L'oiseau

Canard à la mayonnaise


Ingrédients pour faire du canard avec de la mayonnaise

  1. Canard éviscéré frais 1 gros morceau
  2. Mayonnaise au goût
  3. Gros oignon 2 pièces
  4. Petit ail 1 tête
  5. Eau froide froide pure 0,5-1 tasse
  6. Lime petite taille 1 pièce
  7. Poivre noir moulu au goût
  8. Poivron rouge moulu au goût
  9. Paprika moulu au goût
  10. Sel au goût
  11. Huile végétale pour graisser une plaque à pâtisserie
  • Ingrédients principauxCanard
  • Portion 7 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Essuie-tout de cuisine, presse-agrumes, planche à découper, bol profond, cuillère à soupe, assiette - 2 pièces, assiette profonde ou petit bol, casserole profonde, four, maniques de cuisine, cure-dents, papier alimentaire, plat de service, pinces de cuisine, couteau de cuisine, grand un bol

Faire du canard avec de la mayonnaise:

Étape 1: préparer le canard.


Nous rincons soigneusement le canard de tous les côtés sous l'eau courante et le posons sur une planche à découper. À l'aide d'essuie-tout de cuisine, essuyez l'oiseau, puis déplacez-le dans un bol profond.

Étape 2: préparez les oignons.


À l'aide d'un couteau, pelez l'oignon de la balle et rincez abondamment à l'eau courante. Nous étendons le composant sur une planche à découper et le broyons en cubes. Versez l'oignon finement haché dans une assiette propre.

Étape 3: préparer l'ail.


Nous étalons l'ail sur une planche à découper et, à l'aide d'un couteau, nous séparons les gousses de la tête. Ensuite, chacun appuie légèrement avec la pointe de l'inventaire et retirez la cosse.
Nous lavons le légume sous l'eau courante et le posons sur une surface plane. Hacher finement l'ail et verser dans une assiette libre.

Étape 4: préparer le mélange de légumes pour le plat.


Versez les oignons hachés et l'ail dans une assiette creuse. À l'aide d'une cuillère à soupe, mélangez bien tout jusqu'à consistance lisse et passez immédiatement à l'étape suivante.

Étape 5: préparer la vinaigrette au canard.


Versez la mayonnaise dans un bol profond. Attention: plus cette sauce sera, plus le canard sera juteux. J'utilise habituellement 250-300 gramme de mayonnaise avec de la graisse 76%. Par consistance, il devient assez épais, donc au cours de la cuisson, il ne s'écoule pratiquement pas sur une plaque à pâtisserie, mais reste sur la peau d'un oiseau. Alors, versez dans le récipient avec des épices comme le poivre noir, le paprika, le poivron rouge et le sel. Important: la quantité de chaque assaisonnement peut varier selon vos préférences. La seule chose à faire est de ne pas gâcher le goût du plat, je vous conseille d'ajouter du poivron rouge sur la pointe du couteau, sinon le canard se révélera non seulement tranchant, mais aussi amer. À l'aide d'une cuillère à soupe, bien mélanger le tout jusqu'à formation d'une masse homogène.

Étape 6: préparer la chaux.


Pour cuisiner, nous n'avons pas besoin de citron vert lui-même, mais seulement de son jus. Par conséquent, nous lavons les agrumes sous l'eau courante et les mettons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, nous coupons le composant en deux puis, à l'aide du presse-agrumes, pressons le jus de chaque partie.

Étape 7: faites cuire le canard avec de la mayonnaise.


Tout d'abord, chauffez le four à une température 180 ° C. Pendant ce temps, nous remplissons le canard avec un mélange d'oignons et d'ail, et pour que les légumes ne tombent pas pendant la cuisson, nous épinglons le trou avec des cure-dents.

Maintenant, à l'aide d'une cuillère à soupe, graisser la surface de l'oiseau avec une vinaigrette à la mayonnaise. Attention: cela peut se faire avec des mains propres pour ne rien manquer.
Immédiatement après cela, graisser les parois et le fond de la casserole avec une petite quantité d'huile végétale. Nous répandons le canard ici et le versons avec du jus de citron vert fraîchement pressé. Pour que le plat ne brûle pas à la base, versez de l'eau propre dans le récipient. Il en va de même pour les ailes ailées. Si vous le souhaitez, ils peuvent être emballés dans de petits morceaux de papier alimentaire.
Lorsque le four se réchauffe bien, mettre à niveau moyen une plaque à pâtisserie avec du canard et cuire au four pour 1,5-2 heures. Après le temps imparti à l'aide de punaises de cuisine, nous récupérons le récipient et vérifions le degré de préparation de l'oiseau. Pour ce faire, percez-le avec le bord d'un couteau dans un endroit charnu (par exemple, une cuisse ou un sein). Après avoir pressé la pulpe à cet endroit avec vos doigts, le jus devrait sortir du canard. S'il est transparent, le plat est prêt. Sinon, par exemple, avec du sang, vous devez prolonger le temps de cuisson pendant 15-25 minutes.
À la fin, éteignez le four et mettez le canard de côté pour qu'il refroidisse légèrement.

Étape 8: servez le canard avec de la mayonnaise.


Nous déplaçons le canard fini avec des pinces de cuisine dans une assiette plate spéciale et pouvons le servir sur la table à manger. Un tel oiseau est mieux apprécié avec des pommes de terre au four ou frites, du riz bouilli et des salades de légumes frais.

En option, vous pouvez décorer le plat avec des brins de persil et de feuilles de laitue, ainsi que couper la viande à l'avance en portions afin que tout le monde à la table puisse mettre une partie de l'oiseau dans une assiette. Étant donné que le canard lui-même est assez dur, je vous recommande de l'apprécier entre vos mains sans hésitation.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- pour cuisiner un délicieux plat juteux, il est préférable d'utiliser du canard fait maison, car il a beaucoup plus de viande (il n'est pas si maigre) et vous saurez certainement que vous faites cuire un jeune oiseau frais;

- si vous le souhaitez, avant la cuisson, vous pouvez saupoudrer le canard avec une petite quantité d'un mélange de légumes (oignon et ail);

- En plus des épices indiquées dans la recette, vous pouvez en ajouter d'autres à votre goût dans la vinaigrette. Par exemple, il peut s'agir d'assaisonnements spéciaux pour volaille, de "houblon-suneli", ainsi que de coriandre séchée moulue.