Les sauces

Sauce mayonnaise


Ingrédients pour faire de la sauce mayonnaise

Pour une double portion de mayonnaise maison:

  1. Huile de tournesol raffinée 1 tasse
  2. Oeuf de poulet cru 1 pièce (grand)
  3. 1/2 cuillère à café de sel
  4. 1/2 cuillère à café de sucre
  5. Moutarde (liquide nature) 1/2 cuillère à café
  6. Jus de citron (fraîchement pressé) 1 cuillère à café

Pour une portion de sauce mayonnaise:

  1. Mayonnaise maison 1/2 portion
  2. Ail 1-2 gousses
  3. Persil au goût
  4. Aneth au goût
  • Ingrédients principaux: ail, œufs, moutarde, verts
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du mondeCuisine française

Inventaire:

Mélangeur submersible, bol mixeur, bocal en verre d'un demi-litre, couvercle en plastique, essuie-tout en papier, réfrigérateur, couteau de cuisine, planche à découper, presse-ail, bol, cuillère à soupe, saucière.

Faire de la sauce mayonnaise:

Étape 1: faites de la mayonnaise maison.


Tout d'abord, préparez une mayonnaise naturelle faite maison, utile pour les enfants et les adultes. 20-30 minutes avant le départ, nous mettons tous les produits nécessaires sur la table de la cuisine et les laissons se réchauffer à température ambiante. Versez ensuite l'huile de tournesol dans un haut bol en plastique et ajoutez-y l'œuf de poule, le sel, le sucre, la moutarde et le jus de citron. Sans mélanger, nous maintenons les ingrédients sous cette forme pendant quelques minutes afin qu'ils réagissent. Après cela, insérez le mélangeur submersible à la base du verre et allumez-le à la vitesse la plus élevée.

Après quelques secondes, une masse blanche comme neige apparaîtra au fond, mais nous n'arrêterons pas le processus, tout battre jusqu'à ce qu'une consistance épaisse de couleur crème ressemblant à de la crème sure grasse. Cela ne prendra pas plus de deux minutes. Une fois la mayonnaise prête, transférez-la dans un pot propre d'un demi-litre, de préférence stérilisé, fermez-la avec un couvercle hermétique en plastique et mettez-la au réfrigérateur 20-30 minutesde sorte que le mélange aromatique devient plus dense.

Étape 2: préparez l'ail et les herbes.


En attendant, à l'aide d'un couteau de cuisine, éplucher l'oignon et le rincer à l'aneth, ainsi qu'au persil sous l'eau froide courante. Ensuite, séchez-les avec du papier absorbant. À son tour, placez-le sur une planche à découper et continuez la préparation. Verts hachés finement. Avec les gousses d'ail, nous agissons également ou les pressons à travers une presse spéciale dans un petit bol.

Étape 3: préparer la sauce mayonnaise.


Après 20-30 minutes, lorsque la mayonnaise est infusée, nous la sortons du réfrigérateur et transférons la moitié du mélange blanc comme neige dans un petit bol. Nous y envoyons des herbes hachées et de l'ail. Nous mélangeons le tout avec une cuillère à soupe jusqu'à une consistance homogène et servons le miracle résultant à la table dans la saucière.

Étape 4: servez la sauce mayonnaise.


La sauce mayonnaise est servie froide dans des plats spécialement conçus à cet effet. Ils sont complétés par des plats de viande, volaille, poisson, gibier, apéritifs, salades de saison, sandwichs avec saucisses ou produits fromagers, ou simplement salés avec du pain. Savoureux, rapide, peu coûteux et sain! Profitez-en!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- à volonté, la mayonnaise maison peut être fouettée dans un bol profond avec un fouet régulier;

- très souvent les verts et l'ail sont broyés en une suspension homogène dans un mélangeur et seulement ensuite mélangés avec de la mayonnaise;

- Aimez-vous les sauces parfumées plus épicées? Ajoutez quelques épices à la merveille verte, par exemple, fenouil séché, coriandre, romarin, paprika, origan, houblon suneli, plusieurs types de poivre: blanc, piment de la Jamaïque, noir, rouge, piment ou tout ce que vous aimez;

- un ensemble de légumes verts complètera parfaitement la coriandre, les oignons de printemps et le basilic;

- la mayonnaise faite maison est conservée au réfrigérateur pendant au moins 2, maximum 3 jours, et la sauce peut être conservée au réfrigérateur pendant pas plus de deux jours, mais il est préférable de la manger tout de suite, car après un certain temps, les légumes verts commencent le jus, cela provoquera une fermentation, ce qui peut conduire à une intoxication ;

- pas idéal, mais un substitut possible à la mayonnaise maison - fabriqué en magasin, une bonne alternative au citron - jus de citron vert ou vinaigre de table de vin blanc, huile de tournesol - olive et ail frais - poudre d'ail.

Regardez la video: Secrets de la mayonnaise maison - 750g (Octobre 2020).