque à pâtisserie tapissée et façonner en forme de pain de viande.

Étape 3 : Placez les bâtonnets de fromage sur la viande

Vous pouvez utiliser autant de bâtonnets de fromage que vous le souhaitez, selon le degré de fromage que vous aimez votre pain de viande :)


Pain de viande farci au parmesan et aux champignons

Préchauffer le four à 350°. Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen, ajouter les champignons, l'échalote et l'ail, et faire sauter 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Mélanger délicatement le rond moulu et les 6 ingrédients suivants dans un grand bol jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Façonner le mélange en un rectangle de 14 x 10 pouces sur une feuille de papier ciré. Garnir du mélange de champignons, du fromage et des tomates, en laissant une bordure de 1 1/2 pouce de tous les côtés. Roulez à la manière d'un rouleau de gelée, en commençant par 1 côté long et en utilisant du papier ciré comme guide. Placer le rouleau de pain de viande, joint vers le bas, dans un moule à gâteau roulé légèrement graissé de 15 x 10 pouces.

Cuire au four à 350° pendant 1 heure ou jusqu'à ce que le centre ne soit plus rose. Retirer du four et garnir de garniture à bruschetta. Laisser reposer 10 minutes avant de trancher.

Remarque : À des fins de test uniquement, nous avons utilisé la garniture de bruschetta classique réfrigérée Buitoni. Pour préparer à l'avance, préparez la recette comme indiqué dans Step Cover et réfrigérez 8 heures. Laisser reposer à température ambiante 15 minutes. Procéder à la recette comme indiqué.


Nutrition

Je pense avoir une nouvelle recette de pain de viande préférée ! La portion de viande est assez bonne. Il a du goût et a une bonne texture (pas trop sec, pas trop friable). Ma partie préférée était la garniture de purée de pommes de terre au fromage! Lorsque vous formez le pain de viande en un rectangle, assurez-vous de tapoter la viande pour vous assurer qu'elle est bien scellée. J'ai eu une "couture" qui s'est ouverte du côté où la viande s'est un peu séparée car elle n'était pas assez pressée lorsque je l'ai étalée. Le tout s'est très bien (et facilement) enroulé cependant. J'ai dû le faire cuire environ 10 minutes supplémentaires pour que le centre même du rouleau soit à une température sûre (utilisez un thermomètre à viande à lecture instantanée). De plus, laissez-le reposer pendant quelques minutes avant de le trancher, car cela empêchera la garniture de tomber et il sera plus facile à trancher. Si vous utilisez des restes de purée de pommes de terre, assurez-vous qu'ils ne sont pas froids (laissez revenir à la température ambiante - vous ne voulez pas qu'ils soient chauds pour des raisons de sécurité) ou cela peut ralentir le temps de cuisson.

Je l'ai fait et j'ai remplacé la purée de pommes de terre par du riz aux ailes de buffle, un roni et du fromage Asiago.

Une de ces excellentes recettes de repas-en-un. La garniture au fromage et aux pommes de terre allait bien avec la viande. Bien que j'étais un peu pressé et maladroit avec ma technique de roulage et qu'une partie de celle-ci s'est échappée. Le ketchup a formé une croûte semi-ferme sur le dessus après avoir été cuit.


Pain de viande farci à faible teneur en glucides de George Stella

    2 lb de mandrin haché (bœuf haché très maigre ou mélange de pain de viande. peut également utiliser de la dinde ou du poulet haché
    2 gros oeufs
    .5 tasse de parmesan râpé
    .25 tasse d'oignon rouge finement émincé
    .25 ch. poivron rouge rôti ou frais en dés
    2 cuillères à soupe de persil frais haché
    2 gousses d'ail, hachées
    .5 t d'origan séché
    .5 t de basilic séché
    1 t de sel casher
    .5 t de poivre noir fraîchement moulu
    4 oz de jambon cuit, tranché finement ou râpé
    8 oz de fromage mozzarella, tranché ou râpé
    1 tasse de Ketchup Rapide et Facile, EN OPTION (recette dans son livre)
    Moule à pain de 9 X 5 pouces nécessaire

2. Dans un grand bol, mélanger le bœuf, les œufs, le parmesan, l'oignon, les poivrons, le persil, l'ail, les herbes et les assaisonnements.

3. Mettez une plaque à pâtisserie sur le comptoir. Placer le mélange de viande sur la plaque à pâtisserie et former un rectangle de 10 X 8 pouces.

4. Placez le jambon en une couche sur la viande suivie d'une couche de fromage mozzarella.

5. En commençant par l'extrémité courte, enroulez le mélange de pain de viande farci comme un rouleau de gelée et scellez les bords tout autour en pinçant la viande. Placer le rouleau dans un moule à pain graissé, joint vers le bas.

6. Si désiré, étendre une épaisse couche de ketchup sur le dessus du pain de viande.

7. Cuire au four environ 1,25 heure, jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande indique 165 degrés. Égoutter le gras et laisser reposer le pain de viande au moins 10 minutes avant de le couper en tranches.


Pain de viande farci au fromage enrobé de bacon

Me voici une fois de plus pour partager avec vous une autre délicieuse recette! Cette fois, il s'agit d'un plat réconfortant américain classique : le pain de viande farci au fromage emballé au bacon. Parce que qui n'aime pas les délicieuses recettes au fromage?

Je sais ce que vous pensez. Je suis la « reine » de la nourriture réconfortante ! 8 recettes sur 10 sur ce blog appartiennent à la catégorie “confort”.

1) Quel type de viande dois-je utiliser ?

2) Cuisinez vos légumes !

3) Saltins ? Chapelure? Pommes de terre?

4) FROMAGE !

5) ASSAISONNEMENT

6) NE PAS SURMÉLANGER !

Mélanger tous les ingrédients sans la viande. Ensuite, ajoutez la viande et mélangez délicatement. Croyez-moi, vous ne voulez pas tout mélanger ou le résultat sera un pain de viande sec et surmené ! Pas de bueno !

7) LE GLAÇAGE

Je vais être honnête ici et vous dire que j'ai résisté au glaçage au ketchup pendant si longtemps. Mon moi brésilien n'accepterait tout simplement pas l'idée d'ajouter du ketchup à mon pain de viande !

Mais après avoir fait le pain de viande plusieurs fois et pensé qu'il manquait quelque chose, j'ai décidé de l'essayer et j'ai fait un glaçage avec du ketchup, de la cassonade et du vinaigre de vin blanc.

Oh, les gars ! Parfois, j'aime me tromper. Le glaçage est incroyable et ajoute un peu de douceur au pain de viande, se mariant parfaitement avec toutes les saveurs savoureuses. Les gens ne se rendront pas compte qu'il y a du ketchup là-bas, ils penseront simplement que c'est le meilleur pain de viande qu'ils aient jamais goûté !

8) AU LARD OU PAS AU LARD ? TELLE EST LA QUESTION!

Bien sûr, nous ajoutons du bacon. Je veux dire, vous avez déjà lu le titre “Bacon Wrapped Meatloaf”, donc cette question est plus qu'une ode à la façon dont le bacon rend tout plus délicieux ! Oui Bacon !

Aussi, veuillez vous abstenir de commenter le discours « Le bacon cause le cancer ». Je m'en fiche! Premièrement, je n'en mange pas tous les jours. Deuxièmement, dans trois ans, ils reviendront et diront que c'était une erreur, comme ils l'ont fait avec les œufs !


  • 2  lbs de boeuf haché
  • 1 tasse de sauce italienne traditionnelle Prego®
  • 1 1/2 tasse de farce aux herbes Pepperidge Farm®
  • 1 gros oignon, haché finement (environ 1 tasse)
  • 2 œufs battus
  • 3/4 tasse de fromage mozzarella râpé  
  • Pour les mini pains de viande : Répartir le mélange de boeuf dans 8 portions.  Placer demi de une portion dans un plat allant au four de 13 x 9 x 2 pouces.  Façonner fermement en un rectangle de 4 x 2 pouces. 1 cuillère à soupe au fromage.  Recouvrez avec la portion restante du mélange de bœuf et appuyez sur les bords pour sceller.  Répétez l'opération avec le mélange de bœuf restant et le fromage.  Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les pains de viande soient bien cuits.   Garnir du reste de la sauce et du fromage.  Cuire au four pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Bien mélanger le boeuf, 1/2 tasse sauce, farce, oignon et œufs dans un bol moyen.

Endroit demi le mélange de boeuf dans un plat allant au four de 13x9x2 pouces et façonner fermement dans un rectangle de 8x4 pouces.  Cuillère 1/2 tasse fromage sur le dessus jusqu'à 1/2 pouce du bord.  Garnir du reste du mélange de bœuf pour couvrir et appuyer sur les bords pour sceller.

Cuire au four à 350°F. pendant 1 heure㺊 minutes ou jusqu'à ce que le pain de viande soit bien cuit.  Verser le reste de la sauce sur le pain de viande et saupoudrer du reste de fromage.

Cuire au four pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.  Laisser le pain de viande reposer pendant 10 minutes avant de le trancher.


Pain de viande farci à la mozzarella

Changez un peu votre pain de viande pour le rendre encore meilleur avec du fromage mozzarella gluant au centre et un délicieux glaçage sur le dessus. Miam!

Ingrédients

1 lb de boeuf haché (85/15)
1 ch. chapelure
1 tonne basilic séché
1 tonne origan séché
1 tonne persil séché
1 tonne sel
½ tonne poivre noir
½ c. Le Lait
2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
8 onces mozzarella fraîche, tranchée

Glaçage:
1 ch. ketchup
c. cassonade, bien tassée
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
1 cc de vinaigre de vin rouge
2 gousses d'ail, écrasées
t. sel
pincée de poivre de cayenne

Instructions

Préchauffez le four à 350 degrés. Graisser légèrement un plat de cuisson en verre de 9 x 13 pouces avec un aérosol de cuisson antiadhésif.

Dans un grand bol à mélanger, mélanger le bœuf haché, la chapelure, le basilic, l'origan, le persil, le sel, le poivre, le lait et la sauce Worcestershire et pétrir jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Diviser la viande en deux. Façonner une moitié de la viande pour la moitié inférieure du pain dans le moule préparé. Placer les tranches de mozzarella au centre, en laissant ½ pouce autour des extrémités et des côtés. Façonner la moitié restante de la viande comme la moitié supérieure du pain, en scellant les bords.

Glaçage:
Dans un petit bol, mélanger le ketchup, la cassonade, la sauce Worcestershire, le vinaigre de vin rouge, l'ail, le sel et le poivre de Cayenne. Verser la moitié de ce mélange sur le pain de viande, en réservant l'autre moitié pour une utilisation ultérieure.

Cuire 45 min. Après 45 minutes, retirer du four augmenter la température à 400 degrés verser le reste de la sauce sur le pain cuire 15 minutes.


Nous avons récemment publié de nombreux repas sans produits laitiers et végétariens, alors aujourd'hui, nous avons pensé préparer un plat pour les amateurs de viande pour changer les choses. Ce pain de viande en couches est un rêve pour les amateurs de viande, avec une garniture de chou-fleur et de haricots blancs pour ajouter un peu de volume et de savoureux glucides lents.

Le chef Kenzie a grandi avec deux dîners familiaux classiques du dimanche soir : le pain de viande et la tarte au berger. Les deux plats sont réconfortants, riches, gras et absolument délicieux. Depuis son enfance, elle réinvente ces classiques de la cuisine réconfortante. L'école culinaire et maintenant la cuisine pour un seul l'ont inspirée à leur donner une touche unique. Découvrir de nouvelles saveurs et rendre les recettes faciles et accessibles a conduit à de nouveaux favoris.

Si vous avez un robot culinaire ou un mélangeur à immersion sous la main, la préparation est un jeu d'enfant. Ce pain de viande au bacon et aux saucisses comporte quelques étapes de plus qu'un pain de viande typique. Cependant, cette recette est parfaite pour être préparée en lots et congelée pour les repas plus tard dans la semaine (ou la suivante).