Les sauces

Vinaigre de raifort


Ingrédients pour la cuisson du vinaigre de raifort

  1. Tomates fraîches 1 kilogramme
  2. Racine de raifort de taille moyenne 1 pièce
  3. Gros ail 1 tête
  4. Sel 1 cuillère à soupe
  5. Sucre 2 cuillères à soupe
  6. Vinaigre de table 6% 2 cuillères à soupe
  • Ingrédients principaux: tomate, raifort, ail
  • Portion de 10 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Planche à découper, couteau, cuillère à soupe, mixeur, assiette - 2 pièces, un bol moyen, un bocal en verre - 1-2 pièces, un couvercle en métal torsadé, un réfrigérateur, un bol profond, un grand bol, une serviette en tissu, une éponge de cuisine, un détergent pour plats, cuillère

Cuisson du raifort au vinaigre:

Étape 1: préparer des bocaux avec des couvercles.


Pour que notre sauce ne soit pas aigre et puisse être stockée longtemps, il est nécessaire de préparer un récipient pour cela. Un détergent avec une éponge de cuisine nous y aidera. Nous rincons soigneusement les canettes sous l'eau courante jusqu'à ce que les parois des récipients commencent à craquer si vous les tenez avec vos doigts. Cela signifie que nous avons lavé tout le détergent et le hrenoder sera sans aucune saveur d'arôme et de chimie. Nous mettons le récipient avec les couvercles à l'envers sur une serviette en tissu propre et laissons sécher pendant un certain temps.

Étape 2: préparez les tomates.


Rincez soigneusement les tomates sous l'eau courante et placez-les sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, coupez les légumes en deux. De chaque moitié, nous avons découpé l'endroit auquel la queue était attachée. Broyez maintenant les composants en morceaux et transférez-les dans un bol moyen.

Étape 3: préparer la racine de raifort.


Nous lavons la racine sous l'eau courante et la posons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, décollez le raifort de la peau, puis coupez-le en petits morceaux. Le composant broyé est déplacé sur une plaque propre et temporairement mis de côté.

Étape 4: préparez l'ail.


Nous étalons l'ail sur une planche à découper et, à l'aide d'un couteau, nous séparons les gousses de la tête. Ensuite, chacun est légèrement pressé avec la pointe de l'inventaire et pelé. Si vous le souhaitez, le composant peut être lavé à l'eau courante. Maintenant, mettez l'ail sur une assiette propre et commencez à cuire la sauce piquante.

Étape 5: préparer un hrenodor au raifort.


Dans un bol mixeur, répartir la racine de raifort écrasée et la moitié du nombre total de morceaux de tomates. Nous broyons tous les ingrédients à grande vitesse jusqu'à formation d'une masse homogène. Attention: les tomates devraient se transformer en véritable purée de tomates. Immédiatement après cela, versez le tout dans un grand bol et mettez le reste des tomates et des gousses d'ail dans le bol du mélangeur. Encore une fois, broyez tout à grande vitesse jusqu'à consistance lisse.

Versez le mélange dans un récipient commun, ajoutez du sel, du sucre et du vinaigre ici, et à l'aide d'une cuillère à soupe, mélangez bien le tout.

À l'aide d'une cuillère, nous plaçons le hrenoder dans des bocaux en verre propre, le fermons hermétiquement avec des couvercles métalliques et le mettons au réfrigérateur pendant une nuit.

Étape 6: servez le raifort avec du vinaigre.


Nous sortons le hrenoder fini du réfrigérateur et utilisons une cuillère à soupe pour l'étaler dans un bol profond. Cette sauce peut être servie à table avec des pommes de terre frites, de la viande ou du poisson au four, ainsi que d'autres plats froids. Un goût intéressant est obtenu si vous l'ajoutez à la gelée ou les étalez avec une salaison. En un mot, si vous aimez les sauces piquantes épicées, vous en trouverez certainement une utilisation et tirerez le meilleur parti de votre repas.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Si vous n'aviez pas de mixeur à portée de main, ne vous découragez pas, car cet appareil électrique peut être remplacé par un hachoir à viande conventionnel. Les seules choses qui méritent une attention particulière lors de la découpe du raifort. La racine étant très brûlante, elle peut même affecter la muqueuse nasale et les yeux. Par conséquent, avant d'agir, il vaut la peine de mettre sur la manche d'un hachoir à viande un sac en plastique alimentaire ordinaire et assurez-vous de l'attacher. Après cela, comme toutes les vapeurs disparaissent, il sera possible de retirer le bol et de verser soigneusement le contenu dans un bol profond;

- en fonction du nombre d'ingrédients spécifiés dans la recette, au lieu d'une racine brûlante, vous pouvez utiliser 100 grammes de raifort de table prêt à l'emploi. Ainsi, vous faciliterez votre tâche, mais la sauce peut s'avérer moins épicée et pas aussi utile qu'à partir d'un composant frais;

- Hrenoder peut être stocké dans la cave. L'essentiel est que la pièce ait une température basse et que la lumière directe du soleil ne tombe pas. Grâce au vinaigre, nous éviterons l'aigreur et conserverons la sauce, donc ne vous inquiétez pas et n'excluez pas d'autres options de conservation, en plus du réfrigérateur.


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