La viande

Barbecue avec mayonnaise et eau minérale


Ingrédients pour la préparation du barbecue avec de la mayonnaise et de l'eau minérale

  1. Porc frais (longe ou cou) 3 kilogrammes
  2. Oignons 1-1,5 kilogrammes
  3. Eau minérale 500 millilitres
  4. Mayonnaise 500 millilitres
  5. Huile végétale 1, 5-2 cuillères à soupe
  6. Sel au goût
  7. Poivre noir moulu au goût
  8. Un mélange d'épices pour un barbecue au goût
  • Ingrédients principaux: porc, oignon
  • Partie 6-8
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Un couteau de cuisine - 2-3 pièces, une planche à découper, des essuie-tout en papier, un bol profond avec un couvercle (casserole), un réfrigérateur, un barbecue, des brochettes - autant que vous en avez besoin, une cuillère à soupe, une tasse à mesurer (pour l'eau), des cultures de jardin, du charbon de bois - 2 , 5-3 kilogrammes, journaux (papier sec, carton, sciure), un plateau ou un grand plat plat.

Barbecue de cuisine avec mayonnaise et eau minérale:

Étape 1: préparez la viande.


Le barbecue avec de la mayonnaise et de l'eau minérale peut être préparé à partir de tout type de viande: boeuf, veau, agneau, bien, et nous prendrons une longe ou un cou frais. Ces tranches sont la meilleure option, elles sont molles, avec de petites couches minces de graisse. Pour cette raison, le plat se révélera juteux, même si vous le gardez longtemps sur les charbons!
Tout d'abord, lavez soigneusement la viande sous l'eau froide courante, éliminant ainsi les débris sous forme de laine fine. Ensuite, nous le séchons, le posons sur une planche à découper et utilisons un couteau de cuisine tranchant pour retirer le film de la pièce, ainsi que les petits os, qui restent très souvent sur les tissus après avoir coupé la carcasse. Coupez ensuite le porc en portions pas trop grosses, il est souhaitable que leur valeur fluctue de 3,5 à 4,5 centimètres.

Étape 2: préparer l'oignon.


Maintenant, à l'aide d'un nouveau couteau, épluchez l'oignon, rincez-le, séchez-le avec du papier absorbant, posez-le sur une planche à découper propre et décidez comment le hacher. Si un légume n'est nécessaire que pour laisser couler le jus, hachez-le avec des cubes de 1 centimètre ou des demi-anneaux de même épaisseur. Si vous voulez faire frire de la viande avec des oignons, hachez-la avec de gros anneaux, ce qui sera très pratique pour mettre des brochettes. Lorsque les principaux produits sont prêts, vous pouvez passer à l'étape suivante.

Étape 3: mariner la viande.


Nous prenons un verre profond, de l'argile ou une poêle émaillée et y mettons une couche de porc. Saupoudrer au goût de sel, de poivre noir, d'un mélange d'épices, d'une petite quantité d'oignon haché et graisser le légume avec de la mayonnaise.

Nous agissons jusqu'à ce que tous les ingrédients soient terminés. La dernière du plat doit être de la mayonnaise. Ensuite, remplissez la viande d'eau minérale, elle devrait recouvrir le porc, s'il n'y a pas assez de liquide, ajoutez-le! Après cela, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez les brochettes mariner à température ambiante pendant 30 à 40 minutes, puis au réfrigérateur pendant 2-3 heures.

Étape 4: préparer le barbecue.


En attendant, nous commençons à préparer le brasero. S'il est électrique, tout est simple, mais s'il est fixe ordinaire, qui est souvent utilisé à l'extérieur, nous le nettoyons d'abord des vieilles cendres. Ensuite, nous étendons des journaux, du papier sec ou de la sciure de bois sur son fond. Après cela vient le bois de chauffage des espèces de jardin (pommiers, poires, cerises et autres), qui à leur tour sont recouvertes de charbon de bois. Il est conseillé de remplir la moitié de l'espace libre du barbecue. Ensuite, nous faisons un feu et le laissons brûler pour que les charbons couvent. Idéalement, vous n'avez besoin que de chaleur, environ à 300-350 degrés Celsius. Ce processus prendra quelques heures.

Étape 5: préparer un barbecue avec de la mayonnaise et de l'eau minérale.


Lorsque les charbons atteignent la température souhaitée et que la viande est marinée, graisser la brochette avec de l'huile végétale, enfiler chacun 5-6 pièces de porc et mettez-les sur le gril de façon à ce qu'ils soient bien serrés les uns aux autres. Important: la distance entre le barbecue et les charbons fumants doit être d'au moins 12-15 centimètres!

Nous commençons à faire frire le plat jusqu'à ce qu'il soit doré, pendant tout le temps, retourner les brochettes côte à côte pas plus de 4-5 foispour que le porc ne sèche pas. À propos après 25-30 minutes vérifier l'état de préparation du barbecue.

Avec un couteau de cuisine tranchant, nous faisons une petite incision sur l'un des morceaux de viande. Si le jus clair a coulé, alors tout est prêt! Nous déplaçons le plat appétissant sur un grand plateau ou une assiette plate et servons à la table.

Étape 6: servir le barbecue avec de la mayonnaise et de l'eau minérale.


Barbecue avec mayonnaise et eau minérale servi chaud. À volonté, les morceaux de viande sont retirés des brochettes ou disposés avec eux sous la forme d'une pyramide, d'une fleur, d'un éventail, d'un puits ou d'une cabane. Des légumes au four sont servis avec: pommes de terre, maïs, aubergines, courgettes ou tomates. Aussi autour de la viande, vous pouvez faire des décorations à partir de fruits, de tranches fraîches ou marinées en utilisant des oranges, des kiwis, des mandarines, des pommes, du citron, des tomates, des concombres, des courges, des prunes et bien plus encore. Un très bon ajout sera le fromage finement haché, les raisins, les sauces à base de tomates, la crème et la mayonnaise, et l'attribut principal est une large sélection d'herbes fraîches, de pain parfumé ou de pain pita. Profitez d'un délicieux repas!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Ne pas utiliser de bois de conifères: thuya, sapin, épicéa et autres pour allumer un feu. De ce fait, le plat acquiert une odeur âcre très désagréable. De plus, ne prenez pas de branches de sorbier, de peuplier, de tremble ou de laurier rose, elles contiennent des huiles toxiques et du bois de chauffage humide fumera, ce qui dégradera considérablement le goût et l'odeur du barbecue fini;

- entre les morceaux de viande marinée, vous pouvez enfiler des morceaux de tomate, de laitue, d'aubergine, de courgette, ainsi que des champignons, graissés avec de l'huile végétale;

- si les charbons sont trop inflammables pendant la friture, vous pouvez les verser avec une petite quantité d'un mélange d'eau et de vinaigre ou saupoudrer de 2-3 poignées de sel gemme, ce qui donnera une chaleur uniforme;

- vous avez décidé de faire cuire du kebab sur une eau minérale et de la mayonnaise de boeuf ou d'agneau? Dans ce cas, ces types de viande doivent être salés immédiatement avant la friture, car ils sont eux-mêmes très durs. Cette même épice va lier leurs tissus et, par conséquent, au lieu d'un kebab doux, il peut devenir du caoutchouc;

- un excellent remplacement pour les journaux secs, le papier et la sciure - carburant liquide de toute marque.