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Recette Pommes de terre rôties croustillantes au parmesan


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Vos rêves de pommes de terre rôties croustillantes trouvent leur réponse avec cette recette! Les pommes de terre sont enrobées d'un mélange de fromage parmesan léger et rôties jusqu'à ce qu'elles soient dorées avec un croquant irrésistible.

165 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 6

  • aérosol de cuisson
  • 1 cuillère à café d'huile végétale
  • 900 g de pommes de terre rouges, coupées en deux
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 2 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 4 cuillères à soupe de crème aigre, pour servir (facultatif)

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :30min ›Prêt en :45min

  1. Préchauffer le four à 200 C / Gaz 6. Vaporiser une grande plaque à pâtisserie d'aérosol de cuisson ; verser 1 cuillère à café d'huile végétale pour enrober le fond.
  2. Placez les pommes de terre côté coupé vers le bas sur des feuilles de papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité (cela les aide à devenir croustillantes au four). Placer les pommes de terre dans un bol et arroser d'1 cuillère à soupe d'huile végétale; bien mélanger.
  3. Mélanger le parmesan, le sel, la poudre d'ail, le paprika et le poivre noir dans un bol. Saupoudrer sur les pommes de terre; mélanger pour enrober. Disposer les pommes de terre, côté coupé vers le bas, sur la plaque de cuisson préparée.
  4. Rôtir les pommes de terre au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes. Retourner et remettre au four jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, environ 15 à 20 minutes de plus. Servir avec de la crème sure, si désiré.

Conseil

Cette recette demande des pommes de terre rouges, mais vous pouvez utiliser presque toutes les pommes de terre. Les pommes de terre rouges sont normalement assez petites, donc si vos pommes de terre sont plus grosses, coupez-les simplement en tiers ou en quartiers.

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Avis et notesNote globale moyenne :(428)

Avis en anglais (290)

J'ai tranché les pommes de terre trop finement, elles étaient donc très foncées et croquantes. Le mélange était excellent, j'ai utilisé du Manchego au lieu du Parmesan car c'est du fromage de brebis/chèvre.-25 février 2016

S'est avéré très agréable, il fallait juste plus de parmesan que ce qui est indiqué.-04 janv. 2017

par bellepepper

Je suis l'auteur de cette recette et je suis ravie qu'elle vous plaise. Je voulais souligner qu'AR a changé ma recette quand ils l'ont publiée. Vous aurez certainement besoin de plus d'une cuillère à café d'huile pour enrober votre poêle, sinon vos pommes de terre colleront probablement. Vaporisez d'abord votre poêle avec un aérosol de cuisson antiadhésif, puis versez suffisamment d'huile pour enrober la poêle. Quand je les prépare, je prépare la moitié de cette recette dans une poêle en fonte de 10". Même si je ne mesure pas, je dirais que j'utilise environ une cuillère à soupe d'huile pour enrober ma poêle. J'espère que cela vous aidera.-12 août 2013


  • 1/2 tasse de parmesan finement râpé avec une consistance de sable (ne pas utiliser de parmesan râpé ou microplané)
  • 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1/4 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café d'origan séché
  • 1/2 cuillère à café de sel casher
  • 3/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 1/2 lb de pommes de terre grelots, coupées en deux (1,5 à 2 pouces de diamètre environ 20 à 22 pommes de terre)
  • POUR TREMPER (facultatif)
  • crème sure ou yogourt grec (ou un mélange moitié-moitié)
  • échalotes ou ciboulette hachées

Préchauffer le four à 400 degrés F.

Dans un petit bol, mélanger le fromage râpé, la poudre d'ail, le paprika, l'origan, le sel et le poivre, en remuant avec une fourchette jusqu'à homogénéité.

Verser l'huile d'olive dans un plat de cuisson en verre 9x13. Inclinez le plat jusqu'à ce que l'huile d'olive enrobe uniformément tout le fond.

Saupoudrer soigneusement et uniformément le mélange de fromage au fond du moule. (Ne le jetez pas dedans, puis essayez de l'étaler. Une fois qu'il touche l'huile d'olive, il devient presque impossible d'étaler le fromage uniformément - il s'agglomérera. Il est préférable de saupoudrer lentement et uniformément sur toute la surface afin qu'aucun épandage ne soit nécessaire.)

Disposer les pommes de terre en une seule couche, côté coupé vers le bas, sur le mélange de fromage. Appuyez pour vous assurer que les pommes de terre sont plates et en contact avec la couche de fromage.

Cuire au four pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit doré et que les pommes de terre soient molles lorsqu'elles sont pressées ou percées avec une fourchette. Retirer du four et laisser reposer les pommes de terre dans le moule pendant 5 minutes. Retirer les pommes de terre de la poêle à l'aide d'une petite spatule, en veillant à garder la couche de fromage intacte sur le côté coupé de la pomme de terre. (Utilisez un couteau d'office pour couper le fromage entre les pommes de terre, si nécessaire.)

Disposer sur une assiette de service, côté fromage vers le haut. Servir avec de la crème sure ou du yogourt grec (ou un mélange moitié-moitié) saupoudré d'oignons verts hachés ou de ciboulette, si désiré.

POUR RÉCHAUFFER LES RESTES : Placer les pommes de terre côté fromage vers le haut dans une poêle antiadhésive moyennement chaude pour chauffer le côté inférieur. En 1 à 2 minutes, retournez-les avec des pinces - côté fromage vers le bas - et faites cuire encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et croustillantes. Attention à ne pas les laisser brûler ils se réchauffent rapidement.

INFORMATION NUTRITIONNELLE pour une pomme de terre préparée (2 moitiés) : 45 calories, 2,0 g de matières grasses, 0,6 g de matières grasses saturées, 2 mg de cholestérol, 118 mg de sodium, 142 mg de potassium, 5,6 g de glucides, 0,9 g de fibres, 1,5 g de protéines.
Weight Watchers SmartPoints : 1 (pour une pomme de terre préparée - 2 moitiés)

Depuis que j'ai fait ces pommes de terre pour la première fois il y a quelques mois, je les fais au moins une fois par semaine pour ma famille. Ils sont une heureuse combinaison de délicieux, faciles et sains. Une croûte croustillante au fromage donne une saveur et une texture supérieures que tout le monde aime.

Aussi simple que possible. Regardez mes photos ci-dessous pour voir à quel point cette recette est facile. Ajouter l'huile d'olive et le parmesan assaisonné au fond d'un plat allant au four, mettre des pommes de terre grelots coupées en deux sur le dessus, cuire au four pendant 30 minutes - TERMINÉ ! Il n'est pas étonnant que cela soit devenu notre recette de pommes de terre préférée.

Cette méthode simple existe depuis des années et je ne sais pas d'où elle vient. Il existe des recettes de pommes de terre similaires par Emily chez Favorite Family Recipes, Ann chez Fountain Avenue Kitchen et Kraft. Un vieux livre de cuisine 2002 Gooseberry Patch les appelle « pommes de terre au four à l'envers ».

Tellement polyvalent ! Ceux-ci ont tellement de possibilités de service:

  • pommes de terre à déjeuner - meilleures que les pommes de terre rissolées et elles sont tellement plus faciles à préparer.
  • Game Day et collations de fête - ceux-ci rendent la nourriture de fête agréable pour la foule
  • un accompagnement avec le dîner - associez-les à tout type de viande, de sandwichs ou de hamburgers

Une recette saine. Les pommes de terre ont mauvaise réputation à cause de leurs glucides. Cependant, surtout lorsqu'ils sont consommés avec la peau, les glucides complexes de la pomme de terre fournissent au corps le carburant essentiel à la santé des muscles et du cerveau. (source) Ces pommes de terre ont un goût si riche et étonnant que vous ne devineriez jamais qu'elles s'avèrent être une recette diététique. Yay.

  • L'huile d'olive saine est utilisée à la place du beurre que l'on trouve souvent dans d'autres recettes utilisant cette méthode.
  • Le parmesan donne une grande saveur et est étonnamment riche en protéines, calcium et autres nutriments. (la source)
  • Les pommes de terre sont particulièrement riches en potassium, manganèse, phosphore et vitamines C et B6. (la source)
  • La teneur en sodium est élevée dans cette recette, mais vous pouvez réduire ou omettre le sel ajouté si cela vous préoccupe.
  • Information nutritionnelle pour une pomme de terre préparée (2 moitiés) : 45 calories, 2,0 g de matières grasses, 0,6 g de matières grasses saturées, 2 mg de cholestérol, 118 mg de sodium, 142 mg de potassium, 5,6 g de glucides, 0,9 g de fibres, 1,5 g de protéines.
  • Points intelligents Weight Watchers : 1 (pour une pomme de terre préparée - 2 moitiés)

Pommes de terre croustillantes au parmesan

Des pommes de terre rôties au parmesan qui deviennent toutes sortes de belles et dorées, croustillantes et bonnes ! Sérieusement mieux que les frites !

Les plats d'accompagnement sont la partie amusante d'un grand dîner comme Thanksgiving et cette année, je prépare ces pommes de terre rôties au parmesan croustillantes ! Vous savez quand vous faites un sandwich au fromage grillé et que du fromage suinte du sandwich, cuit dans la poêle et devient tout bon et croustillant et toutes sortes de bons? Vous savez, la meilleure partie du sandwich au fromage grillé ! Eh bien, c'est à cela que servent ces pommes de terre rôties !

Ces pommes de terre rôties sont fondantes dans la bouche, douces et tendres à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur et regorgent de saveur de fromage fondu ! Miam! A côté des frites françaises, il y a un nouveau roi des pommes de terre en ville !

Comment faire des pommes de terre rôties croustillantes au parmesan :

POMMES DE TERRE CROUSTILLANTES AU PARMESAN

Des pommes de terre rôties au parmesan qui deviennent toutes sortes de belles et dorées, croustillantes et bonnes ! Sérieusement mieux que les frites !

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson :20 minutes
Durée totale :30 minutes


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Pommes de terre croustillantes au parmesan

Les pommes de terre rôties au parmesan croustillantes sont le plat d'accompagnement parfait pour l'automne. La technique consistant à baisser la température pendant la cuisson des pommes de terre donne des pommes de terre dorées et parfaitement cuites. Le parmesan ajoute une saveur supplémentaire et plus de croustillant. C'est une variante simple d'une recette classique qui la rend encore meilleure.

Les pommes de terre nouvelles sont coupées en dés et mélangées à un mélange de beurre fondu et d'huile d'olive, et assaisonnées de thym frais, de sel, de poivre et d'une généreuse quantité de parmesan. Le temps de préparation actif n'est que de quelques minutes et les étapes sont si simples que n'importe qui peut réussir cette recette.

Ces pommes de terre sont le plat d'accompagnement parfait pour accompagner un rôti d'automne comme le filet de porc aux échalotes et aux champignons, le fromage de chèvre, la courge musquée et le porc farci à la sauge, ou le poulet rôti au citron et à l'ail. J'ai servi ces pommes de terre avec du poulet crémeux aux champignons et elles étaient une merveilleuse façon de terminer le repas.


Voici quelques conseils utiles pour préparer ces pommes de terre au parmesan !

  • Cuire les pommes de terre avec la peau. La peau fine deviendra agréable et croustillante à la cuisson. Assurez-vous simplement de bien nettoyer les pommes de terre pour vous assurer que la saleté est bien nettoyée.
  • Utilisez un parmesan râpé fin (comme du sable ou de la poudre de texture). Le fromage pré-râpé du commerce fonctionne bien dans cette recette. Ce sera plus croustillant de cette façon et couvrira une plus grande partie de la pomme de terre. Ce fromage ne fond pas, mais forme plutôt une croûte de fromage sur le côté coupé de la pomme de terre.
  • Utilisez une cocotte en verre (comme du Pyrex) ou même un grand récipient en céramique antiadhésif. Cela aidera à empêcher le fromage de brûler et de coller au récipient de cuisson, ce qui est plus susceptible de se produire si vous utilisez une plaque à pâtisserie en aluminium pour cette recette.
  • Essayez de mettre autant de pommes de terre coupées en deux dans le plat que possible en une seule couche (les pommes de terre peuvent se toucher).
  • Après avoir sorti les pommes de terre du four, laissez-les refroidir quelques minutes pour que le fromage durcisse avant de les démouler.

Avec quoi dois-je servir des pommes de terre rôties au parmesan italien

Les pommes de terre sont le plat d'accompagnement parfait pour pratiquement tous les repas. Essayez-les avec ces recettes :

J'espère que vous allez essayer ces pommes de terre parce que je suis sûr que vous les aimerez. Ils’re croustillant à l'extérieur, tendre à l'intérieur, ringard, salé et incroyablement délicieux.


Taille de la recette

Pour ajuster la taille de cette recette, un peu de maths est nécessaire. Vous voulez que la "garniture" ait à peu près la même épaisseur. Juste fermer est bien, exact n'est pas nécessaire. Ainsi, la taille de la casserole détermine la quantité d'ingrédients de la garniture.

J'utilise un plat 9X5 qui est de 45 pouces carrés. Pour utiliser un 9X9 de 81 pouces carrés, doublez les ingrédients de la garniture suffisamment près. Un 9X13 mesure 117 pouces carrés, soit environ 2,5 fois la superficie d'un 9X5, alors augmentez les ingrédients d'autant.

Alors temps pour quelques vieilles compétences en mathématiques. J'espère que cela a du sens.


Pommes de terre au parmesan

Chauffer le four à 220C/ventilation 200C/gaz 7. Placer les pommes de terre dans une casserole d'eau salée, porter à ébullition et laisser mijoter 2 min exactement. Bien égoutter et ajouter un peu d'huile pour enrober.

Mélanger la farine, le parmesan, les herbes et la muscade dans un plat avec une petite pincée de sel et mélanger les pommes de terre dans le mélange jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées. Faites chauffer une bonne couche d'huile dans une lèchefrite peu profonde et antiadhésive sur une plaque de cuisson ou au four, puis ajoutez délicatement les pommes de terre dans la lèchefrite. Retourner les pommes de terre pour les enrober d'huile et les faire rôtir pendant 40 minutes en les retournant une fois. S'ils ont l'impression qu'ils collent à la poêle, ne les déplacez pas, laissez-les simplement pendant tout le temps. Rôtir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, et servir immédiatement.

CONSEILS DE RECETTES
POURQUOI NE PAS ESSAYER.

ROSTI AUX HERBES : Pour changer, préparez un gros rösti de pommes de terre et coupez-le en quartiers pour servir. Faites bouillir 750 g de pommes de terre non pelées dans leur peau pendant 15 minutes, puis égouttez-les et laissez-les refroidir suffisamment pour être manipulées. Eplucher et râper grossièrement les pommes de terre, puis les mélanger avec du romarin frais haché, du thym et 100 g de beurre mou. Bien assaisonner, aplatir le mélange en un gâteau, puis faire frire doucement dans une poêle antiadhésive pendant environ 20 minutes, en tournant le mélange et en le remodelant en un gâteau jusqu'à ce qu'il soit croustillant des deux côtés. Servir coupé en quartiers.


Pommes de terre rattes rôties au parmesan

Ces faciles et délicieux Pommes de terre rattes rôties au parmesan, sont cuits au four et garnis de parmesan et de ciboulette, pour accompagner n'importe quel repas.

Ce plat de pommes de terre est l'un de mes accompagnements de pommes de terre préférés et je suis toujours très populaire dans ma maison lorsque je les cuisine. Et quand les faire est super facile, c'est vraiment une évidence.

Il n'y a pas grand-chose dans ce plat, à peine une recette - juste une technique et quelques ingrédients. La technique de base ici consiste à rôtir les pommes de terre qui ont été mélangées à de l'huile d'olive, du sel et du poivre pendant 30 minutes, puis à les retirer du four et à les ajouter au parmesan et à remettre au four pendant quelques minutes pour faire croustiller le parmesan.

J'adore ces pommes de terre à la ciboulette, mais le persil ou la coriandre hachés feront aussi l'affaire. Je les ai aussi fait avec un peu d'ail haché. Ou fini avec un peu de citron fraîchement pressé. Comme vous l'aimez. J'aime le changer en fonction de ce avec quoi je les sers. N'hésitez pas à ajouter plus de parmesan également.

Je pense que les pommes de terre rattes oblongues sont un bon changement, et leur forme longue les rend agréables et faciles à saisir lorsque vous les servez dans des tasses

Avec le gros gibier qui arrive ce week-end, ces pommes de terre croustillantes seraient un excellent accompagnement pour un repas d'ailes ou de hamburgers. Pour les habiller pour recevoir, tapissez simplement des petits plats ou des ramequins de papier parchemin et remplissez-les de pommes de terre. Elles ne sont ni grasses ni collantes, elles sont donc excellentes à manger à l'improviste. Aucun ustensiles nécessaires. Oh . et allez Seahawks :)


Voir la vidéo: La fameuse recette de pomme de terre Un vrai délice culinaire - Cuisine Company (Janvier 2022).