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Marinade mayonnaise au poulet BBQ


Ingrédients pour faire de la marinade avec de la mayonnaise pour brochette de poulet

  1. Filet de poulet 800 grammes
  2. Oignons 1-2 pièces (moyen)
  3. Sel au goût
  4. Poivre noir moulu au goût
  5. Mayonnaise 100 millilitres
  • Ingrédients principaux: oignon, poulet
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Couteau de cuisine - 2 pièces, planche à découper - 2 pièces, essuie-tout en papier, bol profond (verre ou émaillé) - 2 pièces, pellicule plastique (couvercle), réfrigérateur, barbecue (grill, poêle, four), assiette.

Préparation de marinade avec mayonnaise pour poulet barbecue:

Étape 1: préparer le poulet.


Pour préparer des brochettes de poulet, vous pouvez utiliser diverses parties fraîches de cet oiseau, par exemple des pilons, des cuisses, des ailes ou, dans notre cas, du filet. Tout d'abord, lavez la viande de gril, puis trempez-la dans de l'eau courante ordinaire 1-1,5 heures. Ce processus est nécessaire pour se débarrasser des stéroïdes, ainsi que d'autres produits chimiques qui sont farcis d'oiseaux d'usine.

Après cela, nous maintenons à nouveau le filet de poulet pendant plusieurs minutes sous un jet d'eau froide, le séchez avec du papier absorbant, le placez sur une planche à découper et utilisez un couteau de cuisine bien aiguisé pour éliminer la peau, le film et le cartilage. Ensuite, coupez la viande en cubes ou en tranches de la taille de 2 par 2 centimètres, envoyer dans un bol profond, de préférence en verre ou en émail, et passer à l'étape suivante.

Étape 2: préparer l'oignon.


À l'aide d'un couteau de cuisine propre, épluchez l'oignon et rincez-le soigneusement sur le sable. Ensuite, nous séchons le légume avec des serviettes en papier, le posons sur une nouvelle planche et hachons les anneaux s'il est grillé au barbecue, ou en demi-anneaux ou en petits cubes si cela n'est nécessaire que pour la saveur et la viande sera cuite sans cet ingrédient.

Étape 3: conservez le poulet dans une marinade avec de la mayonnaise.


Saupoudrez ensuite le filet de poulet au goût avec du sel et du poivre noir. Ajouter l'oignon haché, la mayonnaise et, avec des mains propres, mélanger tous les produits à une consistance homogène, en les pressant légèrement avec vos paumes. Ensuite, nous couvrons le bol avec un couvercle ou le serrons avec une pellicule plastique afin qu'il n'y ait pas d'écarts et le mettons au réfrigérateur. Après 1 heure, vous pouvez faire frire le barbecue! Mais il vaut mieux insister sur le poulet dans la marinade résultante 6 heures ou toute la nuit, de cela ses tissus auront le temps de mieux s'imprégner de l'arôme du légume, deviendront beaucoup plus doux et plus tendres, ce qui améliorera grandement le goût du plat fini!

Étape 4: servez la marinade avec de la mayonnaise pour le brochette de poulet.


La marinade de mayonnaise au poulet kebab est un mélange parfumé des ingrédients les plus simples qui donnera à la viande de volaille un arôme riche, une saveur épicée presque parfaite et une texture délicate, très juteuse et friable.

Après infusion, les filets peuvent être frits avec ou sans oignons sur des brochettes de bambou ou de métal au four, sur le grill, sur le grill, ainsi que dans une poêle. Profitez d'un repas délicieux et simple!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- si vous allez faire cuire des brochettes sur des brochettes de bambou, faites-les d'abord tremper dans l'eau courante pendant 10 à 15 minutes afin de ne pas les brûler, et graissez celles en métal avec de l'huile végétale à raison d'une demi-cuillère à café de graisse par personne;

- dans la recette des épices, seuls le poivre noir moulu et le sel sont indiqués, ils sont les principaux composants de toute marinade, mais vous pouvez utiliser d'autres épices et herbes qui assaisonnent l'oiseau ou la viande: sumac, paprika, persil séché, aneth, marjolaine, citronnelle, tous types de poivrons ou de houblon suneli;

- très souvent, quelques gousses d'ail pressées à l'aide d'une presse, plusieurs cuillères à soupe de jus de citron naturel fraîchement pressé ou de vinaigre balsamique blanc ou de pomme 6% sont ajoutées à une telle marinade;

- les brochettes de poulet marinées dans la mayonnaise sont cuites dans une poêle à griller ou à l'arrêt, ainsi qu'un gril à gaz pendant 12-15 minutes ou dans un four chauffé à 190 degrés Celsius, mais 20 minutes;

- parfois, le poulet mariné est enfilé sur une brochette, en alternance avec des légumes ou des fruits frais marinés légèrement grossièrement hachés. Il peut s'agir de courgettes, de poivrons à salade, d'aubergines, de tomates, de champignons, de pommes, de poires, de coings, d'ananas, de prunes et même de raisins;

- ce type de barbecue doit être servi chaud immédiatement après la cuisson, et en complément de ce plat, des sauces à base de mayonnaise, tomates, crème, crème sure, ail et beurre, légumes, ainsi que des fruits ou des baies aigre-doux conviennent.


Regardez la video: Marinade barbecue (Novembre 2021).