Les sauces

Mayonnaise diététique maison


Ingrédients pour faire de la mayonnaise diététique maison

  1. Jaune de poulet (cru) 1 pièce
  2. Moutarde (liquide, sans charges) 1/2 cuillère à café
  3. 1/4 cuillère à café de sel
  4. Vinaigre de pomme ou balsamique 1-2 cuillères à soupe
  5. Huile d'olive 100 millilitres
  6. Yaourt sans gras 200 millilitres
  • Ingrédients principaux Oeufs, yaourt, moutarde
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du mondeCuisine française

Inventaire:

Une cuillère à soupe, une cuillère à café, un couteau de cuisine, un bol profond, un mixeur, un bocal en verre d'un demi-litre, un couvercle en plastique, un réfrigérateur, une saucière.

Régime de cuisine mayonnaise maison:

Étape 1: préparer une mayonnaise diététique maison.


Pour préparer une mayonnaise diététique super délicieuse, vous aurez besoin de produits très simples et très peu coûteux. Alors, mettez-les sur la table de la cuisine et laissez-les chauffer à température ambiante.
Ensuite, avec le dos du couteau, battez doucement l'oeuf de poule et séparez la protéine du jaune. Le premier est utilisé pour préparer des plats sucrés ou frais, et le second est immédiatement envoyé dans un bol profond.
Après cela, nous y avons mis de la moutarde et du sel et mis les plats avec des produits sous les lames du mélangeur. Nous allumons l'appareil de cuisine à vitesse moyenne et battons tout jusqu'à obtenir une masse luxuriante, homogène et légèrement visqueuse.

Après 3-4 minutes, lorsque les jaunes montent en mousse aérée, nous commençons à verser de l'huile végétale dans un bol. Nous agissons lentement, en ajoutant cuillère après cuillère, pour qu'elle coule en un mince filet. A ce stade de la préparation, ces produits forment la première émulsion, donc ça vaut le coup de tout combiner progressivement 5-7 appels.

En savoir plus après 5-6 minutes, sans arrêter de travailler comme mélangeur, envoyez le vinaigre de cidre de pomme et le yogourt faible en gras dans le bol. Mélanger le tout à la vitesse la plus élevée jusqu'à obtenir une sauce de densité moyenne avec une teinte jaunâtre.

La mayonnaise prête devrait ressembler à une crème sure épaisse et grasse. Dès que sa structure atteint la consistance souhaitée, nous arrêtons le fonctionnement de l'appareil de cuisine.
À l'aide d'une cuillère à soupe, transférer le mélange aromatique dans un verre, de préférence un pot stérilisé, que nous fermons immédiatement avec un couvercle en plastique hermétique. Ensuite, nous le mettons au réfrigérateur 20-30 minutes et après ce temps, nous utilisons la mayonnaise pour son usage prévu.

Étape 2: servez une mayonnaise diététique maison.


La mayonnaise maison diététique est un peu insistée dans le réfrigérateur pour la rendre dense, puis elle est servie dans une saucière pour une table de fête ou de tous les jours. Très souvent, il est servi avec des plats de viande, de volaille, de poisson, de fruits de mer, de gibier ou cuits au four, bouillis, cuits à la vapeur, ainsi que des légumes frits. Il est agréable de savourer avec lui des salades, des sandwichs, des pizzas, des canapés et diverses collations. Cette sauce froide contient un minimum de matières grasses, a un goût doux et discret et une saveur d'oeuf délicate. Profitez d'une nourriture saine et délicieuse!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- un excellent substitut à l'huile d'olive - graines de lin, option moins réussie - tournesol raffiné, une alternative aux œufs de poule - caille, moutarde liquide - poudre et sel ordinaire - noir;

- très souvent, au lieu du vinaigre, utilisez du jus de citron naturel ou de l'acide sec de cet agrume, dilué dans 100 millilitres d'eau purifiée;

- ce type de mayonnaise peut être conservé au réfrigérateur pendant environ 1,5 à 2 semaines, sans exfoliation;

- tous les ingrédients peuvent être mélangés progressivement avec un mixeur plongeant;

- à partir de la quantité de produits ci-dessus, environ 350 à 400 millilitres du produit fini seront obtenus;

- vous pouvez ajouter de l'ail pressé à la presse, des herbes séchées ou fraîches finement hachées: aneth, persil, coriandre, basilic, oignons verts à la vraie mayonnaise. Ces ingrédients feront un ajustement gustatif agréable.