La viande

Stroganoff au boeuf avec mayonnaise


Ingrédients pour faire du stroganoff de boeuf avec de la mayonnaise

  1. Pulpe de boeuf fraîche 1 kilogramme
  2. Gros oignon 2 pièces
  3. Mayonnaise 250-380 grammes
  4. Farine de blé 2 cuillères à soupe
  5. Sel au goût
  6. Poivre noir moulu au goût
  7. Assaisonnement pour la viande au goût
  8. Huile végétale pour frire les plats
  • Ingrédients principaux: Boeuf, Oignon
  • Portion 8 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Planche à découper, couteau, bol du milieu, assiette, poêle, spatule en bois, cuisinière, poêle moyenne avec couvercle, passoire ou passoire, cuillère à soupe, couvercle de poêle, cuillère à fente, maniques de cuisine, plat de service, fourchette

Cuisson du stroganoff au boeuf avec de la mayonnaise:

Étape 1: préparer le boeuf.


Nous rincons soigneusement le bœuf sous l'eau courante pour éliminer tout fragment d'os et de saleté et le plaçons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, nous nettoyons la viande des veines et des films.

Coupez maintenant le composant en petits morceaux. Attention: par exemple, vous pouvez moudre le boeuf en lanières ou en cubes.

Ensuite, mettez la viande dans une casserole moyenne, remplissez-la d'eau froide ordinaire pour que le liquide recouvre complètement le composant et mettez à feu moyen. Pendant que tout est en ébullition, couvrez le récipient avec un couvercle. Important: pour 10 minutes avant cela, la mousse de boeuf commencera à se former à la surface de l'eau. Assurez-vous de le retirer avec une cuillère à fentes et de le jeter dans l'évier, car cela peut ruiner le goût du plat. Maintenant, allumez le feu et faites cuire les tranches de boeuf pour 1,5-2 heures. De temps en temps, il est nécessaire de vérifier la viande pour le degré de préparation. Pour ce faire, vous pouvez percer une pièce avec la pointe d'un couteau ou d'une fourchette. Si l'inventaire pénètre facilement dans la pâte, vous pouvez éteindre le brûleur. Sinon, il vaut la peine de prolonger le temps de cuisson pendant 10-20 minutes.

À la fin, à l'aide des punaises de cuisine, versez le contenu de la casserole dans une passoire ou un tamis dans l'évier et lavez le boeuf sous l'eau froide. Nous laissons le composant de côté pendant un certain temps afin qu'il ne reste plus de liquide.

Étape 2: préparer l'oignon.


À l'aide d'un couteau, pelez l'oignon de la balle et rincez abondamment à l'eau courante. Ensuite, nous déposons le composant sur une planche à découper et le broyons en demi-anneaux ou généralement en carrés. Versez les oignons finement hachés dans une assiette propre et laissez-les de côté pour l'instant.

Étape 3: préparer le stroganoff de boeuf avec de la mayonnaise.


Versez une petite quantité d'huile végétale dans la poêle et mettez à feu moyen. Lorsque le contenu du récipient est bien réchauffé, versez l'oignon haché ici. De temps en temps, en remuant le tout avec une spatule en bois, faites frire le composant jusqu'à une couleur dorée douce.

Immédiatement après cela, ajoutez la farine dans la casserole. Continuant de remuer avec l'inventaire improvisé, nous préparons encore la friture 5 minutes à feu doux.
Après le temps imparti, ajoutez du boeuf bouilli en tranches à l'oignon. Réduisez le feu au minimum et continuez de faire frire le plat en remuant de temps en temps avec une spatule en bois. Lorsque la viande commence à dorer, au goût, saupoudrez le tout de sel, de poivre noir et d'assaisonnements spéciaux.
À la fin, verser la mayonnaise dans la poêle, bien mélanger le tout avec une spatule en bois jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme, couvrir le récipient avec un couvercle et laisser mijoter le stroganoff de boeuf pour 10 minutes. Après le temps imparti, éteignez le brûleur et commencez à servir la table à manger.

Étape 4: servir le stroganoff de boeuf avec de la mayonnaise.


Nous étalons toujours du stroganoff de boeuf chaud avec de la mayonnaise à l'aide d'une spatule en bois sur une assiette spéciale et le servons à la table à manger. Ce plat est idéal pour les pommes de terre frites, les pâtes, les céréales bouillies ainsi que les salades de légumes frais.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- pour la préparation du stroganoff de bœuf, il est préférable d'utiliser la longe, puis le plat se révèle doux et plus tendre. De plus, au lieu de boeuf, vous pouvez ajouter du veau ou même du porc;

- La jutosité du plat dépend de la quantité de mayonnaise. De plus, si vous ajoutez plus de sauce à la poêle, il est possible d'assaisonner le plat d'accompagnement avec une sauce très savoureuse;

- en plus des épices indiquées dans la recette, le bœuf stroganoff peut ajouter du houblon suneli, une pincée de poivron rouge moulu (pour le poignant), ainsi que de la coriandre séchée moulue.

Regardez la video: BOEUF STROGANOFF Spaetzle maison La petite bette (Novembre 2020).