Les sauces

Hachoir à l'ail


Ingrédients pour la cuisson de l'ail Chrenoder

  1. Raifort (racine fraîche) 100 grammes
  2. Tomates 1 kilogramme
  3. Ail 100 grammes
  4. Sucre 1 cuillère à café
  5. Sel 2 cuillères à café
  • Ingrédients principaux: tomate, raifort, ail
  • Portion 3 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Balances de cuisine, cuillère à café, cuillère à soupe, couteau de cuisine, planche à découper, hachoir à viande électrique ou fixe, sac en plastique, bol profond, pot en verre d'un demi-litre - 3 pièces, vis en métal ou couvercles en plastique - 3 pièces, cuillère de cuisine en bois, réfrigérateur, petit bol ou saucière.

Cuisson du raifort à l'ail:

Étape 1: préparer l'inventaire.


Étant donné que ce type de hrenodera ne peut être infusé que dans le réfrigérateur, vous aurez besoin d'une verrerie parfaitement cristalline pour sa préparation et son stockage. Tout d'abord, nous nettoyons les petits appareils de cuisine propres avec de l'eau chaude. Les bidons en verre d'un demi-litre et les vis métalliques ou les bouchons en plastique ordinaires sont vérifiés pour la rouille, les dommages et la contamination. Après cela, nous les lavons soigneusement avec une éponge ordinaire, du bicarbonate de soude ou un détergent avec une teneur minimale en produits chimiques et stérilisons de toute manière pratique, au four, au micro-ondes ou sur le poêle.

Étape 2: préparer le cavalier à l'ail.


Ensuite, à l'aide d'un couteau de cuisine bien aiguisé, épluchez le raifort frais à l'ail et rincez-les avec la tomate sous l'eau froide courante. Nous séchons tout avec des essuie-tout en papier, coupons chaque produit en petites tranches et passons à tour de rôle dans un hachoir à viande électrique ou stationnaire à mailles fines directement dans un bol profond. Important: il vaut mieux moudre le raifort en dernier, et afin d'éviter une forte odeur de phytoncides sécrétée par ces plantes, il est préférable de resserrer le trou par lequel les légumes et les racines hachés sortent avec un sac de nourriture en plastique afin qu'il n'y ait pas de fissures ou mettre un bandage de gaze sur le nez et la bouche.

Ensuite, nous ajoutons la bonne quantité de sel, de sucre dans un bol avec des légumes hachés et tout mélanger avec une cuillère de cuisine en bois pour une consistance homogène. Après cela, nous avons disposé un hrenoder pratiquement fini dans des bidons stérilisés de 1 litre. Scellez-les soigneusement avec des vis hermétiques ou des couvercles en plastique et mettez-les au réfrigérateur. De la quantité de produits ci-dessus, environ 3 portions de 500 millilitres, échantillon avec lequel vous pouvez éventuellement décollage dans une à deux semaines.

Étape 3: servez le cavalier à l'ail.


Hachoir à l'ail - une sauce apéritive vigoureuse! Il est servi dans de petits bols ou des saucières, accompagné des premier et deuxième plats chauds de viande, volaille, poisson, gibier, saucisses, fruits de mer et légumes. Ce mélange vigoureux peut être conservé au réfrigérateur sous forme scellée pendant environ 8 à 9 mois, après quoi il perd légèrement son goût. Eh bien, les propriétés bénéfiques inhérentes au raifort disparaissent après deux semaines, alors si possible, faites cuire cet apéritif en petites portions. De plus, tous les ingrédients peuvent être achetés dans n'importe quel supermarché ou marché toute l'année et être stockés à l'avance et stockés au sous-sol, sur le balcon ou la cave, auparavant enfouis dans le sol ou le sable. Profitez d'un repas sain tous les jours et profitez-en!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- très souvent, avant broyage, les racines de raifort pelées sont trempées dans l'eau froide courante pendant 2 à 6 heures ou toute la nuit au réfrigérateur. Une plante ainsi traitée perd l'essentiel de son amertume;

- le goût de l'hrenoder sera plus doux si vous y ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale raffinée chauffée au rouge, puis l'huile refroidie à température ambiante;

- le raifort est parfois assaisonné de poivre noir ou rouge moulu, de persil séché concassé, de coriandre ou d'aneth;

- le temps de cuisson peut être réduit au minimum si vous broyez tous les ingrédients à l'aide d'un mélangeur stationnaire ou d'un robot culinaire. De plus, les housses de ces appareils vous protègeront de l'arôme dur du raifort et l'emballage dans ce cas n'est pas nécessaire;

- une alternative aux tomates - groseilles à maquereau ou pommes aigres-douces;

- Avez-vous peur que la sauce ne tienne pas tout l'hiver? Dans ce cas, faites bouillir les tomates hachées, refroidissez et seulement après cela ajoutez-y du raifort haché, de l'ail, du sel, du sucre, puis suivez les instructions indiquées dans la recette;

- éventuellement, avec tous les légumes et racines indiqués, vous pouvez moudre un peu de rouge chaud ainsi que du poivron;

Les tomates sont-elles trop sucrées? Ajoutez un peu de 9% de vinaigre de table ou de pomme au raifort, si les tomates sont acides, puis augmentez la quantité de sucre à 2-3 cuillères à café ou mettez-la au goût;

- la merde n'est pas souhaitable pour les personnes souffrant d'inflammation des reins, de gastrite, de colite, d'ulcère gastro-duodénal, ainsi que pour les femmes enceintes et allaitantes. Parfois, même chez une personne en bonne santé, ce plat provoque une pression artérielle élevée, vous devez donc l'utiliser avec prudence!